Vad gör fyllningen? Fiskfärs. hackat kött

Vad gör nötkött, så att den kan användas för att framställa ett brett utbud av rätter? Svaret på denna fråga kan hittas nedan.

Det bör noteras att sådana köttprodukter som används i matlagning på många sätt. Eftersom det gör zrazy, kotletter, köttbullar, fyllda paprikor, dumplings, dumplings, pasta nautically, rullar och så vidare. Förresten, är denna produkt absorberas bättre och snabbare än konventionell kött. Men att köpa den i en butik, kan du inte alltid vara säker på att det är färskt. I detta avseende har vi beslutat att presentera dig hur man gör en läcker fyllning själv med hjälp av nötkött, fläskkött, kyckling och även fisk.

Klassisk blandad färs

Denna produkt används för en mängd olika rätter. För beredning måste vi:

• magert griskött (kött) - 1 kg;
• nötkött med ett skikt av fett - 1 kg;
• bitter glödlampa lök - 5 medel huvuden;
• medelstor salt - lägga till smak;
• paprika - lägg efter smak.

Produktbehandlingsprocessen

Innan köttfärs blandade ombeds att tina kött (om den har varit fryst), och sedan tvättas noggrant och skär i medel bitar. Det kräver också en separat borste glödlampa lök och dela in dem i 4 skivor.

matlagning fyllning

Efter huvudkomponenterna framställes, bör gå vidare till omedelbar brott på köttprodukten. För att göra detta, använda den automatiska kvarnen med en liten kniv. Således tappa några bitar av nötkött och griskött i enheten, bör du få en doftande fyllning. Förresten, är det rekommenderat att alternera köttet med lök kvartal. Så det kommer att bli mycket lättare att blanda köttfärs i framtiden.

Efter slipning av allt kött ska vara salt och peppar. Därefter måste det blandas ordentligt händer tills slät. Om du planerar att göra honom köttbullar, köttbullar, etc., rekommenderas att omedelbart lägga till ytterligare ingredienser (mjölk, ströbröd, ägg, färska örter, och så vidare. D.). Om du har förberett för framtiden blandade köttfärs måste den placeras i plastpåsar (vystelit tunnskikts), och sedan skicka i frysen för långtidsförvaring.

Hur man gör kycklingfärs?

Malet kött av fjäderfä, en mycket godare och mörare än nötkött. Dessutom de rätter av en sådan produkt, erhålles dietary och beredda mycket snabbare.

Så, för att förbereda malet kyckling, vi behöver:

• kycklingbröst (färska eller frysta) - 2 kg;
• söt vit lök - 4 st medium;.
• iodized salt är bra - lägg till smak;
• svartpeppar och andra favorit kryddor - lägg efter smak.

laga mat

Vad gör fyllningen, har det visat sig att lämna anbud, välsmakande och hälsosamt? Naturligtvis från kycklingbröst. När allt är detta en del av fjäderfä kost och innehåller en stor mängd protein.

Innan du förbereder en nötkött, bör kyckling helt tinas (om den har varit fryst), då måste rengöras noggrant. Bredvid brösten krävs för att ta bort skal och separera köttet från benen och brosk. Som ett resultat bör du bara stanna filé. Efter att du måste rensa huvudet av söta vita lök och skär dem i fyra delar.

Som ni kan se, är processen för att förbereda de viktigaste delarna av malet kyckling inte mycket komplicerat och tidskrävande.

processen för framställning

Efter fågel filén behandlas bör den fortsätta med sin elegans. Bröst, vilket är fallet med skapandet av blandad färs kan färs. Men de är så känsliga att de lätt kan hackas med hjälp av en konventionell mixer. Detta kommer att ytterligare spara tid. Förresten, kan köpas ytterfilé hacka, inte bara i de ovannämnda kök enheter, men med hjälp av en kniv. Men i det här fallet måste du försöka minska bröstet är mycket liten. Trots allt, om du gör fler kuber, då får du en vanlig köttfärs, men inte hackad eller malen.

Efter slipning kyckling ska börja glödlampa lök. Det är bättre att inte riva, och förvandlas till en saftig massa med hjälp av en mixer.

När alla komponenter i framtida malet kyckling kommer att vara redo att placeras i en gemensam behållare, tillsätt sedan salt efter smak, peppar och andra kryddor. Vid slutet av dessa ingredienser bör blandas händer tills slät.

Precis som i fallet med en blandning av köttfärs, bör kyckling också kompletteras med en mängd olika ingredienser, om det ska användas omedelbart för att skapa zrazy, hamburgare och så vidare. Om du vill frysa, då produkten är skyldig att sätta i särskilda påsar och plats i frysen.

Att göra blandade fiskfärs

Denna produkt är den mest väldoftande av alla. Efter att ha använt flera typer av fisk för honom.

Så, för att förbereda den mest utsökta fiskfärs bör erhållas från:

• Pollack frysta - 2 medel st,.
• kolja fryst - 2 medel st;.
• kummel frysta - 2 medel st;.
• perch frysta - 2 medel st;.
• Lök White - 6 st;.
• salt och peppar parfymerad - lägg efter smak.

ingredienser behandlings

Vad gör fyllningen för väldoftande och läckra stekt kotletter? Naturligtvis från fisk diskens. Men innan du börjar laga en huvudrätt, bör behandlas med all fisk. Förresten, har pollock, kolja, kummel och abborre valts av en slump. När allt kommer omkring, dessa typer av fisk har ett litet antal små ben, den lägsta fetthalt (vilket är mycket viktigt för framtida stekning) och liten kostnad per 1 kg. All den köpta produkten krävs tina helt och sedan väl tvättas, rensad, skära av fenor, huvuden och svansar. Sedan behöver du klippa varje fisk i hälften, ta bort ryggraden och den intilliggande ben. Vid slutet av en bearbetad filé, ta bort huden.

Bland annat är det nödvändigt att rengöra den vita löken och dela den i två halvor.

Matlagning köttfärs

Vad man ska göra för malet stekt fisk kakor, får vi veta. Nu, efter bearbetning av huvudkomponenterna ska krossas förberedda filéer med lök. Erfarna kockar rekommenderar att göra det än att använda en konventionell kvarn eller en kniv, och med hjälp av en mixer. När allt kommer omkring är denna anordning som kan några minuter för att omvandla fiskfilén och grönsaker i en doftande homogen slurry.

Efter huvudkomponenterna kommer att vara helt strimlad, bör de tillsätt salt och peppar, sedan rör om tills slät händer. Om du planerar att använda marken fisk stekt köttbullar, måste du lägga till det ett par råa ägg, smula av vitt bröd indränkt i mjölk eller grädde och färska örter och eventuella kryddor. Innan stekning bildas halvfärdiga önskvärt att rulla i vetemjöl eller ströbröd.

Användbara tips hemmafruar

Nu vet du vad du ska göra av nötkött, så det har visat sig den godaste. Överväga några tips som kan förbättra kvaliteten på denna produkt:

1. Om du behöver för att få en stark och elastisk fyllning, bör det vara noga med att kämpa mot. För detta ändamål är den färdiga produkten som krävs för att kasta på bordet eller skärbräda i några minuter. Denna procedur minskar mängden luft i fyllningen och gör honom konsistensen som du behöver.
2. För maximal luft och skonsam fyllning i den färdiga produkten bör skrivas till äggvita, vispad till ett fast skum. Speciellt en sådan metod fungerar bra under framställningen av nämnda produkt från fisk eller nötkött.