Italienska köket: namn och recept

Italienska köket är etablerat i våra liv. Många av dem har tjänat globalt erkännande. Samtidigt måste vi förstå att italiensk mat - det är inte bara pasta och pizza. Idag tittar vi på ett intressant och läckra italienska rätter, vars namn är bekant för många: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, etc. Speciellt vad laga dem hemma är inte svårt.

Italienska rätter: recept med bilder

Låt oss börja med bruschetta. Detta är en traditionell centrala italiensk maträtt. Vi kallar denna maträtt aptitretare "antipasto". Den levereras innan huvudmål att öka aptiten. Ett utmärkande drag för den vanliga bruschetta toast eller sandwich är att första obsushivayut brödskivor på en grill eller i en stekpanna (naturligtvis, utan olja). Det är bäst lämpad för beredning av snacks ciabatta.

Så, för beredning av behovet:

• olivolja;
• Vitlök - en kryddnejlika;
• kryddor;
• ciabatta - 1 st;.
• örter ;
• balsamvinäger;
• stora tomater - 1 st.

Vi går vidare till beredning av:

1. Ciabattas först skurna i halv, lufttorka den på en grill (eller i en ugn, eller i en panna utan olja).
2. Så vitlök, rena och hacka på ett rivjärn (ytlig).
3. Hacka de gröna också.
4. Därefter gnugga vitlöksbröd med lite grönska. Häll den på toppen av olja (olivolja).
5. Ta tomat, skuren i små tärningar, kontakt med hackade örter, häll vinägern och olja, tillsätt kryddor och rör om allt.

Sedan på rostat hlebushek Sätt kryddig greener. All skålen är klar, och det kan ta med till bordet.

ravioli

Räkna italienska rätter (foton från dem presenteras i den här artikeln), kan du inte glömma ravioli. Denna rätt är mycket populärt i många regioner i Italien. Ibland ravioli jämfört med dumplings. Men det finns skillnader mellan rätter:

• Ravioli - en universell maträtt. Det gäller såväl desserter och de huvudrätter.
• Den ursprungliga formen. Ravioli kan vara halvmåneformade, runda eller fyrkantiga.
• De kan tillagas på olika sätt: steka, kock, etc.
• Ravioli alltid ätas färska. Italienarna inte bevara sin skörd.
• Ravioli serveras med såser, oliver.
• Degen för dessa produkter måste vara mycket tunn (mindre än 1 mm).

Recept för ravioli med svamp

För matlagning du behöver:

• olivolja - 1 msk. l.;
• mjöl (durumvete) - 200 g;
• Ägg - 3 st. (2 för deg 1 för fyllning);
• salt;
• smör - femtio gram;
• lök - 1 st;.
• svamp - 250 gram.

preparatet:

1. Först sålla mjölet i en skål i mitten gör ett litet hål, hammare i två ägg, häll oljan.
2. Sedan allt salt och försiktigt vispa blandningen, gradvis lägga mjöl, rör i denna. Som ett resultat av detta bör en enhetlig deg har. Sätt den på en skärbräda, som bör strös med mjöl i förväg. Deg knådas i femton minuter.
3. Sedan slå in den med plastfolie och tillbaka i kylskåp i 20 minuter.
4. Nu börja förbereda fyllningen. För att göra detta, ta svamp och lök, hacka fint.
5. Ytterligare, smält smör i en kastrull, sätta svamp och grönsaker, yngel före indunstning vätska. Låt den svalna, salt och peppar.
6. Nu tillbaka på prov. Rulla den till ett tunt skikt 2 av en rektangulär form. I en låg fyllning, den tomma delen promazyvat ägg, sedan täcka hela andra behållaren. Bra press.
7. Ytterligare kniv cut ravioli önskad form.
8. Sätt på elden en kastrull med vatten, sänka den färdiga produkten i den. Koka efter flytande för 10 min.

Panna Cotta

Med tanke på det italienska köket, kan man inte glömma de söta rätter. Panna Cotta - en delikat dessert av gelatin, grädde, vanilj och socker.

För sin förberedelse krävs:

• mjölk och grädde - ett glas;
• citronskal 1;
• chokladbollar (för dekoration);
• socker - halv kopp;
• vaniljsocker - en tesked;
• Frysta jordgubbar - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (ca 1 matsked).

Vi börjar matlagning:

1. Först i det kalla vattnet blöt gelatin.
2. När det sväller, lägga den i ett vattenbad.
3. Nästa, anslut grädde och socker (2 matskedar), skal och vaniljsocker. Varm vikt av branden till 80 grader.
4. Ta sedan bort den från värmen och tillsätt gelatin. Blanda väl.
5. Nu tar formarna och häll över dem massa. Ta sedan bort tre eller fyra timmar i kylskåp.
6. För att förbereda sås, först tina jordgubbarna. Använd sedan en mixer mala det. Vad mängden tillsatt socker? Välj och vraka beroende på vilken typ av godis du bär. Ett par skedar socker ledighet. Av dem gör pulvret.
7. Nu ta bort från formarna desserter, invertera på en platta, häll såsen, sedan garnera med chokladbollar och pulver.

Sallad "Caprese"

Denna rätt fick sitt namn för att hedra ön Capri. Denna rätt är inte bara gott, men också en patriotisk, eftersom varje ingrediens representerar en av färgerna av flagga av Italien.

För att förbereda skålen du behöver:

• olivolja - 2 msk;.
• balsamvinäger - 1 msk;.
• salt;
• basilikablad;
• Cherry - 7 st;.
• mozzarella.

preparatet:

1. Basilikablad, skölj, torka. Gör samma sak med tomaterna.
2. Sedan skär i skivor körsbär.
3. Färsk mozzarella skiva.
4. Nu lägga ut en sallad: basilika i en cirkel först, sedan Cherry blad och ost.
5. I slutet av säsongen en maträtt salt, peppar och örter.
6. Sedan, häll vinäger och olja. Skålen är redo att äta.

tiramisu

Det är omöjligt att beskriva italiensk mat och inte tänka på tiramisu. Detta är en av de mest populära desserter, och inte bara i Italien utan i hela världen.

Översättningen av hans namn betyder "dra upp mig." Vissa människor har föreslagit att den så kallade efterrätt på grund av dess höga kaloriinnehållet

För beredning krävs:

• socker - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram,
• grädde (fetthalt 35%) - 500 ml;
• mörk choklad - 25 gram;
• kaffe "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• ägg - tio bitar;
• kakaopulver;
• Cognac - 30 gram.

Beredning av efterrätter:

1. Efter separation av äggulor av proteiner. I framtiden kommer vi inte att använda proteiner.
2. Därefter vispa äggulor med socker (den är helt upplöst). Därefter, till denna blandning, tillsätt mascarpone och blanda (gör det försiktigt).
3. Separat vispa grädden. De är sedan prydligt häll i grädden.
4. I kaffe, tillsätt socker (1 msk) och konjak.
5. Nu montera dessert. Glaset Sätt grädde, då kex doppat i kaffe. Tillsätt sedan ytterligare ett lager av grädde och kex. Det sista lagret bör också vara av krämen.
6. Dekorera dessert chokladchips och kakaopulver. Skicka din maträtt i kylen i sju timmar eller mer.

kött lasagne

Om vi talar om vad som är den populära italiensk mat, kommer det första att tänka på lasagne. Denna rätt är traditionella för staden Bologna.

För beredning krävs:

• Tomatpuré - 200 g;
• salami - 500 gram;
• örter (basilika, persilja, etc);
• Vitlöks - 2 klyftor;
• fyllning (företrädesvis jord) - 500 gram;
• socker - 2 msk;.
• parmesanost - 200 g;
• plattor (ark) lasagne - 12 st.;
• tomater (riven) - en bank;
• färsk muskot;
• ricotta ost - 500 gram;
• hackad lök - 100 gram.

Matlagnings startar:

1. I en djup stekpanna, placera korv, kött, lök, vitlök. Koka tills köttet blir brunt.
2. Tillsätt sedan socker, tomatpuré, tomater, kryddor, örter och vatten (ett halvt glas). Sedan rör om och låt sjuda på låg värme i en timme.
3. Ta en tallrik lasagne, lägg i varmt vatten i 15 minuter.
4. Grate ricottaost, tillsätt ½ muskot, ägg, grönsaker och rör om.
5. I en speciell form häll 1/3 av köttfärssås. Han låg på toppen av 6 stycken bomullstrasa plattor av lasagne.
6. Sprida ostblandningen ovanpå. Strö 1/3 parmesan (riven).
7. Nästa, upprepa samma endast med det andra skiktet: köttsås, plattan (6 st.), Ost sås, ost.
8. Det tredje skiktet gjordes enligt följande: först pour återstående köttsås, strö alla riven ost.
9. Nu skålen, täck med folie och skicka den i ugnen i 25 minuter. Efter tid, ta bort folien och grädda i samma belopp.

spaghetti

Beskriva det italienska köket, jag vill uppehålla mig vid denna maträtt, som spaghetti. Ofta serveras med tomatsås. Nu tittar vi på hur man gör spaghetti med kött.

Vi behöver följande ingredienser:

• tomater - 250 gram;
• malet kött och spagetti - 400 gram;
• peppar;
• lök - 150 gram;
• salt;
• morötter - 200 gram;
• vegetabilisk olja.

Vi går vidare till matlagning.

1. Först gnugga morötterna på ett rivjärn, hacka löken, skär tomaterna i tärningar.
2. Värm pannan, satte lök, stek i 5 minuter, tillsätt morötterna, och samma yngel.
3. Därefter lägger tomaterna. Sedan steka i ytterligare fem minuter.
4. Tillsätt sedan köttfärsen, peppar, salt skålen. Låt sjuda tills kokas i 30 minuter under lock.
5. Vidare, i den utsträckning laga spagetti "al dente" (nerazvarennye inuti). Fäll ut i ett durkslag. Sedan lägga till dem i fyllningen, blanda, sedan 5 minuter. Då tjänar.

pizza

Vi har beskrivit några av recepten för italienska rätter, beslutar att lämna slutligen de välkända pizzor. Kanske idag alla vet att denna maträtt är en rund öppen Burrito. Vi kommer att titta på hur man gör denna maträtt på "Margarita" pizza exempel.

För denna maträtt, vi behöver följande produkter:

• mjöl (vete) - 450 g;
• basilikablad - 3 st;.
• tomater (skalade) och mozzarella - 200 g;
• salt;
• olivolja - 100 ml;
• öljäst - 30 gram.

Tänk på tillagningsprocessen:

1. Först tärna tomaterna och mozzarella.
2. Sedan sålla mjöl, tillsätt salt (nypa), jäst, utspädd i vatten (250 ml) och olivolja (4 matskedar)
3. Knåda degen är jämn, närmade ledighet för en timme.
4. Sedan knåda den, strö med mjöl, rulla ut och bildar två cirkulära bildning. De måste sättas i pannan med en diameter på 24 cm smord med olivolja. Låt stå i en timme.
5. Greens tvätta, hacka.
6. Efter tid för degen Sätt tomater, mozzarella, topp med salt, tillsätt lite olivolja. Skicka in ugnen 15 minuter sedan bort pizza och strö över örter.

slutsats

Nu när du vet vad är de populära italienska rätter. Recept för dem, sa vi dig så att du kan laga dessa rätter i köket. Framgångsrika kulinariska experiment!