"Alazani Valley" - ett vin är född i hjärtat av Kakheti

Georgier tror uppriktigt att deras land - världens äldsta vinregion. Arkeologiska utgrävningar avslöjar knivar för beskärning vinstockar och andra instrument som rör den neolitiska perioden (IV-III årtusendet BC). I början av vår tideräkning fanns speciella lerkrukor - kvevri som rymmer mer än 150 liter vätska. Således är det möjligt att bestämma när en unik Kakhetian ursprung vört jäsning teknik, och genom vilken blev känd georgiska viner. "Alazani Valley" - en drink relativt ung. Det började tillverkas 1977. Men inte rabatt sekelgamla historia av georg vin, liksom de unika natur i området, som producerar "Alazani Valley".

I detta land finns det cirka 500 sorter av lokala druvor. Dessutom, nu i stor utsträckning och europeiska arter. Men georgiska viner övervägande sort, inte blandas. Saperavi - en partiell vy av vinstockar, den viktigaste ingrediensen i rödvin "Alazani Valley" - transplanterades som det genetiska materialet i Odessa-regionen i Ukraina, Krim, i Novocherkask. Där på grundval av dess release deras "Alazani Valley". Liknande smak "Bastardo Magarach", "Saperavi norr." Yet "Alazani Valley" (Georgia) - en oslagbar vin. Den är tillverkad av naturliga förhållanden såsom benämning, i vars ära och namngav drycken. Alazani Valley ligger i centrum av Kakheti region i östra delen av landet. Här unika klimat- och markegenskaper.

"Alazani Valley" - vin naturliga semisweet. Detta innebär att den framställts av sorter socker (ej mindre än 20%). Unik Kakhetian teknik lång jäsning ger drycken något surt, sött bär jämnas ut. Den resulterande vinet har 3% socker i ett slott 9-11,5 grader.

Det viktigaste inslaget i produktionen av vin i Kakheti är att choke bär, men får inte dekanteras. Hela massan av massa med första stående utomhus och tre gånger om dagen blandat. Vidare är detta vin lager med "cap" hälls i kvevri, hermetiskt tillsluten. Själv en gigantisk keramisk kanna nedgrävda i marken, där vinet jäser och ro samoosvetlyaetsya. Hela denna process sker och "Alazani Valley". Vinet separeras därefter från massan, pastöriseras och buteljeras.

Drick detta märke finns i vitt och rött. Den senare - en stark och söt. Red "Alazani Valley" - vin blandas. Till huvud Saperavi lagt Ojaleshi bär Mujuretuli Aleksandrouli. Olika dricka färsk bukett, harmonisk smak med sammets tåg, mättade röda. Under de första sekunderna kände jag mogna körsbär anteckningar. I eftersmaken hört nyanser av mandel och söta fikon.

White "Alazani Valley" - blandas också vin. I sina förberedelser delta rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri och Tetra. Tillverkningsteknik är något annorlunda från rödvin. Saften från frön och skinn innan jäsningen introducerar speciell vakuum vört. Vin materialet åldras vid temperaturer nära noll. Så går en hel jäsningscykel. Som ett resultat, är en riktig mäster född halm färg. Vinet har en ren bukett med inslag av kvitten och melon, lätt syrlighet, mjuk och lätt smak.