Vin av körsbär

Varje större butik idag, kan du hitta något vin: söt, halvtorra och starkviner, vit, röd, ord slag. Men trots denna rikedom av val, en del människor föredrar hemlagad vin.

Den är tillverkad av olika typer av råvaror, i den här artikeln kommer jag att diskutera hur man gör vin från körsbär.

Om du vill få en anständig produkt, glöm inte en viktig regel - för beredning av vin är nödvändigt att välja endast de bästa och hög kvalitet frukt. Det är inte nödvändigt att spara på råvaror, medan vin från körsbär kommer att glädja dig med sin doft och skarp smak.

Som jag vid upprepade tillfällen varit tvungen att se till att - varje värd vin på en och samma uppsättning av ingredienser är inte det samma som de andra. Skillnader i utformningen, val av råvaror, surdeg och andra mindre vid första anblicken, små saker förändras kraftigt smaken av vin på utgången. Så jag kommer att berätta hur, enligt min mening, allt du behöver göra, och följ dessa tips eller välja andra sätt bestämma själv.

Så låt oss börja matlagningsvin körsbär med beredning av råmaterial och surdeg. Drycken någon av frukterna av dessa operationer är identiska. Cherry kan vara undermåliga, kurva, bra, men se till att det skulle vara en frisk, mogen och inte ruttna. Det är nödvändigt att noggrant gå igenom råmaterialet och ta bort alla värdelös frukt.

Om Cherry är klar bör det peredavit. Om det finns en särskild vin press - stor, om inte finns, kan du använda en juicepress, eller till och med skjuta fötterna till musiken, som i "Så tuktas en argbigga" film. Juice kan användas för sitt avsedda ändamål, för konservering, och den återstående körsbär vikt (massa) är lämplig för användning som råmaterial, vin, körsbär, kommer vi att förbereda att bara använda massan.

Med surdeg lite mer komplicerat, är det bästa en som används i industrin. Denna jäsnings odlas på vinjäst i laboratoriet, men för att få det komplicerat. Så försök att göra en kvalitets starter för vin körsbär hemma.

Delta beredningen bör vara ungefär två veckor före den dag som du har satt upp för frukt extraktion. Jag brukar använda för att surdeg hallon. Det är nödvändigt att samla in bär ren och utan tvätt (inte att tvätta bort bakterierna från det), kommer till användning. Det är därför jag inte råd att samla hallon efter regnet. Också bra råvara att jäsa druvorna kommer att bli, men det växer inte överallt. Om du köper den, försök att ta oss, snarare än importerade, fylld med en rad olika kemi till ögonglober.

Nu processen, ta en rymlig burk och häll i det ett glas vatten, en halv kopp socker somna och ett par glas krossade bär. Rör om vätskan ordentligt, slips flasköppningen gasväv av flera skikt och exponera den på en mörk plats. Efter fyra dagar, är det nödvändigt att röra om och sila innehållet i burken genom en cheesecloth. Saften som du tömma - är surdeg.

Vin körsbär lämnar 200-300 gram surdeg per tio liter. Jag gör en starter per år, och om efter den första omgången planerar att lägga ett andra, i stället för den surdeg hjälp sediment från den första omgången. I detta fall, för varje tiotal liter vin krävs hundra gram av kakan.

Nu när vi har både resurser och surdeg, börjar vi huvudprocessen. Vin av körsbär kan göras i desyatilitrovyh banker, vissa försöker använda plastbehållare, men jag skulle inte rekommendera det för vin. Banken sätta 5 liter av massa som återstår efter extraktion, fylla den med två liter vatten och skils all denna sirap gjorda av en och en halv kg socker löst i tre liter vatten. Halsen av bankerna kommer att binda upp med gasbinda och ge 4 dagar att vandra i värmen, i slutet av den fjärde dagen, allt slammet sjunker till botten, är det nu nödvändigt att sätta på en vattenrutschbana och banker kan inte röra dem 4-5 veckor.

Efter denna period bör vara noga dränera saft, pressa massa och sila saften, som har tryckts ut av det, då både saft smälter samman och fylls åter med vatten på flaska lås installerat. Efter 5 veckor, kan vara redo att hälla vin från burkar i en flaska.

Nu när du redan vet hur man gör vin av körsbär, återstår det att önska er framgång i detta är inte enkel, men äran är.