Mascarponeost - vad är det?

Många av oss träffade namnet mascarpone. Vad det är dock inte alla vet. Mascarpone är mjuk och mjuk ost, innehållande 60 eller 75 procent mjölkfett. Färgen på denna produkt är mycket lik den grädde och smaka dess utsökta och ganska ovanligt.

funktioner mascarpone

Denna italienska produkt tillverkad huvudsakligen av komjölk. Som regel är denna ost förknippas endast med desserter och godis, men det kan läggas till andra rätter - till exempel, till exempel, som en pasta. Denna ost är mycket enkel att förbereda, eftersom det inte kräver åldrande eller komprimering. Kräm kastas upphettning och sedan förbunden med den speciella vinsyra. Den resulterande blandningen avlägsnades från värmen och avlägsna överskott av serum. Det rekommenderas osten att svalna, håll i kylskåpet i minst 12 timmar före användning. Om du inte vill att laga mat själv denna utsökta mejeriprodukt, kan du bara köpa mascarpone ost. Priset varierar från 250 till 350 rubel. För dem som vill visa sina kulinariska färdigheter, erbjuder vi receptet av denna produkt.

Hur man förbereder en mascarpone ost

Vad är det, har du redan förstått. Nu har du ens den minsta aning om denna ost, och kan börja matlagning. Att börja hälla en liter tung grädde i en ångkokare eller värma dem i ett vattenbad till 80 grader, och sedan bort från värmen och fortsätt omröring. Tillsätt vinsyra och blanda väl. Tappa i ett durkslag grädde genom cheesecloth och låt dem ingjuta i kylskåp i 12 timmar. Den resulterande produkten kan användas inom en vecka.

Recept tårta med mascarpone

I de flesta fall är denna ost läggas till olika desserter för en oförglömlig mild smak. Särskilt välsmakande chokladkaka erhålles med tillsatsen av ost. För denna dessert du behöver 2 brickor av mörk choklad, smör omslag, 140 gram mjöl, 3 ägg, en tesked bakpulver, mousse av mascarpone - att det är lätt att gissa, tillräckligt för att lägga till 500 gram ost 50 gram socker, 2 ägg och en tesked vanillin. Bland annat kan du lägga till en skopa glass tårta.

framställningsmetod

Värm ugnen till 180 grader. Choklad behöver bryta sig in i bitar och smör skuren i tärningar. Allt detta måste smältas i ett vattenbad. Kyla innehållet, lägga till den resulterande massan siktat mjöl, bakpulver och äggen slagna i fluffigt skum med socker. Smörj form av smör, strö över mjöl, lägg hälften av choklad degen och smidig. Top smörja mousse ost, ägg och vanilj huvudsak förblandningsmedlet föra massan till en enhetlig konsistens och sedan täcka den med den andra halvan av testet. Baka i en timme. I slutet strö med strösocker och tillsätt en skopa glass. Som ett resultat, du hade en utmärkt tårta med tillägg av mascarpone ost.

Vad är det - mascarpone - och vilka är dess fördelar, problemen kvarstår. Denna läckra ost som kommer att göra någon maträtt en riktig kulinariska mästerverk.