"Tomahawk" biff: recept för saftigt kött

Du vill överraska ditt hushåll ovanlig kötträtt? Värt är ett bra alternativ - "Tomahawk" (biff med en läcker skorpa). Den här artikeln presenterar ett antal sätt att laga den. Lycka till i kulinariska området!

allmän information

"Tomahawk" - ribeye stek på benet. Varför är detta namn? De långa revben ben rengöras från överflödigt fett och kött. Som ett resultat blir det liknar handtaget på en indisk stridsyxa - tamagavka. Det bör noteras att denna biff har en hög grad av marmorering och hög kalori. "Tomahawk" storlek beror på tjockleken på benet. Och det kan väga 1,5 kg.

Hur man lagar gris stek i en stekpanna och i ugnen

Mat set:

• svartpeppar i en hammar - L; 2 h..
• ribeye biff (gris stek på benet) - 2-3 st;.
• salt - tillräckligt ½ tsk ..

detaljerade instruktioner

Steg nummer 1. Exakt en dag före tillagning ribeye biffar ska tinas. Men de bör vara 30-60 minuter suga vid rumstemperatur.

Steg № 2. platta häll svartpeppar i rätt mängd. Tills vi bort åt sidan.

Steg № 3. Ta en grillpanna, sätta på eld, och upphettas (den rekommenderade temperaturen - 200 ° C). sväng omedelbart ugnen. Vi kommer att behöva det också.

Steg nummer 4. Två ribeye biff med ben låg i pannan. Hur mycket du behöver dem för att steka? Det beror på dina personliga preferenser. Älska stek medellång stekning? Då har du tillräckligt med 10 minuter. Men det finns vissa nyanser. Yngel för 2,5 minuter på varje sida, välta. Och så fyra gånger. Stek älskare bör hålla en komplett rostning köttet i pannan i minst 15 minuter.

Steg nummer 5. Vad händer nu? Shift biffarna från pannan i ugnen. Tiden för röstning (vid 200 ° C) på en galler grill är 3-5 minuter. Vi får griskött från ugnen. Låt det i ytterligare 5 minuter pobudet i en djup skål och locket. Under denna tid, bitarna har en paus, och juice är jämnt fördelade.

Steg nummer 6. Fördela köttet på tallrikar. Så vi vände ut saftiga och smakrika biff "Tomahawk". Receptet tillåter dess matning med garnering. Det kan grillade grönsaker, potatismos, majs, kokt sparris eller bönor. Valet är ditt.

"Tomahawk" (biff): recept på en picknick trädgård

Nödvändiga ingredienser:

• Schalottenlök lök - 2-3 PC,.
• lite vinäger;
• vitlök - huvud av ånga;
• rödvin - efter smak;
• färsk svamp - 5-7 st,.
• 400-grams biff ribeye med ben;
• 15-20 ml whisky;
• smör;
• körsbärstomater på grenar - 2 st.;
• havssalt,
• peppar som ärtor, socker - efter smak.

processen för framställning

1. Var ska vi börja? "Tomahawk" Take. Biffar bra gnugga salt. Strö över peppar.
2. Det är att förbereda i förväg ett fyrfat kol. Köttet sätta på en speciell grill för grillning. Att få sin rostning. Och återigen uppstår frågan över tiden. Föredrar du en biff med blod? Sedan laga det för 2-3 minuter på varje sida. Du måste få en rosa kött med blod i den? Det är stekt i 10 minuter (5 min. På vardera sidan). Du vill laga bakade taupe biff? dess Stektiden är 14 minuter (7 på varje sida).
3. Lägg köttet i en skål för en picknick. Det bör ligga ner för att svalna. Vi har nu fortsätter vi till de andra ingredienserna.
4. Vitlök huvuden avskurna toppen. Inget behov av att skala och hacka köttet. Vi kommer helt bakat vitlök på grillen.
5. körsbärstomater håller över glöden, beströdda med socker och salt.
6. Champinjoner tvättas, skärs i fjärdedelar. Vi skiftar i en liten kastrull steka med schalottenlök lök i olja (kräm). Strö över peppar. Krydda med salt. När svampen ger juice, ta bort från pannan. Och att hälla vinäger och rött vin. Håll såsen över värme tills tjock.
7. För några ljummet stek låg stekt svamp och lök. På båda sidor av plattorna placera vitlök (inget behov av att rengöra) och en kvist körsbärstomater.
8. Varför då, i detta recept för whisky? behövs denna dryck för att leverera måltider för att överraska familj och vänner. När varje platta kommer Ruddy köttbit ( "Tomahawk" biff), är det nödvändigt att hälla lite whisky runt honom och satte eld på. Alkoholen avdunstar snabbt och lämnar efter sig en delikat doft märkbar. Taste kvalitet rätter också förändrats - till det bättre. Detta trick används aktivt av många kockar i Frankrike.

Marinad för biff

Vill du få mer anbud och saftigt kött med ben? Då föreslår vi att du gör en kryddig marinad för honom.

Lista över produkter:

• en lime;
• ribeye biff med ben - 0,4 kg;
• olivolja - tillräckligt 2, Art. l.;
• chilisås;
• favorit kryddor;
• 1 msk. l. sojasås;
• Lavrushka - 1-2 blad.

beredning

I en skål, kombinera de två såser - chili och soja. Det finns också klämma saften från kalk. Tillsätt oljan i erforderlig mängd. Rör om. Krydda med salt. Strö dina favorit kryddor. Pre-tinade gris stek med ben fyllningen fick marinad. Vrid den från sida till sida. Efter ett par timmar, extrahera vi biff från marinaden. Stek i en kastrull eller elektrogrile. Servera vid bordet med alla grönsaker - färsk, kokt, stekt.

Sammanfattningsvis

Vi pratade om hur man lagar en stek fläsk i en stekpanna och grill. För att inte förstöra köttet och få en väldoftande och läcker måltid, vi bara måste hålla placeras i instruktionerna papper. Biff med ben "Tomahawk" kan dekorera ditt bord set för alla tillfällen.