Hur att beta röd fisk

I Ryssland, de flesta människor en större företräde ges till kött än fisk. Så hände, och anledningen är inte att fisken för vissa kvalitet sämre. Hon är också kunna tillgodose, ge energi, men dessutom makalösa smak i någon form och har en stor mängd näringsämnen och mineraler. Fisken kan vara stekt, kokt, tillsätt salt. Oavsett hur det är beredd, kommer det att vara mycket välsmakande. I detalj beskriva alla möjliga recept kommer inte att tillåta ramen för denna artikel, eftersom det kommer bara om saltning fisken, och då endast rött.

Så, hur man pickle röd fisk? När det gäller fisk, kan det vara lax, öring, kamrat lax, och så vidare. Om fisken fryses vid rumstemperatur ska tinas. Det är inte nödvändigt att använda mikrovågsugnen, det är bättre om avfrostningen kommer att ske in vivo. Tills produkten tinas, kan du förbereda allt du behöver för saltning: Culinary sax, förskärare, behållare för fisk och förtryck. Kniven är bättre att ta är inte särskilt stor, och sax kommer att behövas för att skära av fenorna. Salt rekommenderas att ta en grov, det absorberar perfekt fukt, denna produkt är bättre att inte överdriva. Även funktionen av lax är att det är nästan omöjligt att överdriva den absorberar så mycket salt som helst och resultatet blir utmärkt smak. Dessutom kan sockret användas i betning. Förhållandet mellan salt och socker, vanligen 1-3, med andra ord, tre av saltet tar vi en del av sockret. Som redan nämnts, att överdriva den röda fisken är mycket svårt, men ändå måste veta vilken typ av beräkning av mängden av en blandning av salt och socker för ett visst antal fiskar. Så, på ett kilogram behöver ca 3 teskedar av blandningen, av vilka två - saltet, och en - socker. Vissa betning lägga lagerblad och vitlök, kan du använda en speciell krydda för fisk. Som förtryck lämplig bank fylld med vatten.

Ambassadör lax börjar sin skärning. Efter upptining, är det sköljs med kallt vatten, skars med en vass kniv huvud, som för övrigt kan tillagas soppa anmärkningsvärt. Använd sax för att klippa bort fenorna, skär buken och urtagen fisk. Efter alla dessa manipulationer av fisk rekommenderas att skölja en gång till tvättas bort hela gallan. Du kan gå direkt till saltning. Om fisken är stora, är det i bitar, om inte, kan du lägga till salt helt.

Nu, hur man pickle röd fisk. För detta ändamål är det avslöjas, strö över salt jämnt. Alla andra kryddor placeras som regel, inte i fisk, och i en behållare där det kommer prosalivatsya. Därefter, omfattas alla av oket och lämnades vid rumstemperatur under ca 4 h. Efter denna tid, är produkten redan tagits bort i kylskåp för en dag, där ambassadören fortsätter vid svalare temperatur. Allt är ganska enkelt, men det finns några specifika punkter när det gäller frågan om hur man pickle röd fisk. Det viktiga är fetthalten i en viss typ av fisk. Till exempel, kamrat och rosa lax är inte så fet som lax eller öring. Mindre fet fisk kan vara i färd med att saltning smord med olivolja.

Det vore bättre om, innan den röda salt fisk, skär den i två halvor längs ryggraden. Det är också värt att ta bort rygg och ben av revbenen till maximum.

saltning Tiden beror på storleken på fisken. Detta är en av de viktiga punkter att vara medveten om de som är intresserade av hur man pickle röd fisk. Vikt kg saltad cirka en dag om mer tid saltning bör också vara större.

Det är viktigt att veta hur man pickle röd fisk, men det är lika viktigt att veta hur man ska tillämpa den på bordet. Blandningen avlägsnas från saltning av fisk med en borste, inte tvätta den med vatten. Saltlösning, som bildades i processen för saltning, avlägsnas försiktigt med en servett. Även före servering vackert skurna bitar av fisk, kan du strö över örter och lätt strö citronsaft.