Recept Julienne med kyckling och svamp

Ordet "julienne" är av franskt ursprung. I Frankrike innebär denna term ett speciellt sätt att skivning - tunna strimlor. Det hänvisas även till sallader eller soppor, för vars framställning använde denna metod för skärning. I det ryska språket ordet "julienne" har fått en särskild betydelse, vi har så kallade grupp av varma aptitretare för beredning använder svamp, grönsaker, kött eller fiskprodukter. Kännetecknande för julienne att produkterna hälla sås och bakade med ost.

Låt oss undersöka ett recept Julienne med kyckling och svamp och försöker att förbereda denna maträtt. Först av allt måste vi fylla på de bästa rätterna. Zhuleny traditionellt tillagas och serveras i en särskild värmebeständigt skål med ett långt handtag, som kallas cocottes. Denna lilla volym porslin kan ha olika former. Vid försäljning finns cocottes, liknar formen av hinkar eller små skovorodochki. Eftersom julienne tillagas och serveras à la carte, måste du köpa ett tillräckligt antal rätter, speciellt om du planerar att använda receptet Julienne med kyckling och svamp för mottagning.

I så fall, om du inte kan köpa cocottes, för beredning av julienne kan du använda en liten mängd av värmebeständiga keramiska krukor eller skålar.

Recept Julienne med kyckling och svamp i princip är enkel, med sina förberedelser för att klara och nybörjare kock. För att förbereda denna maträtt, behöver vi kyckling och svamp, och det är bättre att använda svamp eller svamp. Men användningen av kantareller är mindre önskvärd, eftersom dessa svampar är hårda.

En annan komponent av rätter kyckling julienne - denna sås. Det kan beredas på basis av gräddfil eller majonnäs, men smaken var känsliga julienne, bör du använda gräddsås.

En annan viktig punkt - när de lägger julienne önskvärt strö med finhackad persilja. Men användningen av andra aromatiska grönska är mindre önskvärt eftersom doften av persilja mest lönsamma betonar alla smaknyanser av rätter.

Så receptet Julienne med kyckling och svamp. Ta ett pund av kyckling och svamp, ett par lök, en kopp grädde och fyra matsked mjöl. Dessutom kommer vi att behöva tre hundra gram hårdost, lite vegetabilisk olja, persilja och kryddor.

Kycklingfilé med kryddor koka och skär i strimlor. Dessutom skär Strimlare svamp och lök. Rostad vegetabilisk olja lök, sedan tillsättning svampar och stek tills gjort, inte glömma att smaka. Blanda kyckling och svamp, sprida grunden för cocotte, fylla dem med högst två tredjedelar.

Nu vidare till beredning av sås. På en torr stekpanna stek fyra matskedar mjöl, tills det förvärvar en kräm färg. Då full mjöl i en kastrull och skilsmässa hennes grädde, titta noga så att inga klumpar. Sätt pannan på elden, tillsätt en klick smör och koka i fem minuter på en låg koka. Krydda såsen med salt och peppar.

Fyll beredd sås utspridda på grundval av cocotte. Ost galler och strö det tungt innehåll cocotte. Lager av ost skall vara tillräckligt tjock och hela ytan av de rätter som de bör stängas.

Cocottes sätta på en plåt och skicka dem i ugnen i tio minuter, har osten smält och bildade en gyllene skorpa. Ready julienne och strö över persilja.

Nu när du vet hur man lagar julienne kyckling, kvar att tala om hur denna maträtt ska serveras. Eftersom denna heta snack är det levereras till huvudrätten. Före varje gäst sätta Pirozhkov plattan, som var täckt med en servett. Och på en servett sätta cocotte med julienne. Det är viktigt att cocottes handtaget förvandlades till vänster av en gäst, och rätten till plattan sätta bestick. Eftersom julienne tillagas i samma kruka som levereras Cocottes sedan hantera ska bära papiljotter till gästerna inte bränna fingrarna.

Det är allt det kloka i matlagning och servering Julienne med kyckling och svamp. Bon appetit!