Mat och dryckDrycker

Stoets mjölk - vad är det? Produktions koumiss, dess egenskaper

Stoets mjölk - vad är det? Svara på denna fråga kan inte alla. Därför artikel inlämnande, beslutade vi att ägna den till ämnet.

översikt

Stoets mjölk - vad är det? Är namnet på drycken, som kommer från den turkiska ordet qımız. Det är en mjölksyra vätska erhållen från sto mjölk som ett resultat av alkoholhaltiga och mjölksyrajäsning användning av jäst, acidophilic och bulgariska mjölksyra pinnar.

Stoets mjölk - dricka vitaktig, skummande, med en syrlig-söt smak. Beroende på hur länge surdeg i sitt slag och villkoren för att skapa den erhållna produkten annorlunda. Ibland finns det en stark sto, med en hög halt av alkohol. Efter dess användning personen kan bli full eller gå till ett exciterat-berusade tillstånd.

Också ofta mare vänder lugnande, har även en ljus hypnotisk effekt.

Historien av förekomsten

För första gången hem mare började förbereda de nomadstammar i Mongoliet och Centralasien. Men de tidigaste spåren av användningen av denna dryck motsvarar Kopparåldern.

Enligt historiker, i dalen Susamyr bevis för domesticering av hästar påträffades, samt väskor gjorda av getskinn, där spår av hästmjölk.

En metod för framställning av en dryck anses nomader hålls i århundraden och vidare från generation till generation.

Den allra första omnämnandet av koumiss kan hittas i den antika grekiska historikern Herodotos. I processen att beskriva Scythians liv, berättade han att de hade en drink som framställdes genom spottar stoets mjölk i djupa träkar.

drink funktioner

Det faktum att göra något sto, känd för många. Men inte alla vet vilka egenskaper är inneboende i denna dryck.

Under fermentering mare mjölkprotein omvandlas till lättsmälta komponenter och laktos - till koldioxid, etanol, mjölksyra och andra aromatiska substanser. Allt detta gör stoet en mycket, lättsmält, välsmakande.

Enligt experter, innehåller denna dryck 0,2-2,5% etanol. Ofta visar det sig mycket stark sto. I detta fall kan den innehålla ca 4,5% alkohol.

De Kazaker det finns en metod för framställning av en stark dryck. I allmänhet, är alkoholhalten däri 40%.

struktur

Varje ämne innehåller produkten i fråga? Koumiss mare rik på vitamin B1, B12, B2, C, pantotensyra, folsyra och biotin.

Såsom nämnts ovan är denna dryck som framställts genom fermentering av mjölk med mjölksyrabakterier och jäst. De syntetisera vitamin C och B för att bilda alkoholen och frigöra koldioxid, vilket bidrar till att erhålla en brusande uppfriskande dryck.

egenskaper kumys

Enligt rapporter från experterna ansåg drycken har en uttalad anti-mikrobiell aktivitet. Detta beror på närvaron av antibiotiska substanser som produceras av mikroorganismerna under fermentation.

Mare har också näringsvärde och stimulerar viktiga biologiska processer i kroppen. Grund av det faktum att drycken innehåller koldioxid, alkohol och mjölksyra, det förbättrar digestion och exciterar pankreas.

Antibiotiska komponenter kumys öka humant resistens mot olika infektioner och mjölksyrabakterier för att förbättra den intestinala mikrofloran, undertrycka allt förruttnelse.

Med regelbunden användning av denna dryck förbättrat patientens aptit och smältbarhet av fett och proteiner, ökar vikten. Denna produkt är kapabel att ersätta saltsyra, om det inte är tillräckligt i maginnehållet.

koumiss behandling används ofta i vissa former av tuberkulos, aptitlöshet efter försvagande sjukdomar, sjukdomar i mage och anemi.

Användningen inom medicinen

Stoets mjölk - vad är det? Varför är denna dryck är så populärt? Det faktum att denna produkt har en uttalad läkande egenskaper.

För utvärtes bruk det hjälper till att eliminera dryck pus och sårläkning.

Terapeutisk drink koumiss bör ske på ett individuellt schema. Mottagning av den dryck som skall delas upp i sex tids (100 eller 50 ml), för att gradvis nödvändigt bringa den totala dagliga volymen av 2,5 liter.

Koumiss bör dricka rumstemperatur, fasta, små klunkar. Därefter drycken efter att ha tagit 1,5 timmar efter frukost och lunch, samt 60 minuter före kvällsmaten. Innan vi går till sängs, inte en sådan produkt inte ta.

vittnesbörd

Nu när du vet vilka egenskaper har sto. Vad är det vi också höra ovan. Drycken som används i skörbjugg, tuberkulos, gastrit, anemi, pankreascancer sjukdomar, neurasteni, tyfoidfeber och hjärt-kärlsjukdomar. Det används också för att behandla djur för läkning av sår och dyspepsi.

Kontra

Vad fästning kan ha sto? Graden av drycken beror på metoden för dess beredning. I vilket fall som helst innehåller alkohol och andra syror. Därför är det inte lämpligt för gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet, och även av laktosintolerans och av drycken som helhet.

produktion av koumiss

Att framställa en sådan dryck som typiskt används sto mjölk. Men i vissa fall är denna produkt tillverkad av komjölk eller getmjölk.

Enligt dess tillverkare, bör stoet mjölkas i intervall om en timme. Detta beror på det faktum att juvret hos hästar små, och varje mjölkning endast kan ge en liter mjölk. Således för hela dagen det kommer cirka 5 liter värdefulla vätska.

Badkar, eller så kallad skärmkärl, vilket är nödvändigt för att vispa mjölken, är avsmalnande uppåt cylindrisk behållare med en diameter av 40 cm och en m höga, vilket är tillslutet av ett lock med ett litet hål i centrum för visp.

Innan du förbereder drycken i sto mjölk krävs för att hälla lite av de återstående koumiss. Efter det, inom två dagar ingredienserna skakas regelbundet. Ibland i badkaret lägga en bit av inlagd häst fett. Detta mjukar upp smak och fetthalten i produkten ökar.

Periodvis fatet för jäsning koumiss helt gratis. Det var väl tvättas, smort smör och rökt inuti. När rökt älgört trådar som normalt används, och antändning sker näver.

Stoets mjölk är bara "live". Det är inte föremål för långtidslagring. Svårigheter inom tillverkning, fyllning och lagring, samt svårigheter med mjölknings ston gör denna dryck lite dyrt och vanligt.

Nu, några företagare producerar denna produkt i flaskor och sälja den via detaljhandelskedjor. Det bör dock noteras att kvalitet, fördelar och smak av denna dryck är ganska sämre än den ursprungliga koumiss.

Kymyz behandling

Nu, du vet, från vad som gör sto. bara stoets mjölk som används för den ursprungliga och näringsrik dryck. Om detta kan man även använda en get eller ko. Dock är smaklighet och näringsvärde av en sådan produkt mycket lägre.

Stoets mjölk, tillverkad av stoets mjölk, visar det sig vara så bra att det används aktivt för att kumysoterapii. Innebörden av detta medicinsk åtgärd är att dosera dryck frisk drink på en individuellt schema. Ofta den kombineras med climatotherapy (t ex på specialutrustade orter).

När kymyz nödvändigt att minska näringsvärdet i den grundläggande dieten. Detta görs för att förhindra redundans av makt.

Som bekant var det första kumysolechebny resort öppnades 1858 nära Samara. Organiserad sådan typ av resort Dr. N. V. Postnikov. Han är bara tre ord för att uttrycka principen om effekten av detta näringsämne och mirakel drink "näring, uppdateras, stärks."

Lite senare kumysolechebnitsy öppnades i Burjatien, Volga-regionen, Kirgizistan och Bashkortostan. Det bör också noteras att produkten genomfördes i vanliga sjukhus i andra regioner.

Det är ingen hemlighet att tillgrep kumysoterapii A. P. Chehov och L. N. Tolstoy.

För närvarande finns det bara ett fåtal befintliga vårdcentraler utövare kumysoterapiyu. De ligger på territoriet i Bashkortostan (t.ex. "Yumatovo" och "Saffran").

För att sammanfatta

Som ni kan se, stoets mjölk - är inte bara en läcker och uppfriskande drink, men också ett nyttigt komplement. Köp den i butiken, alla kan. Emellertid bör det noteras att stoet tillverkas i industriella områden, och hälldes i glas- eller plastflaskor, skiljer den sig väsentligt från föreliggande mare produkt som avviker lång tid i byttor.

Ta en drink varje dag, du mätta kroppen med vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. I varmt väder stoet är mycket uppfriskande, ger styrka och energi. Vid användning av en starkare dryck den kan påverka berusande.

På grund koumiss många patienter botade från tuberkulos och anemi. Dessutom är denna produkt aktivt används av dem som lider av dysbios. Efter sto kan återställa normala tarmfloran. Förresten, är det ofta används i baksmälla. I detta tillstånd mare inte bara eliminerar huvudvärk, men vitaliserar och släcker törst.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.