Tempura det och hur man lagar denna maträtt i ditt kök?

Tempura - vad det är och där denna term kom i den moderna kulinariska världen? Detta är det japanska namnet för special smet där olika livsmedel är stekt. Dessutom är det möjligt att laga din favorit rullar.

Tempura - vad det är och om det är möjligt att göra denna maträtt hemma?

Förbered smeten behovet från ägg, isvatten, ströbröd och en speciell måltid. Mjöl för beredning av smeten "tempura" - vad är det? Och hur skiljer det sig från det normala? Den består av lika delar av ris och vete. Och även den lades majsstärkelse och sprängmedel. Bättre att köpa denna blandning i specialiserade butiker. Det var hennes egenskaper och snabb fritering bidrar till låg fetthalt produkter helt, smälter i munnen och mycket mild. Så det är möjligt att framställa, i tillägg till de varma rullar, en mängd fisk och skaldjur (bläckfisk, fisk, räkor), och grönsaker. Detta sätt att rostning bedriver huvudmålet - att hålla den ursprungliga smaken ingrediens, presenterar det på bästa möjliga sätt. Matlagning Tempura Japanese lärt från portugisiska missionärer, se hur de förbereder tempura grönsaker och fisk. Därefter var dock denna framställningsmetod anpassas till lokala vanor och smakpreferenser, blir en verkligt japanska. Special är inte bara sammansättningen av smeten, men även tekniken för beredningen. Ägg, mjöl och tempurnuyu isvatten som behövs för att blanda, men inte noga och behålla klumpar och luftbubblor. Till blandningen på blev homogen, är det nödvändigt att göra precis innan du tillaga rätter tempura "tempura" (mark och andra). Så snart smeten står, börjar han att sätta sig och separeras i fraktioner. Om du grillar större portioner, bättre att ersätta den med en ny. Du måste också vara uppmärksam på hur de förberedda grönsaker och rullar. Tempura hemma kan tillagas minst välsmakande än en japansk restaurang. För att göra detta måste du ta färska råvaror, torka dem väl efter tvätt, skuren i små bitar. I kokande olja måste de sänkas i små serier.

varma valsar

Du behöver en särskild sushi ris - ungefär ett glas. För att förbereda det ordentligt, behöver också en speciell risvinäger, som läggs till spannmål efter kokning. Detta gör det lätt att forma sushi händer. Behövs också ark nori alger, gurka, laxfilé (eller någon röd fisk), kokt räkor en oordning ägg, wasabi och inlagd ingefära. Sprid ut på bordet en speciell bambu matta (Makis). Sätt den på nori, sedan den förberedda pic. Blöt händerna med surgjort vatten och jämna ut. Vänd sömmen så att nori var på topp och i botten av Fig. Lägg ut sekventiellt bit wasabi, sedan fylla. Förskjutning ris utrullning. Tryck ner något för att ge form till baren. Förbered smeten "tempura" (vad är det och hur man gör det, vi beskrivit tidigare i denna artikel), dopp i det rullar, stek i djup fett. Skär med en vass kniv och servera varm. Du kan först skäras i bitar och sedan steka. Men det kräver lite mer skicklighet.