Pasta fyllda med italienska

Historia fylld pasta började för länge sedan. Till exempel den berömda italienska poeten och författaren, Dzhovanni Bokkachcho i XIII-talet, som nämns i hans odödliga verk "The Decameron", en typ av fyllda pasta - ravioli. Och som födelseplatsen för pasta alltid betraktat Italien, nästan varje region i landet har sin egen exklusiva och unika recept för fylld pasta. Till exempel, regionen Ligurien och ravioli tecken panzotti, region Emilia-Romagna - tortelloni och Cappelletti, medan regionen Piemonte - agneolotti.

Fyllning för pasta kan fungera som en fyllning av kött, fisk eller grönsaker, och söta fyllningar tillverkade av keso eller frukt. Kort sagt, något som fylld pasta - en fråga om smak och preferenser av varje gourmet separat. Beroende på vad den består av fyllning för pasta, som kännetecknas av deras namn. Således skiljer sig i utseende och fyllning pasta följande:

• Ravioli. Smakar som dumplings, även om kvadratiska formen. Ursprungligen denna maträtt var uteslutande vegetarian, och först senare började fyllning uppgifter pasta med kött. Ofta ravioli fyllda med kött, ost eller spenat.
• Tortellini - det är pasta, fyllda med kött eller ost, som påminner om små stora dumplings.
• Tortelloni - samma tortellini pasta, men att ordern är större.
• Cannelloni - en stor pasta i form av en cylinder. Dessa kan vara fyllda pasta olika pålägg och baka i ugnen.
• Agneolotti - det är pasta, fylld med köttfärs, grönsaker och fisk. Vanligtvis agneoletti kvadratiskt med sågtandade kanter. Koka pastan i en nötkött buljong med smält smör.
• Panzoti - en typ av fylld pasta triangulär form.
• Anolini (totelli) - pasta i form av en halvcirkel med släta kanter som är fyllda med ost eller kött.

Pasta fyllda - cannelloni

Cannelloni - en stor cylinderformad pasta, som du kan stoppa en mängd olika fyllningar. Bakad cannelloni i ugnen med bechamel och köttfärssås. Köp pastan kan vara i nästan alla snabbköp, men om du inte kan hitta dem i butiken, kan de göra lager för lasagne, pre lasagne koka i rikligt med vatten tills den är helt kokta.

Ett enkelt recept för fylld pasta med köttfärs - cannelloni

Ingredienserna behövs för att förbereda fyllningen:

• cannelloni pasta;
• olivolja;
• 1 kg magert nötkött eller fläsk mince;
• strimlade lök;
• krossad vitlök;
• morötter;
• färska eller inlagda tomater ;
• nypa torkad salvia;
• en nypa rosmarin;
• salt, peppar;
• ½ kopp torrt vitt vin;
• ost;
• färska gröna.

För att förbereda bechamel sås:

• 100 g smör;
• 1 liter mjölk;
• 4-6 matsked mjöl.

Panorera stek i vitlök och lök och morötter med, färdigskurna i fina strimlor. Lägg till grönsakerna köttfärs. Efter 2-3 minuter, häll lite vitt vin och låt sjuda köttet så länge vinet har avdunstat. Att smaka lägga kryddor och salt. Cannelloni pasta upprättats i enlighet med instruktionerna på förpackningen. Fyllda pastaprodukter tillagas med köttfärs med hjälp av en matsked. Sedan stoppade pasta ut på en bakplåt och strö rikligt béchamelsås. Sätt skivor av tomat på pasta och strö över riven ost. Ugn pasta fyllda med kött och grönsaker i ugnen i ca 10-20 minuter.

Hur man förbereder en bechamelsås

I en kastrull smälta smöret och häll i mjölken. Blandning Tillsätt mjöl. Koka sås. Bechamelsås på sin konsistens ska vara som gräddfil. Lägg krydda efter smak med salt.