Monosackarid - a ... Egenskaper och exempel på monosackarider

Kolhydrater monosackarider - är lättsmälta ämnen som är mycket viktiga i människans kost. Om du äter produkt rik på ämnet, laddnings mängd energi som behövs för hela dagen.

Så monosackarid - en heteroförening. Därefter en närmare titt på varje typ av användbara funktioner och exempel.

egenskaper monosackarider

Så, vad är fördelen med dessa ämnen? Till att börja med att välja att monosackarid - en enkel socker. Vi skiljer på följande typer:

• glukos;
• galaktos;
• fruktos.

Observera att trots samma molekylformel (C6N12O6) alla har olika isomerer. Baserat på detta, de har olika egenskaper, som vi kommer att undersöka i detalj, men innan att det är nödvändigt att notera de kemiska egenskaperna hos monosackarider.

kemiska egenskaper

Monosackariden molekylen kan presentera en av tre funktionella grupper:

• karbonyl;
• alkoholisk hydroxyl;
• hemiacetal hydroxyl.

Dessa slags funktionell grupp innehåller en monosackarid, och bestäms dess kemiska egenskaper. En mycket viktig funktion är jäsning av socker, som är föremål huvudsakligen hexoser. På grund av arten av enzymet urskilja följande reaktioner:

• alkoholjäsning ;
• malolactic;
• smörsyra;
• citron tart;
• aceton-butonolnoe.

Observera att monosackarid - en kolhydrat som under påverkan av oxidation allokerar en mycket stor mängd energi, så dessa ämnen är så nödvändiga i livet. Vi går vidare till analysen av monosackarider såsom glukos, fruktos och galaktos.

glukos

Kanske i deras liv, alla hört talas om glukos och dess fördelar. Det är en utmärkt energikälla är mycket viktigt för cellandningen är nödvändigt för produktion av protein.

Glukos - en monosackarid, som är en källa till mat för hjärnan. Det är nödvändigt att kontrollera det mentala tillståndet hos en person, med ett underskott på ämnet, blir han irriterad, förlorar självkontroll, inte kan göra ett ansvarsfullt beslut.

Typiskt är glukos i produkten inte i ren form, det är en del av en komplex kolhydrat. När de kommer från livsmedel till vår kropp, klyvningen av komplexa ämnen till enklare sådana. Så vår kropp blir glukos och nödvändiga energin.

Notera att monosackarider (inklusive glukos) är mycket snabbt upp i blodet, så de behövde efter träning och på morgonen. Det bör inte konsumera sött och söta förädlade livsmedel, och få den nödvändiga dosen med hjälp av naturliga produkter såsom frukt, yoghurt, och så vidare.

fruktos

Var är monosackarid ingår? Denna frukt och grönsaker, honung och sötade produkter. Varifrån är fruktos, beroende och dess välgörande egenskaper. Om du använder naturliga produkter, förbättra ämnesomsättningen, du mätta kroppen med viktiga vitaminer och mineraler som är nödvändiga för den normala funktionen av organen.

Som tidigare nämnts, det beror på källan till fruktos dess egenskaper. Ta till exempel sirap och naturliga äpple. Sirapen är mycket mer än detta enkla socker, som ges i en förenklad form och i naturlig produkt det är mindre, men det är i kombination med andra viktiga spårämnen. Så, till exempel, är mycket högre, men äta äpplet är användbar i en sodahalt av fruktos. Sirapen innehåller fruktos bara en, och frukter och grönsaker innehåller viktiga ämnen som hjälper kroppen att bättre absorbera det.

Varför då, om i sirap innehåller stora mängder fruktos, bör du överväga att arbeta för att minska användningen av den här produkten? Låt oss börja med det faktum att ett överskott på en monosackarid i kroppen leder till en försämring av hälsan, viktökning, ett överflöd av kolesterol och en minskning i kontroll aptit. Mycket dålig användning fruktos som sötningsmedel. Användningen av sådana produkter bör vara måttlig.

galaktos

Det första jag vill nämna - är att galaktos, fruktos eller glukos, inte förekommer i naturen i ren form. Den bildas under flödet reaktionen, såsom hydrolys av laktos. Var finner man? Naturligtvis i mjölken, vilket är en mycket viktig energikälla för däggdjur (inklusive människa).

Observera att den bildar glykolipider och glykoproteiner som behövs vävnader. Vad behövs galaktos? Naturligtvis, för att kroppen kan producera laktos. Detta gäller för ammande kvinnor. När det händer, och hur man får galaktos? För att göra detta måste du äta mat som innehåller stora mängder av glukos, omvandlar kroppen sedan till galaktos, vilket direkt påverkar produktionen av mjölk i brösten. Som framgår av detta exempel alla monosackarider sammanlänkade, kan en del visas på bekostnad av andra.

När det gäller de egenskaper galaktos, de skiljer sig avsevärt från andra monosackarider. Med den kan du styra din vikt, det är grunden för sport nutrition eftersom det ger kroppen med energi, vilket är tillräckligt för en mycket längre. Det är därför idrottare är mycket härdigare man som inte har något att göra med sport.

Monosackarider. exempel

Nu överväga denna viktiga fråga: var ingår dessa ämnen? De huvudsakliga energikällor och välbefinnande - det monosackarider. Exempel på produkter som innehåller en stor mängd av dessa ämnen:

• Spannmål. Om du äter dem med socker, de innehåller både fruktos och glukos. Vad kan det vara? Bageriprodukter, spannmål, gröt, pasta och så vidare.
• Frukter och bär. I kategorin blir ännu ketchup som tomat - ett bär. Den innehåller också några frysta frukter och grönsaker, sylt, sirap, kompotter, sylt och andra produkter.
• Mejeriprodukter. De innehåller glukos och laktos, här sätter vi mjölk, yoghurt, färskost, glass och så vidare.
• Med.
• Sötsaker.
• Sirap.
• Vin.

Detta är inte hela listan av livsmedel som innehåller kolhydrater är monosackarider. Eftersom de finns i olika energi, som är mycket skadliga för människor. Det bör ge företräde åt naturprodukter.