Aronia eller Aronia - en perenn buske med vackra små blommor och mycket välsmakande bär, som mognar i slutet av sommaren och början av hösten (augusti - september). Dess frukter är rika på kolhydrater, flavonoider, vitamin P, C, tanniner och organiska syror, och även innehålla ett flertal mikroelement: koppar, järn, magnesium, mangan, molybden, bor, och många andra. et al. Därför är de ofta används i matlagning samt i konfektyrindustrin, förbereder dessa juicer och läsk, sylt och konserver, marmelad, och färgämnen, samt vin, likör och likör. Populära recept och fler enkla rätter, såsom svart aronia, gnuggas med socker. Detta är en av de mest ekonomiska och prisvärda alternativ skördar dess frukter för vintern. Och även det är allmänt används för medicinska ändamål som en välsmakande tillägg till det allmänna systemet för terapi av ateroskleros, hypertoni, hemorragisk diates och gastrit med minskad sekretion av saltsyra. Också aronia socker cholagogue är aktiv, så att den kan användas vid sjukdomar i levern och gallgången. Naturligtvis uttalas terapeutisk effekt förväntas inte, och du kan inte missbruka den, men som en tonic, särskilt på vintern, kommer det att bidra till att stödja immunsystemet och förhindra vitaminbrist till våren.
beredning
Aronia, mosade med socker, mycket välsmakande och i ren form eller i kombination med andra frukter och bär. Således är det möjligt att förbereda sig för vintern, tillsammans med tranbär, vinbär och hallon, och dess stickande, lätt syrlig smak berika någon sylt eller kompott hem. Förutom aronia socker - är ett av de enklaste alternativen för dess behandling. Att endast förbereda behövs bären (0,5 kg), samma mängd söta äpplen och ett glas socker. Först måste du noga reda ut alla frukter, med undantag för bortskämd eller blåmärken, och tvätta under rinnande vatten. Sedan skalar äppelskal och stjälkar, skär ut fröna och placera halvorna i en emalj kastrull och bukten med lite vatten och koka på medelvärme i 10-15 minuter tills de är mjuka, men för smak kan läggas till vid matlagning och körsbär blad. Samtidigt, bär sätta i ett durkslag och hålla 5 minuter i kokande vatten. Sedan, för att aronia, gnuggade med socker och äpplen, var lämplig för mat och för äldre, måste vi alla få frukten gnugga genom en fin metall sil i en puré och varm.
Det sista steget
Nästa kommer endast rör om allt till en homogen massa, gradvis vsyp socker och värme över låg värme för att smälta det. Och om du kastar upp den resulterande purén i steriliserade burkar och sedan svalna aronia, gnuggade med socker och äppelmos, sparas hela vintern, och även innan nästa skörd. Det är trevligt att använda den i stället för sylt för te, men det är också möjligt att stoppa pajer, kakor och kex, dekorera tårtor och andra desserter. Bon appetit!