Aftan banan. Sorterar, hur man skiljer och rätt lagar mat

Fram till nyligen var bananer för oss en exotisk nyfikenhet, och nu är de fulla av hyllor för alla stormarknader. Denna goda och användbara behandling är väldigt populär hos alla och, viktigare, det kan inte orsaka någon allergisk reaktion. Frukten importeras till oss från andra länder, och under lång tid finns det en åsikt att det för det mesta är en foderbanan, som invånarna i de utomeuropeiska länderna inte skulle använda som mat. Är det verkligen så?

Läcker frukt

Bananer i vårt land äts inte bara i fräsch form, de bryggs ofta, bakas och till och med rostade. Det finns recept med olika variationer, som använder både ljusgula mogna frukter och fortfarande ganska gröna. Av dessa görs chips, och i Asien kokas honung och till och med speciell bananöl. Bananer innehåller ett unikt ämne - serotonin, på grund av vilket deras användning leder till ökad humör.

Kvalitetsstandard

Fram till 2001 levererades en strängbanan ofta till vårt land, vilket inte uppfyller de allmänna konsumentnormerna. Nu, tack vare närvaron av standarden har kvaliteten på alla importerade frukter förbättrats mycket. I dagens GOST föreskrivs tre klasser av denna produkt - den andra, den första och den extra. De kan bestämmas av antalet bitar i en gemensam borste, fostrets diameter och dess längd.

• Den andra klassen måste vara minst fjorton centimeter.
• Den första klassen är 19 cm.
• Extra - inte mindre än tjugo centimeter.

Gå och handla nu kan du slå dig i en linjal eller vara uppmärksam på rutan där tillverkaren måste ange fostrets minsta längd, dess ålder och planteringskod.

Typer av sorter

I hela världen är upp till fyra hundra olika banansorter kända idag, som är indelade i textilier (för pappersproduktion), dekorativa och ätbara. Många tror att kvalitetens frukter omger vår lands sida, och vi levereras bara en sträng banan. Faktum är att de frukter som används för mat är indelade i grönsaker, efterrätt och matsal. Vi äter de flesta av banan bananer sorterar "cavendish", "lady fingers", "baby". De är mer miniatyr, skiljer sig från mjällens ömhet och en underbar söt smak.

Vegetabiliska bananer

Det finns en ytterligare kategori bananer - kantiner, från dem förbereder ofta barnens rätter och desserter och kallar "plantaner". Sådana foderbananer (foto - nedan) äts också, men de är grövre och hårda, skiljer sig från grova och små köttiga kött. Företrädesvis är sådana frukter tillagade eller stekt, de är mycket större, köttigare, det finns även "plantains" med en skal av röd färg.

En efterrätt banan används i färsk form, den är rik på vitaminer och mineraler, men för den allmänna försäljningen köper producenten oftast foderbananer.

Hur man skiljer

Grönsaksslag av bananer markerar brukaren på lådan med hjälp av en särskild beteckning - plantain. Dessutom är deras huvudsakliga skillnader dimensionerna och tydligt avgränsade längsgående ytor. Vilka bananer anses vara foder? Dessa är praktiskt taget raka långa och stora frukter, vars diameter är inte mindre än fyra centimeter.

De riva dem från träden ännu inte mogna och i denna form levereras till oss, eftersom den här typen av bananer inte blir gul när den är mogen, men börjar omedelbart bli svart. På grund av det höga innehållet av stärkelse "plantaner" särskiljas med högt kaloriinnehåll. Att förväxla uppgifterna om sorten när man köper är ganska svårt. Marknaden är fylld med gula bananer, som ingen köper för framtida bruk.

Grundregler

Ta reda på vilka bananer som är foder, enkla. Det finns ett antal skillnader som tydligt anger deras direkta ursprung. Det är på dem och det är värt att uppmärksamma när man köper dessa frukter.

1. Vår marknad är rik på två sortiment av "pantain" - "horned" och "French". Båda kännetecknas av deras låga pris och gröna, orörda utseende.
2. Vid beröring är de relativt mycket starkare än bordsorter, de har grov ribbning och hård hud.
3. Sådana gröna bananer har ett köttigt, färskt kött. Vid rumstemperatur blir de snabbt svarta och förlorar helt sin smak.

Det rekommenderas att välja uteslutande gula frukter, som inte har några synliga brister, repor och svarta fläckar. Bananens grå färg är ett tydligt tecken på bedövad frukt.

Användningen av "plantain"

Huvudvärdet av vegetabiliska bananer är fosfor, som finns i stora mängder. Dessa sorter klassificeras som kosttillskott och rekommenderas för konsumtion eftersom de innehåller vitaminerna A, B, E och C. Banan är rik på svavel, klor, zink, mangan, kalium och kalcium. Det är indicerat för användning av personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, all slags artrit och artros, nervösa sjukdomar och har problem med mag-tarmkanalen. De bidrar till den övergripande förstärkningen av immunitet, eliminerar svaghet, ökar humör, har expektorativa och diuretiska egenskaper.

Det är av denna typ av banan att du får särskilt goda och näringsrika varma rätter. De har en mild smak, som perfekt kombineras med andra, mer levande ingredienser. I ett antal länder tillverkas vin, öl, flingor, müsli, marker, bananmjöl och till och med drycker som ersätter kaffe på basis av "plantaner".

Energivärdet för en sådan näringsrik frukt är 90 kcal per hundra gram produkt, men under värmebehandlingen i dem minskar mängden socker och kalorier betydligt. Därför rekommenderar nutritionists att inkludera i den veckovisa kost "plantains" till personer med diabetes eller övervikt. Det rekommenderas att laga foderbananer som grönsaker, kombinera dem med örter och aromatiska kryddor. Detta är en bra sidovägg till något kött eller fisk.