Vin "Kürdämir" - kortet Azerbajdzjans

Vin "Kürdämir" har en ganska mystisk historia. Den sanna ursprunget till namnet ingen vet. Men det finns flera versioner. Till exempel "Kur", är om översatt från shivranskogo dialekt nära ord tappra, modiga och modig. En ledare Damir kallade bosättningar. Så det visar sig att något som liknar en "modig ledare" eller "modig ledare."

Kürdämir - denna by, som var en del av Baku provinsen (Geokchansky County). På transkaukasiska järnvägen har denna stad markerats som en överföringsstation. Idag är det en stad och administrativt centrum i självbetitlade distriktet Azerbajdzjan.

En bit av historiska händelser

När den kaukasiska Army of Islam anhängare avancerar till Baku, då i denna by ovikta ganska allvarliga strider. Under adertonde det tjugonde århundradet i mitten av juni Baku militären beslagtagits från Kürdämir, och kampen var tillräckligt kort. Men i mitten av nästa månad, kom staden under kontroll av den turkisk-azerbajdzjanska trupper.

Om vinet

Azerbajdzjanska vin "Kürdämir" faller i kategorin dessert. Den är tillverkad av druvor Shivran, tillhör denna sort till den exklusiva, odlas endast i denna kaukasiska republik. Vinet är bara rött, och innehållet i den kan hänföras till socker sprit. Producera denna dryck inleddes 1927. Han har mättat mörk rubinröd färg, bukett uttalas fruktiga toner med en dominans av svarta vinbär.

Alkoholhalt som i alla dessert vin, är 16%. Men socker är 23 gram per 100 cm ^3. Vin "Kürdämir" tillverkad av frukt, är sockerhalt inte mindre än 28%.

produktionsteknik

Druvor krossas, därefter separera massan, som är stängd i behållare och vänta på jäsningsprocessen börjar. Därefter processen börjar berikning. Blandningen bringas till det önskade antalet varv (16%). Allt blandas ordentligt, förseglade och låt dra i ett par månader. Först efter slutförandet av förfarandet är vinet material som skickas till pressen. Wort efter den första restprodukter används för tillverkning av Kurdemir.

Men detta är inte slutet. Alkoholhaltig dryck förvaras under minst tre år.

Vilka viner fortfarande produceras?

Naturligtvis inte bara producerar vin "Kürdämir" i detta bördiga region. Azerbajdzjan är också känd för sin sött vin "Carlo Beni". Denna dryck har en historia. Vid den tiden, vinmakaren DOLGANOV var mycket känd i vissa kretsar. Han reste över hela södra Ryssland, i syfte att hitta de önskade honom druvor. Och det konstate i Azerbajdzjan, Kürdämir. Han etablerade sedan produktionen av vin och även skapat sin egen produktionsteknik.

Detta vin har en mörk rik färg och karakteristisk för området ljusa bukett. Detta vin kombinerar de två motsatta egenskaper: det är garvsyra, men samtidigt mild. Många människor förväxlar alkoholhaltig dryck och vin "Kürdämir". Även i själva verket föddes i "Carlo Beni" är Spanien, och i denna region bara hittat rätt druvor för framställning av samma vin.

Endast på detta område växer druvor som lämpar sig för sin produktion.

Huruvida det är en vit "Kürdämir"?

Varför vin "Kürdämir" ibland vara vit? Ja, den vita druvan eftersom det i Goychay regionen växer främst. De håller fast vid höga träd och på alla sidor de vira. Härifrån druvorna är redo inte bara vin, men även vanliga koncentrerade safter. Men det är värt att notera att vin från vita druvor här opretentiös, varje dag. De inte har någon speciell bukett eller arom och syrlighet av deras relativt låga.

I Azerbajdzjan finns det en annan druva regionen - Agdam. Det var då vita viner är mycket mer intressant. Även här vinstockar "klättring" på träden, men inte så hög. På detta område är också domineras av vita druvor. Viner som produceras i Agdam regionen äta ofta. De har en trevlig friskhet och en ljus delikat smak.

Ändå är det värt att notera att de mest kända i Azerbajdzjan fortfarande vin "Kürdämir" till denna dag, som tilldelades tre guld och fyra silvermedaljer.