Potatis kotletter med svampsås - en sida skålen och varmrätt

Det är allmänt accepterat att potatisen är ofta en sida skålen till huvudrätten, att komplettera det. Den framställningsmetod som kan vara ganska varierad: kokt, stekt, stuvad, bakat. Men det händer att potatisen får en unik funktion och fungerar som både en huvudrätt och en sida maträtt. Universal version - potatis kotletter med svampsås, så att säga, all-inclusive, och viktigast - lätt att förbereda och läckra.

Förbered potatis kotletter med svamp sås. Låt oss ge ett nytt utseende potatis som en sida skålen, inte att förglömma att han och huvudrätt. För att göra detta behöver vi följande ingredienser: 1-1,2 kg potatis, 150 gram kokt mjölk, 2 ägg, salt efter smak, dill och persilja. Potatis bör kokas i saltat vatten tills kokta. Häll sedan varm kokt mjölk och potatis mjukas upp och mortelstöt. Om klumpar bildas, sedan vidare passerar vi det genom en sil. Som ett resultat, bör få en mjuk och smidig potatis massa. Massan svalna till en temperatur av 40 ° C, för att vara bekväm att hålla. I en separat skål, slå ägg med en bländare. För att bättre piskade, sätta en nypa salt. Pour ägg i potatisblandningen, tillsätt finhackad dill och persilja, knåda tills den var homogen. Massa bör få en plast, om plötsligt potatissort är inte stel, är det nödvändigt att lägga till några matskedar mjöl att binda fukt.

För att förbereda fyllningen behöver följande ingredienser: 200 gram fläskfärs och nötkött eller kyckling 150-200, är fyllning inte alltför oljig, men samtidigt mild till lök, tärnad, salt och peppar efter smak. Allt detta stek på låg värme, täckt.

Från den varma potatisen mjuknat gjutning kaka av medelstora, i mitten av sätta en tesked malet kött och rostade zaschipyvaem kant. Rulla potatisfärsbiffar med köttfärs i mannagryn (kan vara och ströbröd) på båda sidor. Om det finns sesamfrön, kan du strö kotletter och dem, smaken är utsökt. Hetta upp pannan på elden, tillsätt 2-3 matskedar olivolja, väntar på när det kommer till en koka och lägga kotletter. Nu Cutlets skorpa tillhandahålls. Stek dem på båda sidor tills den är jämnt brynt. Potatisbullar med köttfärs ställdes.

För att få potatis kotletter med svampsås, kvar att laga svamp sås. För detta behöver vi: 300 gram färska eller torkade champinjoner, 2 msk mjöl, 200-250 gram grädde, 1 klyfta lök, salt efter smak. Rengöras noggrant av plenochek färska champinjoner och därmed skära av den skadade masken plats. Om det finns tvivel om deras ätbarheten, sedan omedelbart kasta bort. Agaric nödvändigtvis indränkt i vatten för bättre rengöring. Efter det kan de kokas. Gör det bättre i en emalj kastrull med svamp i vatten, sätta lampan - ett slags indikator på dina ätbara skogsprodukter. Om matlagning lök mörka - inte ta chanser. När vattnet kokar med svamp, bör det tömmas, fyll med färsk och koka tills gjort redan. På het panna pour mjöl och kalcinerades det när mjöl mörkare, i små portioner, gradvis omrörning, hållning 250 gram svampsoppa och lämna tyna bort på låg värme under locket. När såsen börjar tjockna, sprida tunt i en stekpanna och stekt svamp plattor tills gyllenbrun finhackad lök. En tunn ström, omrörning för att undvika klumpbildning, häll grädden. För att reducera den till en koka och hålls i ytterligare 5 minuter. På begäran av såsen kan vara klar till en slät konsistens i en mixer.

På salladsblad spridda potatis kotletter med svampsås, serveras i soteynichkah maträtt ser otroligt attraktiv.

Potatis kotletter med svampsås klar. Bon appetit!