Av fel! Ordentligt förbereda degen för lasagne

Vilka är de italienska rätter som du känner? Om någon ställer en fråga, då är säkert du kommer omedelbart att lista pizza, pasta, ravioli, chiambellu och, naturligtvis, lasagne.

Lasagne - detta är bara en maträtt som hade sedan länge vunnit hjärtan gourmeter och fans av det italienska köket. Som det verkar vid en första anblick, förbereda lasagne - det är en mycket enkel process som tar relativt lite tid, men i verkligheten är det inte så. Som praxis visar, för de flesta nybörjare kockar laga underbar lasagne är som något inte är möjligt, eftersom, som det visar sig, kokta korrekt lasagne - detta är den verkliga konstverk, skapandet av som är föremål endast erfarna kockar.

Förbered lasagne kan vara en mängd olika sätt som ger oss dessa eller andra recept. Ett annat intressant faktum är att även med en minimal förändring av fyllningen av rätterna ändrar helt sin smak och redan på Fortune beror: för bättre eller sämre. Det är därför, och det finns en hel del knep och nyanser du behöver veta och ta hänsyn till vid utarbetandet av lasagne.

Hittills är lasagne lager bakverk deg sex lager, som alternerar med fyllning. Fyllningen kan vara kött, svamp, och även mycket ofta grönsak. Det är ingen hemlighet att valet av pålägg i allmänhet, och beror på smaken av den färdiga skålen.

Trots den viktiga roll som fyllning, men den andra komponenten av lasagne - deg - spelar en lika viktig roll och på dess kvalitet beror också på den slutliga smaken det beror på. Därför bör mer uppmärksamhet ägnas nämligen deg för lasagne.

Hittills, på grund av populariteten av denna italienska verk av kulinariska konst, många av butikerna har att erbjuda färdiga halvfabrikat för dess framställning. Därför idag mer än någonsin när du besöker en butik har vi möjlighet att köpa färdiga degen för lasagne, men när det är värt att notera att det inte ger denna smak skålen är klar, är degen görs personligen och hemma. Därför, om du vill smaka riktigt läcker lasagne - förbereda deg för sin egen.

Och nu är det dags att gå till en italiensk recept deg för lasagne.

Deg för lasagne

För beredning behöver du:

• 600 g mjöl;

• 3 hönsägg;

• 30-40 av olivolja;

• 1 tsk salt

deg för lasagne är nödvändigt att börja med processen att sålla mjöl. Denna åtgärd är nödvändig eftersom det ger inte bara dess rening från eventuella föroreningar, men också nödvändigt för att mätta den med syre.

Nästa steg i degen är mjölmix med hönsägg och salt. För att göra detta, följ den italienska traditionen: strö mjöl på bordet slide (höger på bordet och det är möjligt att sålla bland), och sedan genom att göra en liten fördjupning, häll det i ägget och tillsätt salt. Tack vare denna fördjupning kommer att dränera äggen är inte på högen av mjöl och håller sig inom den. Allt läggs ingredienser för att blanda och knåda hård deg. Om det är nödvändigt (och det är där), kan du lägga till vatten i den mängd som krävs - allt beror på kvaliteten på din valda måltid.

En mycket viktig punkt - obminki processtest. Lasagne degen knådas i endast en riktning, men vid behov kan vridas 45 grader. Kom ihåg att degen ska vara mycket elastiskt, så att uppnå denna effekt kan för att blanda mjöl. Kontrollera elasticitet degen är mycket enkelt - bara ett litet tryck på fingrarna och titta kommer att få följande: om det kommer - då arbetet bör fortsätta, och om att försvinna - då degen är klar för vidare användning. I det här fallet, täck den med en trasa och låt ingjuta.

När degen kommer att stå ett tag, kan du gå tillbaka till arbetet med honom. Dela upp den i tre lika stora delar och rulla dem. Var och en av dessa delar när rulla ut att bli längre med 2-3 gånger. Tänk också det faktum att som regel, i mitten av tortillas rullas ut mycket snabbare än kanterna, så betalar på likformigheten av rullande särskild uppmärksamhet. Varje skikt bör så småningom bör vara ca 1-1,5 cm. I tjocklek.

När du har bearbetat alla bitar av degen, måste du ge dem önskad form. Typiskt är degen skärs i lasagne fyrkanter 10x10 cm.

Efter kapning degen det ska vara lite torr (men inte torka upp!) Och först efter att du kan gå direkt till själva beredningen lasagne.