Agaric svamp. Recept för läckra rätter

Honey svamp - detta är den ursprungliga anläggningen, som ser ut som en flugsvamp. Därför, i skogen de måste vara mycket noga utvalda. Men sanna älskare året runt, dessa svampar kan köpas på någon stormarknad. Av dessa är det rekommenderat att laga nästan vad du vill: att serveras som en sida skålen, sjuda, tillsätt salt, lägga till soppor, stek eller marinera.

Nästan alla älskar svamp soppan. För att göra det tre hundra gram honung agaric behöver tvätta, skala och hacka. Koka dem i två liter vatten i fyrtio minuter, kontinuerligt avlägsna skum. Tillsätt tre stora matskedar av bovete, två kuber av potatis, hackad lök, lite salt. Fortsätt att koka, täckt. Servera med hackad dill, gräddfil.

I så fall, om du inte kan irritera svamparna i höst kommer det att vara mycket lätt att göra på vintern. Du behöver bara köpa svamp (4 kg) i butiken, tvätta dem, lägg dem i en kastrull och täck med vatten så att det täckte dem helt. Krydda med salt grovt salt, behöver du tre matskedar. Koka svamparna i en timme på låg värme, konstant avlägsnar skummet. Vid denna tid, sterilisera burkar. Sprid dem med en hålslev och häll på toppen med ugnstorkad oraffinerad olja, för att undvika tillgång på syre till svampen.

Låt oss gå in på hur man lagar svamp i stuvad. Detta kan göras mycket enkelt. För att göra detta, skicka svamp svamp i en stekpanna utan att lägga till olja. Nästa, stäng locket, så att de är stuvade i sin egen saft. När fukten har avdunstat helt kan hälla lite olja, lägg potatisskivorna, tillsätt salt och låt sjuda täckt tills de tillstånd.

Honung svamp kan vara ett bra komplement till köttet, och erbjuder recept - rätter för semester tabellen. Det måste vara ett kilo av fläskfilé. Det gör ett stort antal små hål på sig att placera vitlök halvor. Vidare är det väl gnugga salt och färskmalen peppar. Sätta in i mitten av en stor bit folie, strö kilogram honung agaric svampar, skalade och hackade. Det kan vara lite mer salt, gör nätet av majonnäs och strö över ost. Vi stänger foliepaketet är mycket snäv, och placera den i ugnen. Matlagning het i femtio minuter, sedan avslöja och folie för att säkerställa att ytan är något brynt. Skålen visar sig mycket originell och smakrik.

I så fall, om du vill imponera på dina gäster, måste du koka svamp svamp i en krämig sås. Det rekommenderas att välja endast småsaker, så att de inte kommer att kapas. Sätta rena svamp (1 kg) i en djup stekpanna tillsammans med hackad lök, och sjud under lock ungefär en halvtimme på medelvärme för att förånga nästan all vätska. Då de var lite salt, tillsätt varm grädde (500 gr.) Lägg till en nypa muskot och fint riven ost (100 gr.). Sänk värmen och låt sjuda i en kvart. Denna rätt serveras med pasta, grönsaker eller spannmål. Dessutom är det perfekt för kött och fisk.

För varje recept kommer också att arbeta fryst svamp svamp. Några ord om hur man gör det rätt. Rengör dem mycket väl, skölj under rinnande vatten. Stora exemplar skuren i flera bitar, och små - att frysa hela. Låt dem torka ut lite av svamp, och sedan expanderas i ett litet paket och skicka till lagring.

De kommer att behöva ta den första ur frysen och lägga den på hyllan i kylskåpet så att de gradvis tinas. Därefter kontrollera dem, och låt tina vid rumstemperatur. Med denna metod svamparna är färska champinjoner.

Bon appetit!