Fransk mat

Frankrike - ovanlig och mycket intressant land. På en enda franska köket delta många legender om det idag och vi ska prata.

Egentligen ordet "Frankrike" Jag har förknippats med Eiffeltornet och kryddiga såser. När allt kommer omkring, de franska-kockar började att fylla rätter i olika såser. Nåväl, låt oss inte lång tid att plåga våra själar och en närmare titt på vad de verkligen franska rätter.

Snack. Till att börja med erbjuder dig en sallad med räkor. För sallad, vi behöver:

- 200 g kokt räkor;

- körsbärstomater 6 stycken;

- vitlöksklyfta;

- olivolja;

- sallat;

- ost "Parmesan";

- En chilipeppar;

- salt.

För att starta stek i vitlöksolja och varm paprika till smak olja absorberas sedan bort dem och sätta in i olje räkor stek 2 minuter. Läggs på en tallrik av salladsblad, sedan körsbär (halve), omsorgsfullt sätta ovanpå räkor. Lite salt det. Ost galler och strö sallad. Sallad med räkor redo.

Generellt traditionella franska rätter kännetecknas av sin pikant därför att försöka igen, jag vill och om igen.

Första kurser. Som en första kurs i Frankrike föredrar soppor. Recept av soppor havet, så jag identifierat ett par av de mest utsökta i min mening.

"Julienne" soppa. För att göra denna soppa, vi behöver:

- Morot en bit;

- färska rovor medelstora;

- en stor lök;

- smör för matlagning;

- 800-1000 ml nötkött eller kyckling buljong;

- färsk ängssyra;

- 100 gram gröna färska ärter;

- grön körvel;

- 60 ml gräddfil eller kräm;

- salt.

Ingrediensförteckningen, naturligtvis, är inte liknar våra ryska soppor. Det bör noteras att soppan är bara buljong, köttet själv går vanligtvis andra kursen rätter. Tills kokta köttbuljong, måste du hacka löken och stek den i smör tills dess, tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan den hackade morötter och få kontakt med lök, steka lite. När buljongen är klar, lägga den stekt lök och morötter, ungefär fem minuter - rova. Tvätta sedan de ärtor och även skicka in buljongen. 5 minuter tills kokta soppa, tillsätt ängssyra och körvel. Efter "Julien" kommer att ta bort från värmen, bör spädas i buljong eller gräddfil. Det är det, är soppan klar!

Huvudrätter. Franska köket är mycket olika i den andra. Det kan vara kött i en vacker sås, ugnsbakad fisk med grönsaker.

Fish "Paris". För beredning måste vi:

- varje fiskfilé (det kan vara lax, hälleflundra, flundra) 600 g;

- 60 gram smör;

- lök;

- 300 g av svamp;

- vetemjöl 2 tsk;

- ett glas med låg fetthalt gräddfil;

- Eventuella greener.

Fiskfilé i 6 lika stora bitar, gnugga med salt och stek på båda sidor tills kokta. Förbered svampsås. Detta kräver fint hackad lök, svamp och grönt och sedan stekt i smör, salt. När svampen är nästan klar, täck dem med gräddfil, tillsätt mjöl till såsen tjocknar något. Sås framställd. Lägg fisken på en tallrik, häll svampsås ovanpå rikt dekorera med grönska. Som en sida maträtt du kan lägga ut grönsaker eller kokt ris. Observera att franska köket är omöjlig utan såser.

Dessert. Fransmännen vill skämma bort dig själv en söt, särskilt söta bakverk. Visst alla är bekanta med de berömda croissanter. Men vi kommer att titta på ett recept läckra "Blancmange". Franska köket är bland desserterna är lika skiftande som resten.

Till efterrätt du behöver:

- ett paket av gelatin;

- 500 ml mjölk;

- socker efter smak;

- någon frukt, nötter.

Gelatin i varmt vatten. När det sväller, att värma på spisen tills det är upplöst, stam. Häll sedan mjölken, tillsätt socker och blanda väl. Frukter skurna och expanderade i kremanki eller glasögonen, häll mjölk blandningen och tas i kylskåpet för att slutföra stelning. "Blancmange" är klar!

Här erhålls sådana underbara franska mat, recept Vi har studerat det återstår bara att förbereda dem.