Kulinariska mästerverk: Tiramisu tårta, Eclair tårta

Tiramisu är en av de mest utsökta och populära efterrätterna i hela världen. Det italienska receptet var att smaka inte bara för invånarna i landet som uppfann detta kulinariska mästerverk, men lyckades vinna en stor publik av hela universum.

När endast tiramisu uppfanns (och det här är slutet på sjuttonhundratalet), var det en söt soppa som serverades till efterrätt. Och bara i tid blev det till en tårta (tårta). Jag måste säga att översättningen av namnet "tiramisu" (låter som "höja mig på övervåningen") sammanfaller med sammanslutningarna hos en person som äter en tiramisu-tårta. Dess uppfriskande komponenter (kaffe, vin, choklad) lyfter bokstavligen över vardagliga bördor och ger en känsla av lätthet och nöje. Kanske, det är därför tiramisu-tårtan är så populär.

Om du vill äta en efterrätt som erövrade hela planeten, måste du besöka Italien, där den är lagad med en riktig tiramisu. Men du kan försöka göra en italiensk efterrätt på ryska, hemma, i vilket fall du behöver recept.

Så, tiramisu tårtan . Receptet på klassisk efterrätt kräver följande komponenter: Savoyardi-kakor, Mascarpone-ost, Marsala-vin (du kan få ett annat starkt vin), starkt kaffe, choklad (kakao), ägg.

Vi gnuggar äggulorna med sex ägg med socker, tillsätt mascarponeosten (450 g) och ett litet vin av Marsala till mashed till homogen massa. Rör alla ingredienserna försiktigt och tillsätt whipped whites. I en separat skål, kombinera marsala och kyldt starkt kaffe (200 g). I denna vätska doppar vi snabbt kakorna och lägger dem på botten av disken, där tiramisu kakan kommer att ligga. På kakan spredde vi några av grädden (beredd från mascarpone), strö med chokladflis. Därefter blötlägges alternativa lager kakor i en vin-kaffevätska, med lager av grädde. Glöm inte att strö med choklad. För impregnering ska kakan lämnas i kylskåpet i minst sex timmar. Innan servering efterrätt ströks med bitter kakao.

Medan vi gör efterrätt i "bearbetning", kan vi lätt byta ingredienserna: i stället för mascarponeost använder mycket fettsyror eller grädde, en annan gräddeost; Istället för kakor är savoyardi-kakor fläckar i stället för marsala-amaretto-likör eller annat starkt vin.

Så kan du laga en tiramisu kaka hemma, även om smaken naturligtvis kommer att bli lite annorlunda. I allmänhet uppskattar älskare av sötsaker inte bara tiramisu, men också en eclairkaka. Särskilt eftersom denna efterrätt inte är så svår att hitta från oss, som en riktig italiensk tiramisu.

Eclair är en avlång bulle med grädde (vanligtvis bryggd), fylld med choklad. Denna efterrätt är väldigt lätt att förbereda hemma. Denna process bör inte orsaka svårigheter, även i mycket ytlig kännedom om kulinarisk konst.

Tillsätt smör (100 g) med vatten (1 msk.) Och koka. När oljan tar en flytande form (smälter), lägg till ett glas + 1 matsked väldigt snabbt. Mjöl och blandning. När degen samlas i en kom och det blir lätt att skilja från disken, måste det avlägsnas från värmen och kylas. Därefter drivs 5 ägg in i degen i sin tur, varje gång piska blandningen tills den är jämn. Degen ser ut som en mycket tjock gräddfil. Använd en konfektyrspruta (du kan ta en vanlig tesked), sprida degen på ett bakplåt, oljade och skicka bakplåten till den maximala uppvärmda ugnen. Det är viktigt att ugnsluckan inte öppnas förrän kakorna är brunade och höjda i volymen.

Vi börjar kakor med en vanilj (det här är också praktiskt att göra med en spruta). Topp med eclairs varm choklad eller chokladglasyr.

Sådana otroligt läckra saker kan kokas hemma för att regalera det söta och orsaka en storm av glada känslor hos sina nära och kära.