Shallots: användbara egenskaper och recept för läckra rätter

Shallot (familj, sorokozubka) - en sorts lök. Den tvååriga växten, som har en relativt liten glödlampa, är färgad violett (det finns också lättare kvaliteter). Antalet rudiment kan nå 60 stycken. När man planterar mycket blad och pilar bildas. De uppskattar skaloterna för tidig modenhet, förmåga att perfekt bevaras och, naturligtvis, för utmärkt smak och användbara egenskaper. I mat används både den markerade delen av växten och glödlamporna.

Enligt legenden var Alexander den stora den först att uppskatta denna växt . I 4: e århundradet f.Kr. Han stannade framför en attack på Egypten i en liten palestinsk stad. Ett av ämnena efter omkörning av territoriet gav linjalen flera lila knölar. En ovanlig växt var tvungen att smaka Alexander den Store, och kungen beställde att köpa alla lök och frön. Det var han som gav grönsaken det namn som användes fram till idag. Tack vare den gamla linjalen spred sig sjalottenarna i hela Persien och Egypten, och bara på 8-talet kom han till Europa.

Användbara egenskaper

Denna typ av lök i kemisk sammansättning är mycket lik löken. Det innehåller emellertid mer askorbinsyra, socker och torrsubstans. Dessutom är sjalot rik på sällsynta salter av titan, germanium, nickel, kalium, järn, fosfor, liksom B-vitaminer, eteriska oljor, phytoncider och karoten. Således är dess diet och läkning egenskaper mycket högre än för andra sorter. Det är mycket användbart för skalotlingar med förkylningar, sjukdomar i tjocktarmen och lever. Dessutom har denna anläggning förmågan att undertrycka utvecklingen av onkologi.

Söta lökar används i kosmetologi. Så med hjälp av det tas akne och pigmentfläckar bort, sår, solbränna, sår behandlas. Lökmaskar är extremt användbara för hårväxt. I kombination med ett burk-extrakt förbättrar sådana kosmetika blodcirkulationen, regenereringsprocesser, cellulär metabolism.

Sjalot: sorter

Alla sorter av denna växt kan delas in i två grupper: halvskarp och skarp. Den första är utbredd i Rysslands södra del. I synnerhet odlas "Russian Violet" eller "Kuban Yellow" i Krasnodar Territory. Akut sorter, som "Siberian Yellow" och "Asterisk", växer bra i Sibirien och Ukraina. Och inte så länge sedan födde uppfödarna ut "Interseason" sorten, som kan odlas året runt inomhus eller i växthus.

Sjalot: recept för läckra rätter

Denna anläggning har länge använts av stora kulinariska specialister för att förbereda ett brett utbud av rätter. Dess främsta fördel ligger i sin delikata smak, som inte stör smak av andra produkter. Shallots äts i marinerade, kokta, stekt och rå form. Det är ett utmärkt komplement till soppor, dressingar, sallader och snacks.

Braised shallots

ingredienser:

• 250 gr. morötter,

• 50 gr. socker,

• 750 gr. schalottenlök,

• 50 gr. russin,

• salt,

• vegetabilisk olja,

• peppar,

• 250 ml vin,

• rödvinäger ,

• Nötter.

Tvätta och rengör grönsakerna och skära dem sedan i tunna band. I en stekpanna smälta socker på vegetabilisk olja. Lägg sedan till grönsaker, salt och peppar på den. Stek allt ihop i ca 2 minuter. Häll sedan i vinet och ett par skedar vinäger. Täck skålen med lock och låt smaka på låg värme i en halvtimme. I slutet lägger du till krossade nötter.

Skalotlök med kalvkött

ingredienser:

• 400 gr. kalv

• juice av ingefära,

• 300 ml vin,

• matklyftor,

• 100 gr. schalottenlök,

• salt,

• gröna ärtor peppar,

• Olivolja.

För en och en halv timme marinera köttet i en blandning av vin, ingefära, kryddnejlika och salt. Koka i en kruk vatten ca 8 peppar och sjalockor, koka den en kvart i timmen. Stek kalv i en stekpanna. För ett par minuter innan det är klart, lägg till löken. Servera med rött torrt vin.