Leaver - det vill säga, vad är dess användning, hur man lagar den?

Många länge sedan det inte verkar konstigt och obekanta ordet "mod". Vad är "liverwurst" alla vet. Men jag undrar vart tog detta namn? Detta ord har kommit in i vårt tal med Latin (från levern) och bokstavligen betyder "lever". Intressant i medicin för att hänvisa till sjukdomar och tillstånd i kroppen ofta inte använt det, även om de flesta termer förekommer bara från de gamla latinska ord. Men i fallet med lever läkare runt om i världen använder den grekiska t Hepar och derivat därav (t ex "hepatit", "heparin"). En vanliga vårt öra "plocka" den vanligaste används i matlagning.

Leaver - vad det är och vad den äter?

Professionella kockar definitionen av "biprodukter" används oftare. En enkel värdinna i det gamla talesättet "mod". Båda har i åtanke inte bara i levern, men även andra inre organ från djur: njure, hjärta, lungor.

favoritrecept

I Ryssland sedan urminnes tider kokt korv, headcheese, saltisons. Renat tarmen eller magen smides fyllda kött eller inälvor, och sedan kokas, stekt, rökt i en rök, bakas i en ugn. Idag är dessa antiken favorit livsmedel som produceras i industriell skala.

korv

Kokt leverkorv traditionellt kallas "av lever." Även om det ofta består, och andra produkter. Recept av rätter det finns så många. Här är en:

• lever och andra köttprodukter - 500 g;
• färsk grisfett - 300 g;.
• semolina - 3 \ 4 kopp;
• ägg - 1 st;.
• salt och kryddor efter smak.

Lever och bacon skuren i kuber, försiktigt knåda, lägg mannagryn och ägg, salt, peppar. Vi ger stå i 20 minuter till semolina "blommat". Med de filmbildande matlagnings korv. Du kan också använda plastpåsar, är bara formen på den färdiga produkten inte korven. Koka Leverkorv i kokande vatten under ungefär en timme. Dye cool, och först därefter ta bort tejpen.

en lever fyllning

Och vem har inte hört talas om sådana namn som "pajer med lever", "pannkakor med lever?" Slaktbiprodukter - en stor fyllning för en mycket olika tårtor och dumplings. För att spara eller för en förändring till dem kan lägga potatismos eller kokt ris, stekt lök eller svamp. För framställning liverwurst kött, koka-produkter (nödvändigtvis individuellt), färs. Bekvämt lagra en tom i kylskåp i glasburkar, vik top smält ister.

Särskilt populära sådana rätter beror på det faktum att det inte är så för dyrt leaver. Recept på pasta nautically, pajer kommer dumplings finnas en hel del budget, om köttet i den ersätts biprodukter. Och smaken av det inte kommer att drabbas.

hälso~~POS=TRUNC

På tal om rätter av inälvor, är det omöjligt att inte nämna det faktum, som ger hälsofördelar en leaver. Vad är en låg hemoglobin, känd för många invånare i moderna städer. Men om du regelbundet äter järnrik och mikro nötkött eller fläsk lever, kan problemet lösas alls utan medicinering!

Och dessa produkter har en positiv effekt på de hematopoietiska organen, blodomloppet, hjärtat.

Denna användbar produkt kan administreras i kosten för barn. Speciellt barnen är så angelägna om att upptäcka världen. Och de är säker på att vara av intresse inte bara för produktens smak, men också ordet "mod", vad den står för. Tja, som svarar nyfiken dvala, du redan vet.