Soppa recept: ädla eller classic - Lax eller småfisk

Vad som är bäst för att laga ditt öra? Av någon fisk som finns till hands. Classic skålen (vit öra soppa) av dessa "individer" som abborre, gös, gärs eller SIG - de ger en läcker klar buljong, en viss ömhet, klibbighet och något sött. Mer ursprungliga versionen - örat svart - genereras från en fet sorter som asp, färna, karp, ruda eller. Och för dem som vill smaka den mest utsökta recept soppa, kan du föreslå en maträtt som kallas rött eller gult. Fisk för honom att ta den dyraste och unika välsmakande - beluga och stör, stör, lax och vit lax.

Helst om det verkliga örat framställts enligt reglerna, den viktigaste är - för att ta matlagning i genomsnitt tre sorters fisk - minst två, högst fyra. Däremot kan bärnsten maträtt skapas från en mängd olika - men det är det undantaget att endast betonar regeln. Beroende på vilken typ av fisk för matlagning väljs och ändra namnen på rätter - sterlet örat eller till exempel örat Chudskaya från Snetkov.

Det är viktigt att komma ihåg att laga soppa kommer inte att vara fullständig om överbelastning denna maträtt mycket grönsaker. Läcker och en verklig - classic - "fisksoppa" var bara ett litet antal av potatis, morötter och lök och göra det bästa endast den sista (om du väljer färska, helst - nyfångad fisk). Om detta "ingrediens" tillbringat en tid i kylskåpet, är det nödvändigt att ta hela uppsättningen, för att inte tala om det stora antalet kryddor, kryddor och kryddor. Handy allt - rot och persilja, gräslök och purjolök, fänkål, olika sorters peppar. Det går inte att göra utan ett lagerblad, palsternacka och dragon, och - beroende på den specifika recept - utan saffran, ingefära, muskot och anis.

Så alla kryddor beredd fisk rengöras och väntar i kulisserna, medan andra inte kan vänta med att utvärdera dina kunskaper om matlagning? Välj sedan lämplig recept för soppa och djärvt ta upp fallet. Till exempel kan du laga örat rader av havsfisk. Ingrediensförteckningen är enkel: beredd filé havsabborre, torsk och hälleflundra, lök (2 mål.), Morötter (1 st.) (500 gr.). Dessutom, behovet av att ta en potatis (3 st.), Några lagerblad, hackad purjolök, persilja, dill, en halv citronskiva och en mängd olika kryddor och kryddor i smaken.

För att starta en soppa recept rekommenderar förbereder buljong - häll i en kastrull, vatten (1,75 L) föra den till kokning, salt och sedan lägga tillbaka potatistärningar, "halm" morot hackad persilja och lök. Detta doftande soppa bör tillagas tills tills potatisen är mjuka, och sedan i potten kan sättas kryddor och örter, samt stora delar av fisk. Tio minuter senare, kommer det att vara möjligt att prova smaken av soppa och, om nödvändigt, återigen med salt. Efter denna maträtt kan tillagas bra gjort, och när servering, dekorera med hackade örter och citron.

Noble öra elit sorter - röd lax fisk - förbereda lite annorlunda. För är det nödvändigt att ta lax (900 g.), Potatis (4 st.), Lök och morötter (1 st.), Olika slag av peppar, lagerblad och salt. Först måste du koka vatten (2,5 L), lägg i kokande lök och morötter, skurna i "pinnar", potatistärningar och peppar, och efter ytterligare en kvart att skicka till de små bitar av lax. Därefter som soppa recept föreskriver, bör skålen koka i ungefär en kvart att avfyra svagaste intensitet. Först efter detta "fisksoppa" anses klar - det behöver bara krydda lagerblad och ställ åt sidan för att ingjuta. Innan servering denna maträtt du behöver hälla i en vacker skål, strö färdiga soppa kryddor smak, garnera med örter och citronskivor.