Förbered marinaden för grill fläsk med citron

I början av konsumtion av kött från grisar går tillbaka till de avlägsna dagar stenåldern. Många århundraden fläsk är praktiskt taget den enda köttprodukt för européer. Och i dag är det mycket populärt, eftersom odling av dessa djur - processen är inte särskilt komplicerat, och fläskkött har utmärkt smak. Det är mer skonsam i jämförelse med kött från andra representanter för djurvärlden och är lättsmält av människokroppen. Numera matlagning har otaliga recept och metoder för beredning av olika fläsk rätter. Det kan kokas, stuvad, stekt, ryck och rök, för att använda som en fristående produkt eller tillsammans med många andra.

Marinad för shish kebab av fläskkött med citron

Av särskild betydelse inom området av bordet har en förbehandlingsprocess köttet innan dess värmebehandling. En av dessa metoder "förbehandling" är marina. Det är inte alltid nödvändigt, men en sådan gris behandling för en mängd olika traditionella rätter. Marinad Barbecue pork ger särskild citron, raffinerad smak anteckningar hos slutprodukten, vilket gör köttet mörare och mjuk, bidrar till att minska värme behandlingstiden. Med användning av citron ger vissa kryddig surt kött och gör det mjukare och som anges i citronsaft yran mjukar fibrerna. Denna marinad för fläsk med citron ofta används vid förbehandlingen av köttet före tillagning av portionsbitar som skall följas genom röstning. Men det viktigaste här - inte överdriva det! Den överdriven mängd citronsaft eller det kan göra den färdiga skålen var en bitter eftersmak. I detta sammanhang, i processen för betning rekommenderas att använda följande dosering: 2 citron medelstorlek av 1 kg av rått kött.

Kebab. Val av kött, receptet

En av de mest populära och älskade av alla rätter av fläsk - det är, utan tvekan, en shish kebab! En särskild plats i sina förberedelser ges till rätt val av kött och marinaden. De mest lämpliga djur stomdelar för grill anses vara en del av halsen och brisket med ribb ben. För marinering process används ofta är marinaden för grill med citron.

Först skär köttet och placeras i en djup icke-oxiderande rätter. Lök rengöras från skalet och passerade genom en kvarn eller gnuggas på en fin rivjärn. Med antalet lök som tas ungefär halva vikten av rått kött. Nästa, grundligt blanda köttet med löken och tillsätt georgiansk eller Abkhaz Adjika hastigheten av 2 matskedar per 1 kg fläsk. För att förbereda marinaden för grill fläsk med citron, är citrusfrukter i bitar och pressa saften i en skål med köttet. Än en gång, allt du behöver för att blanda ordentligt med ansträngningen. En viktig varning: den verkliga, professionella kebab Goldsmiths inte rekommendera användning av salt framför och under loppet av betning! Detta förklaras av det faktum att före saltat kött förlorar en hel del juice och få torka. Marinerade fläsk bitar på ett sådant sätt bör lämnas under tryck av 10-12 timmar. Stekt grillspett på grillen över glödande kol, som köttstycken uppträdda på spett behöver salt och omedelbart före stekprocessen. Vattning kött under värmebehandling är tillåtet som en sista utväg, bara om börjar att bryta öppen eld. Grillspett måste regelbundet vridas för jämn bryning. Viljan kebab definieras som: en vass kniv för att göra ett djupt snitt. Om delas klar juice utan inblandning av blod - allt kött är klar.

Marinad för shish kebab av fläskkött med citron kan användas för framställning av många andra livsmedel från kött av djur, såsom en grill eller fläskkotletter. Enligt många recensioner, marinerad och kokta så köttet har en ovanlig smak, delikat smak och bokstavligen smälter i munnen.