Mat och dryckRecept

Lamb njure hur man lagar? Steg för steg recept med bilder

Experter säger att bland alla de kända biprodukter förtjänar särskild uppmärksamhet var lamm njurar. Hur man förbereder dem för att bättre framhäva smaken av mört kött, så mycket som möjligt för att bibehålla en rik uppsättning av vitaminer och andra näringsämnen som den innehåller? Denna fråga varje familj har sitt eget svar. När allt kommer omkring kan denna produkt framställas på många olika sätt: det kan koka, gryta, och även yngel. Till exempel är det värt att överväga några ganska intressanta alternativ.

Dish Uighur cuisine

I östra nationer kötträtter upptar en stor del av den nationella köket. Och kursen är absolut allt, inklusive slaktbiprodukter. Det är från dessa till synes oattraktiva produkter de skapar verkliga mirakel. Ta till exempel de vanliga lamm njurar. Hur man koka dem snabbt och välsmakande, kan berätta Uiguriska guiden. Enligt deras mening är den mest värdefulla biprodukten inte nödvändigt att suga, för att exponera en komplex förbehandling.

För beredning av traditionella rätter från uiguriska kräver ett minimum av produkter. Denna färska njure lamm, vitlök, lök, sojasås, chilipulver, salt, vegetabilisk olja och kummin. Framställningsmetod är mycket enkel:

  1. Först måste du ta 3-4 lamm njurar. Hur man koka köttet? Däri ligger hemligheten av uigurer. För det första är nödvändigt varje njure för att halvera och sedan separeras från sin fett och skär urinledarna.
  2. Efter det är det nödvändigt att skalade bitar med en vass kniv för att göra snitt, inte hamnar hack yta längs först och sedan över. Detta gör det möjligt för produkten färdig mycket snabbare.
  3. Att arbeta i stället för att steka är bättre att använda en kinesisk wok. Det måste sättas på elden och en bra uppvärmning.
  4. Tillsätt sedan lite olja och vänta tills den värms upp kraftigt.
  5. I kokande olja att sätta njuren. Inom 2-3 minuter att steka dem, ständigt skaka wok.
  6. Alternativt, lägga till alla kryddor och sedan fylla krossad vitlök och lök.

Efter 5 minuter, kan den framställas skålen spridas på en platta. Under stekning kollapsade njurarna och på grund av nedskärningar bli som små igelkottar. De har en delikat smak med en fin knaprig skorpa.

Vanans makt

Europeiska nationer sällan använder lamm njurar. Hur man förbereder sådana produkter? I de flesta fall har behandlats på samma sätt som med nötkött eller fläsk njurar. Det första de nödvändigtvis dränkts. Detta förfarande anses vara obligatorisk för att bli av med eventuell specifik lukt. Det bör noteras att dess intensitet beror på ålder och typ av det speciella djuret. Den mest "doftande" anses vara en njure som tas från ett vuxet djur. De är vanligtvis tre gånger med kallt vatten och hålla i en position åtminstone en gång varannan timme.

Att påskynda processen används ibland metoden för upprepad kokning. Efter kokning vätskan dräneras och ersätts med en ny. Mer än två gånger som du inte bör göra, eftersom köttet är tät och smaklös. Njure ung bagge har en svag lukt. De kan utsättas för minimal bearbetning. För att göra detta, helt enkelt skölj väl under rinnande vatten produkt. Du kan sedan omedelbart börja matlagning.

njure panerad

Idag i livsmedelsbutiker kan hittas lamm njurar ofta. Hur gott att laga produkten utan särskild utrustning och kompetens? I det här fallet kan du bara steka dem med hjälp av en konventionell panna. Det finns en intressant recept som du behöver följande ingredienser: 300 gram fårkött njurar är en lök, 3 vitlöksklyftor, lite salt, 100 gram rotselleri, en matsked mjöl och konjak, en pod röda chilipeppar och 35 gram vegetabilisk olja.

Hela processen består av flera steg:

  • Första knoppar bör halveras, rengöras från fett och filmer. Detta följs av försiktigt bort streck, och den kvarvarande kött tvätta och blöt i kallt vatten i en halvtimme.
  • Under denna tid kan du hacka grönsaker: lök skuren i halvringar, selleri - sugrör och vitlök och peppar bara färs.
  • I en uppvärmd pan att sätta den skurna och fårfett stekt däri under 1-2 minuter selleri och lök.
  • Njure panerad i mjöl och lägg till stekta grönsaker.
  • Efter 4 minuter, tillsätt alla återstående ingredienser och sjuda livsmedel så länge som den tillgängliga vätskan i pannan avdunstar helt.

Ät denna delikatess är bäst serveras varm, och även utan en sida skålen.

Njurarna med svamp

Njure RAM skiljer sig lite från de biprodukter av andra djur. Så för dem att inte behöva använda några speciella bearbetningsmetoder. Dessutom är de mycket väl kombineras med en mängd olika produkter. För att göra en god lamm njurar, kan receptet tar nästan alla.

Erhållna ursprungliga plattan, som är sammansatt av sex njure lamm, mjölkglas, salt, 200 g gräddfil, gräslök 4, 100 gram smör, persilja stråle, halv ett glas vitt vin och en bit av svartpeppar. I detta fall, är framställningsförfarandet som följer:

  1. Njurar behöver tvätta, skuren i två bitar och blöt i mjölk i 3 timmar.
  2. Svamp tvätta, skala och skär i godtyckliga bitar.
  3. Framställd njure stekt i smör 2 minuter på varje sida.
  4. På en annan stekpanna i olja för att bearbeta vitlök. Tillsätt sedan svamp och vin och sedan produkterna tillsammans under 5 minuter.
  5. Kombinera innehållet i båda kastruller. Efter det kan du skriva in resten av ingredienserna och produkter för att koka i 5-6 minuter.

Den färdiga maträtten är ursprungliga smak och behöver inte kompletteras. Det kan vara lätt att äta svart bröd.

Italienska soppa "Karcherato"

I Europa också vet hur man lagar inälvor. Till exempel italienarna till hans berömda "Karcherato" använda färska lamm njurar. Steg för steg recept för denna soppa kommer att bidra till att bekanta sig med det lokala köket. Att arbeta för att ta: 0,5 kg oxfilé 200 gram blodkorv, kilogram ovint njure, 300 g av rågbröd, ett par liter vatten, 150 g ister, 4 vitlöksklyftor, salt, 200 g morötter, paprika, 50 ml olja olivolja och 100 g parmesanost.

Matlagning en maträtt är inte svårt:

  • Det första steget är att suga njuren under några timmar.
  • Salo godtyckligt skuren i små bitar.
  • På uppvärmd pan pour olja. Lägg sedan till bacon och vyzharit den för att bilda en krispiga sprakande.
  • Lök och morötter Hacka och lägga till i kokande fett.
  • Alla köttprodukter finhackad, lägg i en stekpanna och stek grönsakerna tills fukten avdunstar helt.
  • Fyll på vatten och sätta återstående krydda. Efter att branden kan minskas och koka innehållet tills köttet är helt klar.
  • Längst ner på varje platta för att sätta en bit bröd, häll sedan på toppen av den färdiga soppa och strö all ost.

Skålen visar sig mycket väldoftande och otroligt läckra.

Njurar med grönsaker

Den viktigaste hemligheten med att njurarna - är minimal värmebehandling. Det enda sättet att undvika denna milda omvandlingsprodukt i hårdgummi. Det finns ett intressant alternativ, när samtidigt förbereda kött, olika grönsaker och lamm njurar. Recept med ett foto i detta fall tydligt följa processen för att laga mat i varje steg. Av produkterna till det arbete som krävs: 300 gram magert fläskkött, 70 g av färskt fett, fyra lamm njure, och 150 g av lök och tomat, 200 g morötter, halv en citron, 100 g av peppar, 3 matskedar av vegetabilisk olja, lite salt, en blandning av mald peppar och örter (persilja, dill, gräslök).

Förbered en maträtt ska vara i en viss sekvens:

  1. Först, kött och fett du behöver skuren i tunna strimlor.
  2. Pre-indränkt i vatten för att frigöra njurfett och sänka sina oönskade kanaler.
  3. Morötter skär i stavar eller skivor, och lök - halvringar.
  4. I en stekpanna Värm oljan och placera den i kött, bacon, lök och morötter. Produkter med konstant omrörning är nödvändig för att steka i 7 minuter.
  5. Lägg till en tredjedel av en kopp vatten och släckte ett par minuter.
  6. Dela på njur pan, krydda med salt skålen och peppar, blanda väl och låt sjuda i ytterligare 8 minuter.
  7. Lägg skivad ringar eller bitar av paprika och tomater.
  8. Efter 5 minuter, kan den färdiga skålen avlägsnas från värmen. Allt är enkelt och snabbt.

Innehållet i pannan ska föras vidare till en tallrik, strö den med citronsaft och strö över hackade örter. Vy över disken redan i bilden aptitretande.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.