Svamprisotto Korn: förbereda en italiensk maträtt på ryska

Fans av italienska köket i världen otaliga. Och detta beror på det faktum att rätter har en förfinad smak och lätt att tillaga. I vårt land är italienska rätter särskilt uppskattat. Och så idag presenterar vi dig risotto med en rysk smak, nämligen: Barley risotto med svamp.

Hur man väljer rätt korngryn

När du köper korngryn för att göra det till risotto bör vara uppmärksamma på sitt utseende:

1. Det ska inte finnas några föroreningar.
2. Färgen kan vara vit, ljusgul, är ännu grönaktig skiftning tillåtet.
3. När fukt förekommer i paketet bör överges, eftersom det bortskämda produkt.

Detta är den typ av spannmål, som lagras bäst i en kartong. Det faktum att så korn kan "andas", för när den lagras i kärnan frigörs fukt som kan avdunsta säkert, utan att stanna i paketet. Och paketet kommer att börja bli blöt spannmål, vilket kommer att leda henne i förfall. Om du känner en bitter smak, för beredning av produkten går förlorad.

Varför risotto gjord av korngryn

Italienarna använder för risotto ris är korngryn i Ryssland anses vara en enkel typ av spannmål, som ofta används i kosten av sovjetiska medborgare. Trots detta, för italienarna korn risotto - det är okonventionell skål, som är beredd vid speciella tillfällen, eftersom kostnaderna för spannmål i sina vanliga gånger högre än priset på ris. Denna risotto är fantastiskt att smaka skålen. När allt kommer omkring, korset fint hala utsidan, men inuti - hårt. Detta gör risotto Korn unik och roligt för älskare av italienska rätter med en rysk motiv.

Den förberedande fasen

Innan du börjar laga mat måste vara beredd spannmål: det måste blötläggas i ett par timmar. Som buljong buljong av svampar. Bäst lämpade vita svampar. De kan ta den torkade eller färsk.

Kom ihåg att innan du använder några svampar (utom svamp), de behöver definitivt att koka och störta i ett durkslag och starta stekning. Det faktum att alla svamp i tillväxtprocessen innehåller alla delar av jorden marken, och det kan innehålla farliga ämnen för människors hälsa.

Recept Korn risotto med svamp

Först måste vi förbereda produkterna, nämligen:

• korngryn - 200 g;
• svampar (svamp eller vit) - 250 g;
• Parmesanost - 100 g;
• svamp buljong (efter tillagning) - 1L;
• lök - 2-3 pieces;
• gröna strålen (persilja);
• basilikablad;
• vinäger - 1 matsked;
• vitt vin (företrädesvis torr) - 100 ml;
• smör - 1 matsked;
• Olivolja - 50 ml;
• salt och peppar - efter smak.

Vi går vidare till omedelbar beredning av risotto av korn.

När korn försvara, inverterades i ett durkslag och häll ut vätskan. Samtidigt tar vi pannan steka och koka den, lägga till en touch av olivolja. När pannan upphettas till den erforderliga temperaturen, spridda korn och steka den med tillsats av ättika. Så det kommer att bli mer doftande och smidig struktur.

Inom en kort tid vinägern har avdunstat från spannmål, och häll sedan det vin vid en konstant knådning korn. Efter 5 minuter, indunstades och vinet kan sedan fortsätta till nästa steg.

Grits pour buljong, tillsätta salt, peppar och lämnar den redo för 20 minuter.

Medan korn gradvis omvandlas till risotto, kom vi till svamp. Skär kokt och tvättade svamp i skivor, med lök göra detsamma. Sammantaget skickar vi förvärmd stekpanna med olivolja och stek dem.

När svamp, lök och korn separat redo, vi kombinerar alla ingredienser och fortsätter att steka dem i en kastrull med tillägg av greener. Samtidigt gnugga osten.

Tillsätt smör, riven ost, all uppståndelse och servera. Svamprisotto korn är klar.

Bon appetit!