Tunna pannkakor med mjölk jäst

Vem av oss inte älskar en välsmakande måltid? Och om det kommer till husmanskost ... Ta till pannkakor. Jäst, mjölk, med en spetsmönster. Doftande, delikat, mild. De kan ätas precis som, och med en mängd olika fyllningar. Alternativ - vikt! Ett enkelt recept för jäst pannkakor (inte en!) Vi skriver den här artikeln. Men först, låt oss ta reda på, när Ryssland dök pannkakor.

Oumbärlig attribut Carnival

Pannkakor - en infödd rysk maträtt, som fram till tillkomsten av kristendomen ansågs inte mer än en offer bröd. Huvudrätt av Maslenitsa de blev i den 19: e-talet - det var tänkt att deras runda formen symboliserar solen, och därmed livet självt.

Recept jäst pannkakor ändra och komplettera i århundraden. Med tiden denna ryska maträtt älskad av människor runt om i världen. Till exempel i England föredrar mycket söta och fettsnåla pannkakor, franska adore de subtila jäst pannkakor med mjölk, men tyskarna läggs till degen konjak och andra alkoholhaltiga drycker.

Nu varje familj recept för sin speciella, corporate. Baka läckra pannkakor - en konst! Behärska den helt, så mycket så att ingen pannkaka inte visade sig knölig, hjälpa våra recept.

Tasty som min mormor!

De mest utsökta pannkakor - jäst mjölk. Det fina är att de är exakt vad våra mormödrar bakat, så från barndomen. För att förbereda en tunn jäst pannkakor, vi behöver:

• Mjöl - 3 koppar.
• Torrjäst - ett paket.
• Mjölk - 1 liter.
• Ägg - 2 st.
• Sura 20% th - 3 matskedar.
• Socker - 3 matskedar.
• Salt - 1 tsk.

Beakta: ett paket torrjäst kan ersättas av 30 gram färsk och lämplig 4 matsked vegetabilisk olja i frånvaro av gräddfil.

Opara - pannkakor huvud!

Att ta sig till degen. Det första steget är att förbereda brygden. För att göra detta i en ren behållare kombinera torrjäst med mjölet och blanda väl. Häll sedan i den varma mjölken och rör om igen. Om i stället för torrjäst - färska, först måste de lösas i varm mjölk, och först därefter tillsätt mjöl. Sedan lägger vi vår svamp handduk och sätta i en varm plats i 1 timme. För att förbereda den läckra pannkakor (jäst, mjölk), inte krångla, buller och rush. Jäst degen inte gillar det!

Medan degen stiger fortsätter vi till den andra fasen av degen. Det första du behöver för att piska äggen i kallt skum - det kan göras som en mixer eller en gaffel eller visp. Lägg sedan till grädde (eller olja), salt och socker och igen grundligt vispa tills slät. Kombinera denna blandning med den brygd, rör om försiktigt och placera i värmen under ytterligare 30 minuter.

Vårt test är lämpligt, under tiden kan du förbereda en mängd olika pålägg. Till exempel dessa pannkakor (jäst, mjölk) mycket väl med salt fisk med röd kaviar, med keso och örter, med stekt svamp och kött samt en god sylt eller kondenserad mjölk.

För bakning redo!

När smeten för pannkakor har nått det önskade tillståndet, ställ in pan eld (företrädesvis välja ett järn eller nonstick övrigt vara pannkakor stick). Uppvärmd pan fett med vegetabilisk olja och baka våra fina jäst pannkakor på båda sidor och vi lägger en bild på en plåt. Dessutom är varje önskvärt att smörja smör, så att de inte fastnar i varandra. Det är allt visdom!

Union jäst och mjölk

Trots den vackra "mormors recept", som publicerades ovan föreslår vi att du prova en annan. I slutändan är läckra pannkakor aldrig för mycket! Den andra recept jäst pannkakor med mjölk lite mer komplicerat tidigare, men det är mycket möjligt att det kommer att bli ditt varumärke. Därför de nödvändiga ingredienserna:

• Kokt vatten - en cup.
• Raffinerad solrosolja - 3 matskedar.
• Mjölk - 2 koppar.
• Socker - 2 msk.
• Ägg - 2 st.
• Färsk jäst - 20 gram.
• Smör - 10 gram.
• Vetemjöl - 500 gram.
• Salt - en nypa.

Liksom tidigare består detta recept jäst pannkakor mjölk förbereder degen. I själva verket gör dem så mjuk och välsmakande. För att förbereda den måste vara i en mycket varm kokt vatten grundligt för att lösa upp jästen. Därefter, i en ren skål sålla 250g mjöl, blanda det med 1 msk socker och försiktigt häll jästen. Blanda allt tills slät, täck med en handduk och lägg i värmen i 45 minuter. När du är redo degen kommer att öka i volym med 2-3 gånger.

handarbete

När detta händer, lägga till det 2 äggulor, en matsked socker, en nypa salt, en matsked vegetabilisk olja och resten av siktat mjöl. Goda händer knåda degen tills dess, tills den är mjuk, och låt den bli varm i ytterligare 45 minuter.

När degen stiger börjar gradvis, med 2-3 msk, tillsätt varm mjölk i den. Detta test bör alltid knåda för att undvika uppkomsten av klumpar. När konsistensen av degen kommer att se ut gräddfil, behöver lägga till en slagen äggvita och återigen blanda väl i det. Degen är klar för bakning genombrutna pannkakor! Färdiga pannkakor kan serveras med sylt, grädde eller yoghurt och med olika fyllningar. Som ni kan se, receptet tunna jäst pannkakor ganska komplicerad, men i slutändan allt kommer att bli tillfrågad om vissa tillsatser!

kefir flod

Det händer att tiden för att skona och vill pannkakor. Om det inte finns någon tid att göra jästen, pannkakor med kefir - en välsmakande, lätt och, viktigast av allt, snabbt. Fortsätt? Vi behöver följande ingredienser:

• Yoghurt med en fetthalt på minst 2,5% - 1 liter.
• Socker - 2 msk.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjöl - för ögat.
• Soda - 1 tsk.
• Kokande vatten - en cup.

Det första steget i en kastrull, blanda yoghurt, socker, salt och ägg. För enkelhetens skull och för att spara tid, kan du använda en mixer. När sockret har lösts upp, utan att upphöra att röra, gradvis lägga mjölet. När degen når konsistensen av tjock grädde, häll vegetabilisk olja. Rör om. häll sedan det heta vattnet i koppen, den löses i soda, häll lösningen direkt till degen och igen blanda väl. Efter det är vår degen redo att bli en porös och läckra pannkakor!

Variationer på ett tema måltid

Visste du att för pannkaka degen är inte nödvändigt att använda endast vetemjöl? Du kan experimentera med majs, bovete och havregryn - det kommer att göra en stor mångfald av smak i vanliga skålen.

Till exempel, är majs pannkakor erhålles extremt tunn och perfekt för inslagning dem i olika salta fyllningar, såsom saltad lax eller ost med vitlök.

För att förbereda majs pannkakor, vi behöver:

• Vetemjöl - 100 gram.
• Majsmjöl - 100 gram.
• Mjölk - 200 ml.
• Socker - 30 gram.
• Ägg - 3 st.
• Kokande vatten - 400 ml.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Gurkmeja - 1 tsk.

Att starta den förberedda behållaren noggrant sålla majsmjöl och börjar att gradvis införa kokt vatten. Sålunda finns det en bryggtest. För att undvika klumpar allt blandas ordentligt. Tillsätt sedan vegetabilisk olja.

Sedan i en separat skål sålla mjöl och blanda det med gurkmeja. Vi kontakt med majs deg.

Separera äggulorna från vita och lägga till i degen. Tillsätt sedan mjölk, rör om igen ordentligt och ta kyla under 1 timme. Omedelbart innan du lägger den varma degen vispad proteiner med socker. Det är allt! Färdiga pannkakor vänder ljust gul, som solen!

dolce vita

Och slutligen, vill vi berätta receptet är mycket ovanligt, original pannkakor, som kommer att uppskatta den söta tand, framför allt barnen. Som inte älskar choklad? Hans kärlek till alla! Därför tror vi att choklad pannkakor med kolasås kommer att ta en värdig plats i listan över dina favoriträtter. Så vi behöver följande produkter:

• Vatten - 300 ml.
• Mjölk - 700 ml.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 2 koppar.
• Kakao - 1,5 matskedar.
• Choklad - 50 gram.

Det första steget i den formade koppen i 100 ml mjölk, är resten blandas med vatten i en kastrull och upphettades till rumstemperatur. Då ren behållare, slå ägg med salt och socker och kombinera dem med mjölk och vatten. Blanda väl, tillsätt mjöl och vispa alla mixer tills slät.

Ytterligare bryta i bitar och smälta chokladen i 100 ml varm mjölk. Den resulterande massan Häll kakao och blanda väl. Sedan kombinera chokladblandningen med en pannkakssmet och försiktigt vispa bländare. Vi lämnar degen i 20 minuter. Efter denna tid, fortsätter vi till stekning pannkakor.

Att ta sig till beredningen av kolasås. För honom, vi behöver:

• Vatten - 1/4 cup.
• Smör - 10 gram.
• Socker - en cup.
• Grädde fetthalt av minst 20% - 100 gram.

Sätt en non-stick stekpanna på värmen och smälta smöret i det. Sedan lägga till ett jämnt skikt av socker och under ständig omrörning, börjar det långsamt smälta. När han får en varm bärnstensfärg, ta bort kastrullen från värmen. När smält socker slutar kokning, häll i vatten och sedan i brand. Vänta tills sockret upplöses igen, tillsätt grädden, rör om, koka upp och ta bort kastrullen från värmen. Vår kolasås är klar!