Som kokt soppa av floden fisk - små och stora

Ear - en läcker maträtt, där den specifika, men en behaglig doft. Att av naturen en fisksoppa, måste det nödvändigtvis vara beredd bara använder färska råvaror. Annars skålen inte kommer att betraktas som en riktig soppa. Speciellt inte tillåtet att använda frysta ingredienser. I artikeln beskrivs hur man förbereder soppa av floden fisk. Get it stuvade skålen är ganska lätt och enkelt.

Viktiga tips och tricks

Det bästa och välsmakande soppa av floden fisk erhålls genom att använda flera av sina arter. Vid beredningen av sanna marsch rätter omedelbart efter fångsten över öppen eld krävs för att använda alla "böter" fångad fiske. Det hälls i potten, och brushane och abborre kan inte rengöras skalor. Men rensning en fisk, även små, fortfarande. Ju fler arter används, hjärtligt och doftande buljong visar sig.

Tills kokta öra grunt vatten fisk, vara engagerade i att förbereda de återstående ingredienserna. Fångad exemplar större noggrant och omsorgsfullt befriats från tarmen, eftersom du kan oavsiktligt krossa gallblåsan. En sådan "defekt" fisk i split "hastigt" kan förstöra den bittra smaken av alla rätter. Därför när galla får köttet avskuren det, inte ångrar lite samtidigt fånga området runt, och skölj noggrant under rinnande vatten. Delas i två lika stycken av medelstora och stora slaktkroppen låg i buljongen efter ansträngning. Även öra floden fisk vanligtvis kryddat grönsaker som lök, färska morötter och potatis. I processen för matlagning, se till att inte smälta komponenter. Efter doppning i soppan av fisk vikt är tillräcklig i 10-20 minuter. Var noga med att använda ett stort antal olika kryddor och örter. Servera varm "smoky", lägger var och en i en skål för några bitar av fisk.

Som kokta öra av "vanliga" river fisk

ingredienser:

- 2,5-3 kg av nyligen (någon) fisk;

- 3,5 liter rå vanligt vatten;

- 2 medel lök lökar;

- en morot;

- en liten palsternacka rot;

- 4 medelstora potatisar skärs;

- 3 lagerblad;

- ett stort knippe färsk dill unga;

- 7-8 ärter av doftande svartpeppar;

- 1 tsk .. torrt pulver dragon;

- en del av konst. l. vanligt salt.

beredning

1. I varmt, lättsaltat vatten sätta potatis, hackad halm. Du kan omedelbart sänka fiskhuvudet (utan gälar) och svansar.
2. Efter kokning, ta bort skummet bildas. Lök och hacka palsternacka och morötter hugga använda ett grovt rivjärn. Vegetabiliska massa lägga ut pannan och låt sjuda i ca 20 minuter.
3. Öra floden fisk nödvändigtvis bestå av stora bitar, förutom inte alltför kokas. Dela upp huvudbinde ingrediensen till samma del av à la carte (5-6 cm bred) och lägre i den färdiga buljongen med grönsaker.
4. Efter 15 min. Långsam matlagning fisk kommer till beredskap. Krydda med salt efter smak och häll alla kryddor. Hackade färska örter kasta i örat efter branden avstängd. Låt skålen dra i ca 10 minuter. Aptitretande doft, är det inte?