Vinjäst: var man kan köpa, hur man använder, real

Vin kan hänföras till de mest populära och vanliga alkoholhaltiga drycker. Matlagning, praktiskt taget i alla världsdelar. Varje producent vet att smaken och vinet slottet är i hög grad beroende av kvaliteten på den använda jäst.

beskrivning

Vinjäst för vin representerar vikten av de frukter, blandat med socker och jäst under flera dagar. I det här fallet står alkohol, som kommer att ansvara för den slutliga produkten fästning. För att få en hög kvalitet vin, använder vinjäst stark elit kultur. I produktionen av en alkoholhaltig dryck med en halt av upp till 18 grader alkohol används sådana material.

Framställningen av den så kallade jäst vild - enkel process, men den resulterande kvantiteten alkohol i den resulterande produkten kommer inte att överstiga 14 grader. När detta utgångsmaterial kan tjäna inte bara vindruvor, men också krusbär, vinbär, hallon, jordgubbar och andra.

Om säsongen frukt redan har passerat, och du behöver för att förbereda en drink, eftersom jästen kan använda resterna av vin material från tillagningsprocessen i den tidiga perioden samma år. Nybörjare vinmakare gör ofta misstaget att använda öljäst, eller någon annan för matlagningsvin, detta är ett misstag och som ett resultat av kvaliteten på den färdiga produkten kommer att vara låg.

De vanligaste typerna och egenskaper

du kan köpa vin jäst där du också kan köpa utrustning och behållare för matlagning vin i en speciell butik. Det finns flera typer av material för att göra olika typer av drycker.

Jäst varierar också från art, och för beredning av fina viner av olika märken, det finns vissa typer av ingredienser. Varje sort vin behöver en egen jäsningstiden och temperaturen. Det finns mer än 30 arter av jäst, som kan vara i vörten, ytfilmen sura produkten i vätskan själv, och så vidare.

Beroende på filmen, som bildas under beredningen av vin, yrkesverksamma avgöra kvaliteten och varaktigheten vystaivaniya produkt. Detta beror på det faktum att under jäsningen cellerna är bildade, utbredningshastighet beror på temperaturen och kvaliteten på råmaterialet.

Framställning av russin

För älskare av vin och alkoholhaltiga drycker på sin egen matlagning ständigt måste vara hemgjort vin jäst. Var kan jag köpa en sådan ingrediens som han var den kvalitet som du vill? För att inte ställa denna fråga hela tiden, kan du lära dig att förbereda en sådan jäst i hemmet.

ingredienser

Typiskt är det material som framställes genom jäsning av färska druvor. Du kan också förbereda en vinjäst från russin, är det nödvändigt att ta 2 bra nävar. Du kommer också att behöva en halv kopp socker och ca 2 koppar vatten.

Russin är inte lämpliga heller, du måste välja en kvalitet för att få gott vin jäst. Var man kan köpa och hur man identifierar kvalitet ingredienser? Russin bör vara väl torkad, fast, färgad i blått-lila nyans, opak, också välkomna förekomsten av svansar.

framställningsmetod

Hälften av den önskade vatten och värme för att lösa upp socker i den till dess fullständiga försvinnande. Den färdiga lösningen hälles i en kall vätska i en sådan utsträckning att de blir varma sirap. Rätter måste ta ett glas, det tvättas väl och häll över kokande vatten. Bra passform med en stor flaskhals.

Russin kan inte tvättas och rengöras som nödvändigt att ta bort alla bakterier processen. Hälls i en glasbehållare och därtill hälles varm vattenhaltig sockerlösning. Täckt flaska vävnad eller en bomullspropp, måste den fyllda behållaren vara 2/3. Placera den på en varm plats, kan det sättas i solen för att förbättra jäsningsprocessen. Periodiskt omröres lösningen.

Efter ett par dagar för att påbörja en aktiv process, beredskap vinjäst från russin som gjorts i 6-7 dagar. Förvara dem i kylskåp i 10 dagar. Vid slutet av denna period, kan du börja förbereda nya material som gamla fallit i förfall.

Framställning av fikon

På samma recept kan tillagas vinjäst var man kan köpa dem, under vintersäsongen är svårt att hitta, med fikon. För detta förvärvade härdade fikon hög kvalitet, som behandlas av särskilda medel för långtidslagring ger inte frukt jäsning.

Användningen av sådan jäst i tillverkningen av alkoholhaltig dryck kommer att ge det en ovanlig och behaglig smak som skiljer sig från den vanliga vin. Många professionella experimenterar med beredningen av jäst av olika bär, vilket resulterar i ovanlig smak av den färdiga produkten.

Framställningen av jäst av druvorna

Vinjäst från druvor beredda 10 dagar före den planerade starten matlagning alkoholhaltig dryck. På utvalda bush mogna gäng med stora blodsprängda bär. De samlas, tas bort med en borste, men inte tvätta. Såsom i andra fall är de mikroorganismer som finns på ytan av de bär, som är ansvariga för processen för att skapa det nödvändiga materialet.

2 portioner av mogna och mosade bär behöver halv sockerdelen och en del av vattnet. Blanda väl i en glasbehållare och täcker det med en plugg av bomull eller tyg så att den passerande luften. Efter 4 dagar vinjäst från druvorna är klar kommer de bara filtrera.

Framställning av bär

Vinjäst kan framställas med någon buske bär, som vid denna tid på året. Detta kan vara en vinbärs röd, vit eller svart, är väl lämpade hallon, krusbär och jordgubbar. Det viktigaste villkoret efter att samla in bär - de inte tvätta. Eftersom mikroorganismer är ansvarig för att erhålla den nödvändiga jästen är bara på ytan.

De grundläggande ingredienserna för framställning inkluderar 2 koppar mogna bär, en kopp vatten och halv kopp socker. Du måste först förbereda fartyget för jäsningsprocessen, kommer att passa alla stora mängder glas. Du kan ta till banken, som är fylld med vatten och rör om i sockret tills det är helt upplöst.

Bär som krävs för att knåda och blanda i grytan med den erhållna söta lösningen. Kapaciteten stänga bomullspropp. Om halsen har en stor diameter, är denna procedur utförs också med hjälp av bandaget. Bank att sätta i en varm plats i 4 dagar. När bären är jästa fullt måste du tömma vätskan, det kommer att förbereda hemgjort vin jäst. Hur man använder detta material klart, ännu viktigare, att de är lämpliga bara 10 dagar.

användningen av

Vinjäst, kokta hemma med alla regler, kan ackumuleras i vin 18 grader. Dessutom hjälper denna ingrediens för att skapa en behaglig doft, som är så uppskattat av vinproducenter. Att förbereda sött vin, är 5 liter råvara sattes till en total av 150 gram vinjäst. För torra - 100 gram.

Beredning av alkoholdrycker hemma - det är intressant och spännande. Vinjäst, vars användning underlättar processen för att skapa ett gott vin, är det nödvändigt att skörda 10 dagar före starten av processen. Till drycken hade intensiv smak och arom är jäsningen förlängas upp till 2 veckor. Rummet måste vara stabil varma temperaturer och regelbunden vädring.

När du lägger till socker under aktiv jäsningsprocess vört vin slott kommer att öka, men minskar dess kvalitet smak. Därför, för att få en trevlig och god dryck som du behöver för att tillbringa 1,5-2 månader senare njuta av en trevlig drink.