Tunna pannkakor på yoghurt

Tunna pannkakor på kefir - denna maträtt, som kräver en anmärkningsvärd upplevelse. Bara de som känner till alla nyanser av dess förberedelse, kommer att kunna behaga sin hushåll med denna läckra maträtt. Inte utan anledning finns ett ordstäv om "den första pannkaka är klumpig".

Forskare tror att ordet pannkaka kom från det bortskämda ordet "mlyn" (verbgrind), det vill säga produkten av det avsedda mjölet. I ryssarna är en pannkaka en maträtt tillagad av en flytande deg som är nedsänkt så att den producerar så mycket koldioxid som möjligt. I detta tillstånd blir degen så gles som möjligt och kokas särskilt snabbt. Intressant är att endast slaviska folk förbereder pannkakor på ett jästest, europeiska länder föredrar pannkakor från en osyrad deg.

Pannkakor i gamla dagar var den första maträtten som moderen födde, och betraktades också som huvudbegravningsrätten. Även pannkakor var den centrala behandlingen för Shrovetide. Mel för pannkakor togs olika: vete, bovete, korn, ärter, hirs. "Real" ryska pannkakor var bakade av bovete mjöl. På grund av dess egenskaper visade sig pannkakor vara lös och med sur smak.

Vad behöver vi göra pannkakor öppna på kefir? Låt oss gå igenom listan från början till slut. Förbered 300 g mjöl, en liter kefir, 3-4 ägg, smör ett par matskedar (för deg), en matsked socker, en eftermiddagssked salt, lite läsk (på spetsen av en matsked), ytterligare 200 g smör (fettpannkakor ).

Nu när vi har allt vi behöver, låt oss prata om vilka fallgropar som väntar på dig, om du bestämmer dig för att laga tunna pannkakor på kefir. Först måste stekpannan upphettas innan du börjar hälla degen på den. För det andra måste mjölet siktas, separeras från det goda mjölket, trådarna från påsen och andra inneslutningar. Om du vill göra läckra och delikata pannkakor på kefir, var du inte lat och följ all information i rekommendationerna i denna artikel.

Så, låt oss börja laga mat. I det siktade mjölet lägger vi ägg, häll kefir och lägg till ghee och ostuzhennoeolja. Tillsätt sockret och slå den resulterande blandningen med en mixer, samtidigt som man försöker förhindra att klumpar bildas. Om du gör det rätt ska degen vara jämn och flytande.

Om du vill försöka förbereda pannkakor med tårta på kefir, så är det praktiskt taget samma process som du behöver göra, hålla disken över elden och värma degen till 60 ° C.

Jag hoppas att medan du slår degen, har du en stekpanna i brand? Om så är fallet är det redan ganska väl uppvärmt. Förresten är det bekvämt att baka delikata pannkakor på kefir direkt på två stekpannor. Så det visar sig mycket snabbare. Nu behöver vi lägga lite fett eller vegetabilisk olja på en stekpanna. Och smörj hela ytan (denna procedur kan hoppas om du har en porslin för pannkakor). Nu häller vi ut en liten del av degen i pannan och i en cirkulär rörelse säkerställer att den sprids jämnt över ytan.

Beroende på stekpannans storlek måste du välja den mängd deg för vilken pannkakan blir tunn och helt täcker hela ytan.

Om degen på stekningssidan redan är brunad och det är trevligt att steka, måste du vrida pannkaka till andra sidan. Att vända om, det mest praktiska verktyget har alltid varit en lång, bred spatel. Vi vrider pannkakan, vi måste se till att kanterna inte håller fast vid stekpannan. Om å andra sidan degen fastnar på kanterna på stekpannan på någon sida måste du sätta en spatel under pannkakan och i en snabb cirkulär rörelse separera den i brända ställen från kanten av disken.

Och glöm inte att pannkakor är tunna, och alla manipuleringar bör ske snabbt. Annars har du inte tid att återhämta sig, eftersom din tunna pannkaka kommer att brinna.

Det är all visdom att göra tunna pannkakor på kefir, vi önskar er att dina pannkakor från första till sista aldrig visade sig vara "klumpiga"!