Anka med apelsinsås: urval av de bästa recepten

Vad skulle en kock på semester som den viktigaste varm måltid? För att vara närande, vackra och exotiska? Och ganska sparsam? Du behöver inte lång tid att bryta ner. Den bästa lösningen för semester tabellen anka i apelsinsås. Köttet av denna fågel är mört och saftigt i gommen. Och krydda, och sötsur apelsinsås bara accentuera den ovanliga arten av denna maträtt. Duck Sauce kan tillagas på olika sätt. I den här artikeln presenterar vi ett urval av de bästa recepten. Läs, laga mat och raduyte dig själv och din familj denna exotiska maträtt.

Anka i apelsinsås: ett enkelt recept

För att förbereda en välsmakande och anbud maträtt, bokstavligen smälter i munnen, bör du ta en ung fågel kadaver. Vikt bör det vara cirka två kilo. Rensning, om så är nödvändigt, tvätta och gnida en blandning av salt och svartpeppar. Separat, förbereda marinaden. Till denna blandning honung, soja och dijonsenap (tre, två och en matsked respektive) med en enda stor apelsinjuice. I en plastpåse sätta anka, häll marinaden över, knyta en påse och lämna i kylskåp i minst 12 timmar. Under denna tid, bör det vara flera gånger för att vända vår bunt att korrekt indränkt anka i apelsinsås. Värm ugnen till 220 grader. Duck skakar av från marinaden, lägg i en form och grädda i tjugo minuter. Sänk värmen till 180 grader. Häll marinaden fjäderfä och utfällda fett. Baka i ungefär en timme och tjugo minuter. Ekrar kontrollera tillgängligheten.

Ett annat enkelt recept

Slaktkropp halve längden. Gnugga med en blandning av rött och svart peppar och salt. Vid bakning skålen, häll vegetabilisk olja. Stek anka halvor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Sätt ugnsform i en förvärmd 180 ° C ugn under en halvtimme. Medan anka stuvad, skal två apelsiner, försiktigt bort all film, vi ska skära skivor av kött. Åtta saker katrinplommon fylla med varmt vatten. Ett stort äpple ren och skär i fyra bitar. Vi tar ut ugnsform ur ugnen. Häll en halv liter vatten, sätta katrinplommon och äpple. Vi lägger på elden och gryta plattor under en timme lock. Under denna tid, gör såsen. Sechem fint löken och stek den i smör. Lägg till ett glas vitt vin och fyra skedar honung. Dekantering av vätskan i vilken tushilas anka i apelsinsås, till löken. Koka i ungefär fem minuter. Tillsätt brandy glass och förtjockning såsen med mjöl.

Anka med apelsinsås: ett recept från Italien

I slaktkroppar ansluter benen och vingarna, är kanterna inte brännas i ugnen. Gnugga med salt och peppar. Stek i gusyatnitsy upp skorpor på blandningen av grädde och vegetabiliska oljor. Häll ett glas konjak. Störta fågeln att göra det hela luktar destillat. Häll ett halvt glas vitt vin. Simmer, täckt i fyrtio minuter. Ta den tunna skal från två apelsiner och citron. Vi försöker att inte skada den vita huden av citrus. Citron och en apelsinjuice klämma. Häll honom att ducka. Den andra apelsin skuren i tunna skivor. Koka skalet i saltat vatten under fem minuter, skars i remsor. När anka i apelsinsås är klar, ta ut det på ett fat. Dekorera med skivor av citrus. Saft och skal, tillsätt såsen och fortsätter att koka i ytterligare en kvart med locket på minimal värme. Såsen förtjockad med stärkelse behövs.

Beijing recept

Det kännetecknande för kinesiska köket är karamelliserad anka i apelsinsås. Receptet föreslår första fräs kött. Gnid den med salt och peppar, fett honung. Stek på hög värme tills gyllenbrun karamell. Vi tar ut köttet och hålla en varm plats innan arkivering. Orange parboiled och skär bort skalet. Från massa pressa saften. Den blandas med den vätska som återstår från det rostade anka, och två matskedar apelsinlikör. Vi tar det hela till en koka. Häll en halv kopp grädde. Tillsätt skal, skuren i små strimlor. Koka ner såsen tills tjock. Salt och peppar att smaka. Duck hacka längs säden i skivor. Separat servera varm sås.

Christmas maträtt

English Julafton kokt gås med äpplen. Och vi kommer att ha en variant av denna maträtt - anka i apelsinsås. Ett enkelt recept, men vad ett bra resultat! Urtagen kadaver, och min goda obsushivayut handduk. Häll i en skål 30 g olivolja och saften från en apelsin. Krydda salt, peppar (svart och röd) för fjäderfä aromer. Pressa ut tre fjärdedelar av ett huvud av vitlök. Slaktkropp lämnar marinera i denna blandning. Förbered fyllningen. Anka inkråm och två sura äpplen (skalade och frökapslar) skuren i kuber. Resterande vitlök grind. Sätta sex stuff torkade aprikoser. Strö över citronsaft. Krydda med peppar, vilket ger en nypa mejram och basilika. Plugga denna anka fyllda så tätt som möjligt. Sy upp magen, tie ben och vingar. Låt stå i en timme vid rumstemperatur. På metallfolien sätta apelsin cirklar. De - ankan. Blanking apelsin cirklar. Linda folie paket och skicka det i ugnen. Anka med äpplen i orange sås bakad aluminium enligt 1:00 och 30 minuter utan den.

hemligheter av matlagning

Inte värt att delta med ett hem anka, om du ska baka i ugnen. Det är bättre att köpa stommen i snabbköpet - det kommer ut anbud. Anka i apelsinsås i ugnen doftande, om marinaden tillsätt lite alkohol - vin, konjak eller brandy. Natriumglutamat som finns i vissa kryddor, kan påverka smaken av denna maträtt. Ben och vingar av en fågel innan bakning i ugnen måste bindas upp så att de ligger an mot kroppen, annars kommer de att bli mycket torr och rostade igenom.