Grön "bump", som har en massa användbara egenskaper och fantastiska smak, vann finsmakare från hela världen. Även om det finns många människor som inte orsakar några ord föreningar. Vad är en kronärtskocka? Det visar sig att det är en grönsak-blomma.
Är också känd som Kynar (Cynara) hänför kronärtskocka till perenna växter familjen Compositae (Asteraceae). Blomställningar före blommande växter liknar en kotte, och vid tidpunkten för blomning, har en stor blomställningar, och likt en tistel. En person som aldrig har sett det, är det svårt att föreställa sig att en sådan kronärtskocka. I själva verket, i matlagning använt det ännu oöppnade knoppar, täta och tunga. Därför är det inte alltid möjligt att se blommande kronärtskocka. Foton kommer att bli glatt överraskad av vackra mörkblå eller blå-lila blommor, samlade i blomställningar och nådde en diameter på 25 cm.
Hemland kronärtskocka är Medelhavet där den växer spanska förfader Cardon (S. cardunculus). Historia av odling av denna grönsak-blomman har sina rötter i dimmor tid. Han var populär i Egypten, antikens Rom och Grekland inte bara som ett livsmedel har undersökts och utvärderats, och även sina medicinska egenskaper. I forna tider, avser kronärtskocka till en serie av starka afrodisiaka. Numera anläggningen växer i nästan alla världsdelar.
Delikatesser från hela världen tack vare kronärtskocka blev franska köket, har ett starkt inflytande på de kulinariska stilar i Europa ostridigt. Tjocka flingor av blommorna och saftiga kärl - objekt gourmet missbruk, något som värderas kronärtskocka. Utarbetandet av denna ganska intressant grönsak beror på olika stadier av mognad. Rätter från det värderas för sin fina smak. Betade och konserverad kronärtskocka framställa olika sallader, kokt vegetabiliska blomställningar är oberoende skålen eller användas som garnering. Kronärtskockor är också utmärkt för att lägga till ytterligare ingrediens i bröd, pasta, pizza, kakor, desserter och andra rätter.
Men det visar sig utsökta kulinariska specialiteter - det är inte alla som kan ge en avkastning på exotiska grönsaker-blomma. Efter att ha studerat dess läkande egenskaper, fråga: "Vad är en kronärtskocka?" Hela denna apotek i en enda blomställning, imponerande rikedomen i dess sammansättning. Kärl växt innehåller kolhydrater, proteiner, inulin, karoten, silymarin, flavonoider, vitaminer C, B 1 och B-2. kronärtskocka blad innehåller ämnen tsinarin, tsinarozoid och vikt av mineralsyror, såsom klorogensyra, folsyra, kaffe och andra. Kronärtskocka - ett magasin av makro- och spårämnen (järn, kalcium, kalium, magnesium, fosfor, mangan, koppar, natrium, zink, selen).
Kronärtskocka aktiverar tarmfunktion, förbättra matsmältningen, stimulerar avlägsnande av toxiner eller andra skadliga produkter från kroppen, har en urindrivande effekt, rensar levern, gallblåsan forge. Dess ingående ämnen bidrar till att sänka kolesterol, som har en låg densitet, vilket tillåter förhindrande av vaskulär sjukdom och hjärtsjukdomar. Kraftfulla antioxidanter som finns i växten neutralisera fria radikaler och hämma bildningen av cancertumörer.
Det bör också noteras att kronärtskocka har ett minimivärmevärde, och därför inte påverkar midjan.
Och det är inte allt. På frågan om vad som är kronärtskocka, svaret - en energikälla. Och detta är sant. Det första landet i världen, med hjälp av kronärtskockor som en källa till elektricitet, blev Spanien. Genetiskt modifierade växter används för specialbränsle för biomassa kraftverk.
Inte överraskande, denna underbara anläggning ägnas åt färgstarka festivaler. I den sicilianska staden Cerda årligen i slutet av april höll Sagra del Carciofo - Kronärtskocka Festival. För att hedra nyttiga och favorit grönsaker hålls färgstarka processioner, konstutställningar, konserter och provsmakning av olika grönsaksrätter.
En stad av Castro, Kalifornien - en av utmanarna om titeln världens kronärtskocka kapital. Varje år är det förkunnas drottning kronärtskocka. Förresten, 1949, blev hon Marilyn Monroe, har inspirerat många kockar på de fantastiska läckerheter i denna underbara grönsak.