Vaniljsås Cake

Cream - en fluffig massa, beredd på grundval av grädde, smör eller margarin, socker och en del andra produkter, som är avsedd för fyllning, dekorera tårtor, pajer eller själv dessert rätter.

Som ytterligare ingredienser kan användas olika smaker, smakförstärkare, t ex vanilj, kakao och andra. All kräm massa olika framställningssätt: ingredienserna i vissa strö bländare eller manuellt utan värmebehandling, och vaniljsås tjocknar vid uppvärmning.

Olja och grädde har en god smak, behålla sin form, men har ett högt näringsvärde och kalorier, så många människor föredrar att använda en vaniljsås. Dess fördelar ligger i det faktum att han också har utmärkt smak, innehåller färre kalorier som fett i den inte ingår.

Men vaniljsås kan inte användas som en dekoration av kakor eller tårta, eftersom de präglade mönstren inte kan erhållas från den. De mest invecklade och snygga dekorationer kan göras från vaniljkräm av proteinmassan. Dessutom proteinet att krämen vaniljsås har en hög plasticitet, är det fortfarande en lätt och voluminös. All krämig massa är mycket känsliga för bakterier, så deras förberedelse är nödvändig för att observera inte bara renhet händerna, men också rätter och använder endast färska produkter. Produkter med hjälp av oljor måste användas inom 36 timmar, och vaniljsås - under tre timmar.

Att förbereda gräddbakelse vaniljsås behöver en pint mjölk, en kopp socker, 4 äggulor och 50 g mjöl och en tesked vaniljsocker.

Custard kommer att brinna, så det är bättre att ta en matlagning pan med en tjock botten. Mjölk behöver koka och häll under ständig omrörning till äggulorna, pre-mosade med socker, mjöl och vanilj. Blandningen sattes på kokplattan och kontinuerlig omrörning med en träspatel tills tjock.

Sedan behövs massan svalna till 10 grader i kylskåpet eller sätta potten med grädde i en bassäng med kallt vatten. Ytan av grädden kan täckas med en tät skorpa, som inte hända, det är beströdda med socker och rör om då och då. Den kylda massan är nödvändigt att omedelbart använda i produkter.

Gräddbakelse vaniljsås används för skikt kakor och uppslag, det kan också fylla röret, en valsad skiva och korgar. På tårta dekoration ofta använder protein vaniljsås. För framställning av 300 g av krämen kommer att behöva 4 äggvitor, 8 matskedar socker glas vatten, 6 droppar citronsyra.

Först av socker och vatten att koka sirap på en tjock tråd. I en annan kastrull installerad på is eller i en bassäng av kallt vatten och vispa tills tjocka skum proteiner. kontinuerligt vispa, häll i proteiner sippra sirap och slå i två minuter. Vid slutet av visp lägga citronsyra och färgämnen, vilka används för oljiga krämer. Kokta vikt bör användas omedelbart efter beredning. Om sirapen svampiga, kommer massan suddig om överkokt eller häll en tjock trickle - det kan bilda klumpar.

Möjligt att lägga till en rad av vaniljsås smaker såsom citron eller apelsinskal, riven nötter, gelé, honung eller äppelmos. Kräm kan tona mat färgämnen. Målarfärger behöver lösas i kokande vatten i små portioner och förvara i kylskåp.

Vi måste komma ihåg att för ljus färg ser onaturligt. Den kan användas för att färga naturliga juice, kaffe eller starkt te. Vit färg grädde ger mjölk, strösocker, gräddfil. Du kan lägga till och choklad.