Gurka - vad är det? Hur man lagar mat

Idag kommer vi att prata om cornichon. Vad är denna grönsak? Inte alla vet det, men många har hört det här namnet. Förutom det faktum att vi kommer att berätta om gurkor, kommer vi att överväga flera recept som hjälper till att förbereda en god maträtt eller förbereda ett hus.

Gurka: vad är och vad det äter

Korsinon är namnet på några grupper av småfruktiga sorter av gurkautsäde, liksom deras små frukter, vilka avlägsnas före mognad. Sådana miniatyrgrönsaker används för bevarande.

Vanligtvis stängs de av betning. Gurka (vad är den här grönsaken vi hittat redan) är lite mer än fyra centimeter lång, men den når inte åtta.

Ibland tillämpas termen "cornichon" på grönsakerna som avtogs kort efter blomningen med vanlig gurka. Men sådan användning av ordet anses vara felaktig. Ofta kallas små syltade gurkor också cornichons.

Tillverkare av jordbruksprodukter, denna term används som en beteckning av en gurka av hög kvalitet. Och på nittonde århundradet användes ordet "cornichote" för att referera till detta koncept.

Pickled gurkor: recept först

Crispy gurkor är älskade av människor i olika åldrar. Men hur man betar agurkarna? Nu berätta. Observera att dessa små frukter kan ätas antingen separat eller i en sallad. På nyårsbordet ser du också stora gurkor. Försök därför att göra en liknande zagotovochku hemma.

För att plocka in gurkorna, receptet som vi nu beskriver, behöver du:

• Bay leaf;
• Åtta milliliter vinäger 7%;
• dill;
• Sex löv av svart vinbär;
• 600 gram agurk;
• Fem löv av körsbär;
• 400 ml filtrerat vatten;
• En tesked socker;
• Två teskedar salt.

Förberedelseprocess: steg-för-steg-instruktion

Första sköljningen, torka gurkan. Gör detsamma med körsbärsblad, currants och dill paraplyer. Och fortsätt nu med processen:

1. Skölj burken och locket, sterilisera det på något sätt som passar dig. Till exempel en färja, i ugnen eller kokande vatten.
2. Lägg sedan dillparaplyet och hälften av de skörda bladen på burkens undersida.
3. Lägg gurkorna i en burk. Lägg sedan de återstående löv och dill på toppen.
4. Efter koka vattnet, häll det i burken, täck toppen med ett lock. Lämna det så i tio minuter.
5. Dra av vattnet igen i en kastrull. Sätt salt och socker på samma ställe. Koka upp saltlösningen. Efter häll det tillbaka, i burken.
6. Glöm inte att lägga ättika till banken i slutet. Rulla det med lock.

Ett annat recept

Nu kommer vi att överväga ett annat recept på gurkor för vintern. Sådana gurkor passar alla livsmedel.

För matlagning behöver du:

• Två liter vatten;
• Ett kilo agurkor;
• Tre vitlöksklyftor;
• En tesked senap i kornen;
• En liten morot;
• 70 ml ättika 9%;
• Två laurblad;
• Tio gram dill med paraplyer;
• Två teskedar salt
• Två st. Skedar av socker;
• 4 st. Sött peppar och lika mycket svartpeppar;
• Två löv av pepparrot, vinbär och körsbär.

Samla allt detta, börja laga mat.

Förberedelserna för vintern

Skölj först gurkorna. Fyll med vatten. Låt dem stå i ungefär en timme.
Häll botten på burkarna med dill, löv. Lägg sedan till en liten morot, skär i skivor, pepparrot, vitlök och senap (granulär).

Skär nu gurkorna, lägg dem i burkarna tätt. Häll i sockret, salt. Häll sedan i ättika, lägg till svart och sötpipa, lövblad.

Koka vattnet, kyla till fyrtio grader. Och häll sedan gurkarna med vatten till toppen. Stäng sedan locket.

Placera burkarna i en stor kastrull med varmt vatten. Detta är nödvändigt för att genomföra steriliseringsprocessen. Gör elden i genomsnitt, vänta tills vattnet kokar och minska det lite.

Sterilisera ämnena i cirka femton minuter från kokpunkten.

Dra åt locken, vänd på burkarna och lind dem med en filt. Låt dem stå så tills de svalnar helt.

Läcker sallad med kål, orkidéer

Vi föreslår att du förbereder en intressant sallad. Den kan användas som en självständig maträtt, och som ett komplement till garneringar.

Fördelen med skålen är dess låga kaloriinnehåll.

För att förbereda en utsökt sallad med cornichons behöver du:

• Sex matskedar majonnäs;
• Salt (efter smak);
• Ett halvt huvud kål (ca 450 gram);
• ¼ kopp rödlök och kapris
• Två st. Skedar vin vinäger;
• ½ tsk socker och nymalt svartpeppar;
• Art. Sked marinade från agurk;
• Två teskedar senap;
• ¼ kopp agurk.

Steg-för-steg Recept

Vi börjar förbereda:

1. Koka först kålen så att det visar sig vara ca 6 koppar.
2. Rör om det med en tesked salt i en sik, som är installerad över en skål.
3. Låt sedan skålen stå i ungefär två till tre timmar. Efter skölj kålen under rinnande vatten, torka det med pappershanddukar och sätt i en stor skål.
4. Skär sedan orkidéerna och lökarna.
5. Hur man blandar lök, socker och vinäger tillsammans i en liten skål. Låt stå i ca 15 minuter, blanda sedan med cornichons, kapers, majonnäs marinade, nymalt svartpeppar och senap.
6. Blanda den resulterande kompositionen med den hackade kålen. Kyl sedan i flera timmar.

En liten slutsats

Nu vet du lite användbar information om ett sådant koncept som "gurk" - vad är denna grönsak och hur kan den läckra marinera. Vi hoppas att recepten som erbjuds i denna artikel kommer att glädja dig och dina gäster. Bon appetit!