Recept protein kräm

De som ofta är inblandade i en mängd olika bakverk godis, bakverk och kakor, vet att en av de viktigaste sakerna är matlagningsgrädde. Krämer är olika, de är otaliga: vaniljsås, grädde, olja och luft-protein. I sin tur har varje typ av grädde också många varianter.

Idag kommer vi att diskutera förberedelserna av protein krämer, som i sin tur skiljer sig också, så jag ska berätta ingen recept protein grädde.

Protein krämer är baserade på äggvita med socker, sedan beroende på syftet med framställning av en sådan kräm, kan man till olika sylter, siraper, färgämnen, smakämnen, etc.

Begagnade protein gräddbakelse dekorering, fyllning kakor, rör, korgar. Men det är inte lämplig för mellanskikt av kakan så snabbt lägger sig och absorberas.

Recept protein grädde rå.

Detta är det enklaste sättet att laga en protein kräm anses vara en major.

För detta behöver vi: tre ägg (endast Whites), florsocker (sex matskedar), fyra droppar utspädd citronsyra.

Vi börjar med det. att separera äggvitorna från äggulorna. Vi kommer endast att använda proteiner. Häll ut i en djup behållare och börja slå en metall visp. Varaktigheten av denna operation beror på hur hårt du skaka, det brukar ta 10-15 minuter. Proteiner måste piskas in i vitt skum luft. Sedan sakta börjar hälla skummet till ett protein strösocker och fortsätta slå. När krämen är nästan klar, det behöver lägga till citronsyra, smaker smak, och omedelbart användas för att dekorera en tårta eller andra produkter.

Recept protein grädde vaniljsås.

Att förbereda denna kräm, behöver vi: fyra ägg, 200 g socker, 100 ml vatten.

Först förbereder sockerlag. Häll socker i en kastrull och fyll den med vatten, sätta på en långsam eld och laga till en sirap. Sirap beredskap kontrolleras enligt följande: sirap droppe droppar i kallt vatten om det valsas till en plastpärla, sirapen är redo och det kan tas bort.

Men medan sirapen kokas, vi behöver samma som i föregående receptet för att piska proteinskum. När huden är klar, vi är i det häller långsamt en tunn ström av varm sirap och rör hela tiden. Sedan igen, vi slå alla tillsammans, och det visar mjuk fluffig vit kräm, som också måste användas omedelbart efter beredning.

Recept protein grädde och sylt (marshmallow).

För beredning måste vi: tre ägg, två matskedar någon sylt (du kan använda sylt, men det bör smörjas tills slät), tre matskedar socker, en tesked gelatin.

Initialt indränkt gelatin i vattnet och tvätta den. Häll sedan i gelatin 0,25 vattenglas och värm tills allt gelatin är upplöst. I en separat panna värma sylt, tillfoga till sockret och koka på svag värme i 10 minuter.

Ägg proteiner vispa in i skummet, såsom tidigare beskrivits.

När alla komponenter är redo, kan du börja blanda. Lägg först till gelatinet i en tunn ström och kontinuerlig omrörning, i den heta sylt. Allt detta vikt så långsamt häll en tunn stråle i en väl vispad protein massa och blanda alla tillsammans. Efter det kan krämen lägga till olika smaker och tillsatser. Kräm används för tårta dekoration omedelbart efter matlagning, varm. Annars hela massan hårdnar på grund av gelatin och förvandlas till en geléliknande substans, som du inte kommer att kunna göra något annat än äta.

Nu har du lärt dig några intressanta sätt att laga protein krämer och lätt kunna glädja vänner och överraska gästerna.