Saltade gurkor i burkar, som fat, för vintern

Marinerande gurkor i burkar, som fat, är ganska verkliga. För att göra detta, använd endast lämpliga produkter, såväl som strikt följa alla rekommendationer från receptet.

Som regel är gurkor i burkar, som fat, beredda av de hemmafruar som inte har en källare för att lagra ett sådant mellanmål hela vinteren. Det bör noteras att sådana grönsaker inte är sämre än vad som görs på det klassiska sättet, med avseende på deras smak och crunchiness. Dessutom är det inte nödvändigt att lagra dem i kylan. Konservburkarna kan hållas vid rumstemperatur, men endast på en mörk plats.

Vi gör gurkor (som fat) i burkar för vintern

För att få de mest utsökta och doftande mellanmålen bör endast unga grönsaker av små storlekar användas. Gurkor bör utformas för betning, inte ha stora frön och hårda skinn. Om stora och överdrivna frukter används för en sådan beredning, kommer det inte att visa sig vara väldigt gott, och mer än det som görs i fat.

Eftersom det är nödvändigt att förbereda gurkor i burkar, som fat? För detta är det nödvändigt att förbereda:

• Unga gurkor (utan stora frön och tjock skal) - ca 1,5 kilo per 3-liters burk;
• Torkad fänkål (paraplyer) - 2 små st. På banken;
• Svartbärblad (fräsch) - 2-3 st.
• Körsbärsblad (färskt) - 2-3 st.
• Ekblad (friskt eller lätt torkat) - 2 st.
• Röda pepparrot - 3-4 cm lång på burken;
• Peppar kryddig - 1 pod;
• Färska vitlökständer - 3-5 st. På banken;
• Bordsalt - 40 g per 1 liter vätska.

Vi bearbetar komponenter för hemmaplanet

Gurkor, som fat, i burkar för vinteren beredas helt enkelt. Först behandla alla grönsaker. De tvättas ordentligt och läggs i en djup bassäng med isigt vatten. För att upprätthålla på detta sätt bör gurkor vara i flera timmar. Sådan bearbetning gör att grönsakerna blir tuffa och knackiga.

Även andra komponenter framställs separat. Alla grönarna tvättas noggrant och skållas med kokande vatten. När det gäller vitlöksklyfta rengörs de och lämnas som helhet.

Bildning av vegetabiliskt lager

Hur man saltar gurkor i burkar? Till att börja med bör du förbereda behållaren. Använd detta med tre liter glasburkar. Sterilisera inte dem. Längst ner på tanken lägger du ut torkade paraplyer, vinbär och körsbärsblad, pepparrot och hela gräslök samt ekblad. Förresten innehåller den sista ingrediensen sådana ämnen som gör att gurkorna kan förbli spridda och täta.

Antalet körsbärs- och vinblad kan ändras efter eget gottfinnande (till en mindre eller omvänd, en större sida). När det gäller ekblad bör de inte missbrukas. Överskottet av en sådan komponent gör huden av pickles mycket hård och smaklös.

När alla gröna är i potten, är färska grönsaker tätt placerade i den. (Rakt upp till toppen). Där och skicka en peppar med varm peppar. Den sista ingrediensen ska användas efter eget gottfinnande. Om du vill ha ett mellanmål, är dess tillägg obligatoriskt. Om inte, då är det bättre att vägra peppar.

Gör saltlake och pickle grönsaker

Innan du gräver gurka i en burk bör du förbereda en marinaden. Vi gör det från beräkningen av 40 g bordsalt per 1 liter kallt vatten. Ingredienserna blandas grundligt tills kryddan helt löser upp. Därefter hälls saltlösningen i burken (upp till toppen) och omslutas omedelbart med en flerskiktsgasbindning. I denna form lämnas saltade gurkor i burkar, som fack, vid rumstemperatur i 3-4 dagar. Under denna tid måste koksalten bli sur och grumlig. Förresten, vissa kockar till och med bli täckta med mögel.

Det sista steget i tillagningen av snacks

Efter denna period avlägsnas formen från snackens yta (om den bildades), och därefter hälles saltlösningen i en metallbehållare och kokas. På några minuter hälls det igen i grönsaker, som omedelbart rullas upp.

Nu vet du hur man gör cask gurkor i burkar. Efter att tanken har rullats upp, vänds den och viks i en varm filt. I detta tillstånd hålls produkten varm tills den är fullständigt kyld. Därefter avlägsnas den till en mörk plats och lagras i ungefär sex månader. Förresten borde du äta detta mellanmål först efter 1-2 månader. Under denna tid kommer gurkorna helt "mogna", bli krispiga och mycket välsmakande.

Vi förbereder syltade gurkor i burkar, som fatgubbar

Ovan presenterades du det enklaste sättet att förbereda gurkor i glasburkar. Det finns dock ett annat sätt att skapa ett sådant mellanmål. För att genomföra det behöver vi:

• Unga gurkor (utan stora frön och tjock skal) - ca 1,5 kilo per 3-liters burk;
• Torkad fänkål (paraplyer) - 3 små bitar. På banken;
• Svartbärblad (fräsch) - 4 st.
• Körsbärsblad (färskt) - 4 st.
• Ekblad (friskt eller lätt torkat) - 2 st.
• Röda pepparrot - 3-4 cm lång på burken;
• Vitlökständer - 5 st. På banken;
• Saltet är bra - 40 g per 1 liter vätska.

Matlagningsprocess

Súr gurkor i burkar, som fat, görs nästan på samma sätt som i ovanstående recept. Grönsaker tvättas, hålls i isigt vatten och läggs sedan tätt i en förberedd behållare. Förresten, i bankerna i förväg sätta alla gröna, liksom torkad dill, pepparrot och vitlöksklyftor.

När de beredda ingredienserna finns i en behållare häller de i fint salt och skaka väl. Därefter hälls de med vanligt kallt kranvatten. I denna form täcks gurkor i burkar, som fat, med ett glaslock och lämnas vid rumstemperatur för exakt en dag. Efter en dag dräneras hela koksalten från grönsakerna (till en djup kastrull) och de sköljs ordentligt med kallt vatten (direkt i burken). Gulf gurkorna med samma marinaden, de lämnas igen i 24 timmar.

Att genomföra de beskrivna åtgärderna följer 2 gånger. På den tredje dagen kokas fusionslösningen över en snabb eld och hälls igen i en kruka. Om det inte räcker, läggs lite vatten till det från vattenkokaren. Därefter rullas grönsakerna omedelbart och vändas över.

Hur och var för att lagra saltade gurkor?

Efter inslagning av arbetsstyckena med en tjock filt, lämnas de i värmen tills den svalnar helt. I slutet avlägsnas banker med cask gurkor till en mörk plats.

Öppet konservburk ska vara efter en månad. Om du gör detta tidigare, kommer grönsakerna inte ha tid att närma sig smakerna av tillsatserna, de kommer att bli färskt, mjukt och inte mycket gott.

Du kan äta detta mellanmål med den andra och de första rätterna, såväl som med sprit.