Lär dig att göra Lecho hemma

Utan inhemska förberedelser, ärligt talat, kan vintern verkar ledsen. Något måste levandegöra en påminnelse om de ljusa färgerna i sommar och gyllene höst, och en välsmakande tillägg till menyn är också nödvändigt. Låt oss inte ens tala om vår stora kärlek till pickles, sylt - ett obligatoriskt attribut av vänliga fester. Låt oss tala om hur man gör Lecho hemma.

Varför uppdaterar vi om hem? Ja, helt enkelt därför att när vi nästan inte vet om denna underbara uppfinning av mänskligheten, och ingen av oss visste hur man laga den. Lecho förde oss i vackra burkar av Bulgarien och Ungern. De två länderna "har placerat" våra nya och mycket originella recept av pickles. Vi är en mestadels specialiserade på pickles, gröna cask tomater ja surkål. Förresten, det oss och i dag saknar motstycke, och vår kärlek till de infödda pickles ingen vinner inga utländska victuals.

Ändå vi idag lära sig att göra Lecho hemma. Alla vet vad denna smaskiga? Detta är en söt paprika i tomatsås, tillagad med vitlök, örter och kryddor alla. Det förbereder inte så snabbt, men det är ganska enkelt.

Det första steget är framställning av tomat. 4 kg tomater genom en köttkvarn rullar (vissa skålla frukten och ta bort huden - den fria viljan). Få 3 liter av tomat, som vi koka. Observera att principerna för "tumregel", "smak" och "upp till dig" här kommer att vara mycket användbar. Men som med alla matlagning - ägaren ger alltid något av hans eget. Vad är det? Förutom att receptet hur man gör Lecho, tomat rekommenderas att koka i två timmar. Under denna tid, han starkt kokt. Men författaren till artikeln menar att 30-40 minuter räcker, och sedan med frekvent omrörning tomat älskar bränd.

Samtidigt röd paprika (5 kg), min, skuren i fyra stycken (eller ringar, bitar - igen, en smaksak), ta bort frön och stjälk. Väl min, rengör frön från fyra pod röd peppar (kan vara mer eller mindre, beroende på kärleken av ön), skuren i små ringar. Någon som vet hur man gör Lecho hemma väljer matlagning ett stort pan med en tjock botten. Häll i en skål svetsad tomat, lägga den i de hackade paprika, varm paprika. Lägg en halv kopp salt och en kopp socker, en halv kopp vinäger, en kopp vegetabilisk olja. Sätt att koka, glöm inte att röra till inte bränns.

Ytterligare ren och strimla 4 huvuden av vitlök. Tvätta och skär i två stora gröna strålen. Ideal dill och koriander, men det är smaken av varje, är det möjligt och persilja. I själva verket, hur man gör Lecho hemma, all charm som du gör allt som du vill, och inte på någon annans recept.

Så vår Lecho tillagas över medelvärme i fyrtio till femtio minuter. Fem minuter tills kokta tillsätt vitlök och i slutändan - greenerna. De färdiglagad sterila burkar kasta flera ärter av svartpeppar och lagerblad. Häll kokande Lecho, försiktigt - Gud förbjude skållning, är det mycket smärtsamt! Omedelbart vi rulla upp bankerna luta och placera dem i en hög nära varandra. Täta filt wraps, gammal jacka - en som är, och låt svalna. Eftersom bankerna hålla värmen längre och steriliseras ytterligare. Klart! All buteljering är inte nödvändigt, måste du lämna lite på försök - inte vänta på vintern!

Lite mer om alternativen för hur man gör Lecho för vintern. Vi har redan sagt att varje familj sina egna preferenser? Så får alla sorters friheter i ingrediensförteckningen. Har du märkt att i ovanstående recept, ingen lök? Hela betoning på vitlök. Många tror att detta är fel. Ja, för Guds skull! Mest tillsätts i Lecho en hel del morötter. Kan vara för en mängd olika finhacka ett par morötter. Men inte nödvändigtvis. Och någon även lägga till aubergine kuber. Kort sagt, allt är möjligt. Men det kommer inte Lecho och samla sallad. Också läckra.