Stew recept

Hem till gryta (Ragu - gryta) anses vara Frankrike. Även arkeologiska fynd vederlägga denna uppfattning och hävdar att indianerna beredd över 8000 år sedan, en liknande maträtt. En gryta framställd i Irland, som recept beskrevs Herodotos. Idag är denna maträtt utbredd och är en flitig gäst på våra bord. Innan vi talar om hur man gör en gryta, ge lite viktiga anteckningar.

1. Bitar av kött måste vara av samma storlek. Om du har lite tid, göra lite mindre, om tillräcklig, men skuren i stort. Kött bör inte "förlorat" i grönsakerna.

2. Detsamma kan sägas om grönsaker. Om du väljer att laga mat i en stekpanna (eller stekpanna), skuren i bitar små, i krukor lämpliga att sätta bitarna större.

3. medium för härdning måste också vara riklig. Ideal juice gryta eller en sur miljö - vin. Kombinera vin och potatis kan inte vara!

4. Beredning av ragu och brådska är inte kompatibla. Ju mindre ljus, desto bättre skålen sig. Men grönsaker kokas under en lång tid inte behöver.

Grytor. Receptet först

Ingredienser: lamm (500 g), potatis (500 g), två av morot, kålrot, lök, två matskedar av tomatpuré och olivolja, buljongen (i extrema fall - vatten, 400 ml), peppar (svarta punkter), lagerblad, örter (persilja) salt.

Beredning. Köttet skärs i bitar, stekt, saltat, i olja. För ett par minuter innan du tar bort kastrullen från värmen, strö köttet med mjöl. Vi flytta lammet i en kastrull, tillsätta tomat, buljong och en halv timmar sjuda på låg värme.

Medan köttet kompott, göra grönsaker. My, klippa och stek (tillsammans med peppar och örter). Kött, tillsammans med juice vi flyttas till stekpanna, kombineras med redan stekta grönsaker och låt sjuda i ungefär en halvtimme.

Stew, ett recept som har beskrivits, är det nödvändigt att ansöka om en maträtt stor, beströdda med hackad färska örter.

Grytor. recept andra

Ingredienser: nötkött kilogram (kalvkött), 0,5 l av torrt rött vin, 0,5 kg tomater, två lampor, tre morot, vitlöksklyftor 4-5, 3-4 selleri, matsked mjöl, lagerblad, kanel, salt hav, olivolja, torra vita svampar (en handfull), rosmarin.

Beredning. Stekt i olja svamp, grönsaker, lagerblad och kanel (5 minuter, inte mer). Köttet skärs i bitar av ungefär fem centimeter, till nedgångar i mjöl och salt och skaka av överskottet, flytta grönsaker. Tillsätt tomater, vin, peppar. Sjuda i två och en halv timme. Rosmarin och vitlök innan de tas ut.

Grytor. recept för tredjedel

I själva verket är denna maträtt anses av den irländska och har en andra namn - "Stew". Kanske finns det någon form av sanning, men grytan, receptet som presenteras nedan, är mycket förtjust i vårt land. Så förbereda.

Ingredienser: lamm (bättre - lamm, 0,5 kg), potatis (0,5 kg), hönsbuljong (2 liter) tre glödlampor, morot och selleri olja (150-170 g), brysselkål, persilja , kryddor (peppar, lagerblad, rosmarin, vitlök, timjan) salt.

Beredning. Skär bitar av kött, koka upp och slå samman allt vatten. Skär grönsakerna (grovt). Sätt kryddor potatis (inte mer än hälften), lök och smör i en kastrull. Passeruem innehållet i ungefär fem minuter, lägga till alla de återstående grönsaker (lämna endast kål), och häll buljongen. Koka i ca 20 minuter. Nu kan du lägga kål (hon förbereder snabbare än andra grönsaker, så det låg när skålen är nästan klar) och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Sätta passera genom en press vitlök och hackade örter. Än en gång, rör om och stänga. Skålen är inte direkt tillämpliga, låt det koka i 20-30 minuter.

Utbudet av rätter som gryta stor. För fans att stå vid spisen helt enkelt öppna upp oändliga möjligheter och handlingsfrihet. Du kan ta bära nästan alla typer av kött och grönsaker. Det viktigaste - laga mat med glädje och komma ihåg grunderna. Bon appetit!