Hur man lagar hemlagad yoghurt?

Hemlagad yoghurt har alltid varit kännetecknas för sin förebyggande och läkande egenskaper. Den innehåller kalcium, proteiner, fetter, kolhydrater, fosfor, och också rik på vitaminer B, A och D. Domestic yoghurt stimulerar tillväxten av E. coli, genom vilket förbättrar matsmältningen och förstörde mest skadliga bakterier som orsakar tarmsjukdomar. Laktos, som finns däri, bistår matsmältningen, digerera med fosfor och kalcium. Inhemska yoghurt absorberas också mycket snabbare än mjölk (per timme mänskliga kroppen smälter yoghurt ca 91% och mjölken är endast 32%).

När och hur man gör hemmagjord yoghurt? Vanligtvis drycker som innehåller det, och sallader är beredda med dem i den varma sommaren, och på vintern är det önskvärt att använda mat från mjölken. Surdeg för hemlagad yoghurt - det är antingen en liten mängd hemlagad yoghurt, eller köpas i butiken. Produkt för surdeg måste välja fräsch och något sött, eftersom om du använder den gamla, är det resultat du får också en syrlig yoghurt.

Hur man lagar hemlagad yoghurt? Följ receptet nedan!

hemlagad yoghurt

ingredienser:

• halv kopp mjölkpulver och mjölk vid rumstemperatur;
• liter mjölk;
• tre matskedar vanlig yoghurt.

preparatet:

Blanda mjölkpulver och helmjölk vid rumstemperatur, vispa blandare tills skummet.

Vi tar mjölken till en koka under ständig omrörning. Kyl sedan till 48 grader. När det är helt cool, häll i en steriliserad glas halv skål och tillsätt yoghurt, då alla visp tills slät.

Hälla mjölkrester och med en hel del mjölkpulver, blanda väl. Så vi får mjölken temperatur på omkring 44 grader. Täck med en ren handduk och lägg i en varm plats, vilken temperatur är under 30 grader.

Ytterligare ugnen värms upp till 95 grader, i ca tio minuter, sedan stänga. Kärl med fermenterad mjölk täcker med en handduk eller filt och ställa i batteriet varma centralvärme eller på en plats där tillräcklig värme.

När passerade cirka sex timmar, kontrollera mjölk, filmjölk eller inte. Yoghurt var en tjock och tät konsistens. Efterhand som han fortfarande kyls, bör det tjockna ännu mer. Om du lämnar sura yoghurt under en längre tid, kommer det att bli mer tjock och tårta.

Om plötsligt mjölken inte curdle, måste du kolla upp det varje timme. Om det inte stelna och tolv timmar, kunde det hända av flera skäl:

• inaktuella mjölk;
• otillräckligt steriliserad;
• Det var otillräcklig i ett varmt rum för jäsning;
• starter yoghurt var olämpligt.

Efter mjölken ystas, är det nödvändigt att lägga den i kylskåpet och stäng locket.

Det är lämpligt att använda hemgjord yoghurt i tre dagar. Men det kan förvaras i kylskåp i cirka fem dagar, men då produkten anses vara gammal, och det kan endast användas i speciella recept.

Hemlagad yoghurt är klar! Bon appetit!