Mat och dryckHuvudrätt

Bläckfisk - vad är detta? Funktioner matlagning, de bästa recepten

Idag bläckfisk - det är ganska populär och gemensam produkt som lätt kan hittas på hyllorna i stormarknader, fiskaffärer och även vanliga marknaderna. Behagar och priset är helt rimligt, även under krisen. Och hur mycket kan du göra från denna produkt - bara räknas inte.

Kalmar är perfekt även för den dagliga kosten. Men de flesta av recepten med bläckfisk är fest rätter.

produkt~~POS=TRUNC

Många oroar inte bara fråga om smak, men också kvaliteten på produkten. Innan du börjar laga mat, är det bra att lära sig om funktioner i produkten: näringsvärdet, kalori bläckfisk, användbara ämnen. Användning av fisk och skaldjur i första hand är att hålla värdefulla ämnen. Bläckfisken innehåller jod, selen, fosfor, järn och koppar. Som i många skaldjur är närvarande Omega-3 och omega-6 fettsyror. Många skaldjur och i dessa grupper av vitaminer B, C, E, PP.

Men den viktigaste värde, kanske är det hög proteinhalt, som är nästan helt absorberas av kroppen. Bläckfisken köttprotein 20%, endast 2,2% fett och 2% kolhydrat. Kalori produkt - 122 kcal.

Kalmar Kök

Det är lätt att gissa vilka nationer som är mest förtjust i denna produkt. Naturligtvis de som bor i havet-havet. National Fjärran Östern rätter är otänkbar utan produkterna som bläckfisk med räkor, musslor, bläckfisk. Vanliga rätter med skaldjur och medelhavsmat.

Liksom bläckfisk och de som bor långt från de stora vattnet. Och allt på grund att denna produkt är perfekt lagras och transporteras i en fryst form och smak egenskaper inte går förlorade.

sorter produkt

Bläckfisk - ryggradslösa djur som tillhör klassen bläckfisk (tioarmade bläckfiskar lösgörande). I världen finns det många arter av bläckfisk.

Online Ryska fiskare faller ofta Commander bläckfisk - blötdjur medelstora (ca 20-30 cm med tentakler). Han har vanligtvis en gråaktig-rosa färg på huden och anbud vitt kött. I den försäljningen kommer vanligtvis utan huvud och tentakler.

Loligo - snäll, mycket populär i Europa. Det liknar Commander bläckfisk och fångade det, inte bara i havet, men även i haven - Medelhavet och Adriatiska havet.

I Fjärran Östern Pacific bläckfisk hittas, är det ofta används för att framställa fantastiska rätter japanska och kinesiska.

Hittade på hyllorna i vita köttiga stomme peruanska bläckfisk. Många av dem verkar vara mycket mer attraktiv än den andra. Men peruanska bläckfisk har en unik funktion - utan ordentlig behandling köttet stinker bara av ammoniaklukt. Kina köper upp fångsten, där djurkropparna rengöras, frysta, indränkt i en speciell saltlake, och sedan åter frysas. Det måste medges, efter denna behandling, återstår av den fruktansvärda lukten inga spår, och smak av produkten erhålles ganska mild.

Dessa är de viktigaste typerna av bläckfisk, som representeras nästan överallt. Men det finns en annan kategori av produkter som många tar för separata arter. Denna så kallade baby bläckfisk. kadaver storleken är mindre än ett hönsägg, och ett kilo, kan man räkna ett dussin barn (vid tiden som en full bläckfisk kan väga mer än ett kilo). Men detta är inte en underart, och den unga, som i sin naturliga miljö ofta stiger till ytan och in i fiskarnas nät. Baby skiljer delikat smak och mindre tät struktur av kött. Den kan användas på samma recept som vanligt bläckfisk.

kompatibilitet av produkter

Squid används för att framställa en mängd olika rätter: aptitretare, sallader, dips, såser. Som garnering dem perfekt kokt ris, pasta, Funchoza och hemlagad nudlar.

Bläckfiskar är harmoniskt kombineras med färska grönsaker och bakade, kokt ägg och äggröra, syltad svamp, oliver, unga gröna, tång. Det finns gott om recept, som används tillsammans med bläckfisk bläckfisk, räkor, fisk, ägg - kort sagt, allt som gav människan havet.

dekorativa egenskaper

Tentakler av bläckfisk vanligtvis kvar i importlandet, men ibland förekommer i försäljning och "full uppsättning". Vi måste erkänna att smak och konsistens de inte är så intressant som bläckfisk, vilket är anledningen till många rybozagotoviteli och separera dem omedelbart. Men som de säger, bezrybe ...

Det är inte ofta kan du se tentakler dekorerade skålen i vårt land. Så du kan säkert använda denna del för dekorativa ändamål. Vanligtvis tentakler skuren i strimlor eller kuber och sprids ovanpå skålen. Koka dem på samma sätt som stommen.

Förkapning

Som vi har sett, bläckfisk - en ryggradslösa djur. Men inuti deras kroppar innehåller ett slags "revben" som är en kvarleva av en inre skalet. De ser ut som genomskinliga ekrar. Innan förbereda dem för att tas bort.

Om du har köpt en hel oskalade bläckfisk, högg av hans huvud med ögon och tentakler. Ta bort inälvor. Ögon och mun-till-näbb att äta inte äta. Skär av tentakler med en bas.

Om slaktkroppen täckt med skal, skålla dem med kokande vatten och sedan dra i kallt vatten - allt lätt lossnar.

Hur man lagar bläckfisken?

Många vet, men vi minns: dessa skaldjur kokas mycket snabbt! Ladda ner kroppen svalt i det kokande vattnet och notera exakt två minuter. Så snart nålen i ratten-around springa så långt bort och låt svalna.

Strukturen för överkokt bläckfisk liknar låg kvalitet gummi, inte Medelhavet och Fjärran Östern delikatess det.

Sallad "Neptune"

Kokt bläckfisk, skurna i bitar - ett utmärkt alternativ för många sallader.

Men det mest populära, kanske kallas en sallad "Neptune". Det är bara en win-win-situation. För att göra det, använd 1-2 sorters färska grönsaker och skaldjur. Som en grönsak baserad kan du använda kinakål, rödlök, paprika, vild purjolök, spenat, gurka. "Sea" en del av volymen bör vara densamma som, och grönsaker. Till hennes kostym kokt räkor, musslor och bläckfisk, krabba pinnar, ägg, ansjovis. Normalt är dessa sallader kryddat med majonnäs, men du kan laga mat mer hälsosam och välsmakande dressing. Blanda 2 msk. l. naturliga yoghurt utan smak, samma lättmajonnäs, lägg finhackad dill (1-2 h. l.) och några droppar citronsaft.

Kan jag baka för bläckfisk i ugnen?

Inte så länge sedan vunnit popularitet recept "pigs" gjorda av fyllda bläckfisk slaktkroppar. Men för detta recept bara perfekta baby bläckfisk, för innan att applicera du inte ens behöva skära skålen för servering.

Som används fyllning ost, keso, svamp, ris eller potatismos. Förbered en måltid kan vara följande.

Skär löken i små bitar, och ett par morötter galler på fina rivjärn. Fräs grönsakerna tillsammans, strö i 100 gram svamp, tillföra beredskap. Blanda med kokt ris (1 kopp). Eventuellt till 2-3 kokt ägg, finhackad.

8-10 slaktkroppar, ren, tvätta, klippa svansar. Starta en ris-grönsaksblandning och placera på en deco. Gör öron och näsor av bitar svansar och använda gvozdichek-ärtor eller paprika Ordna ögon. Smörj "pigs" majonnäs och skicka baka på kvart. Fyllda bläckfisk - det är mycket vacker och välsmakande maträtt.

Stekt bläckfisk ringar

Denna snack - perfekt för samvaro med vänner. Det är perfekt för öl eller vitt vin. Men det viktigaste är att du kommer att spendera en hel del tid och ansträngning för att förbereda en måltid. Squid - läcker och lätt att förbereda, behöver bara känna några av nyanserna.

Skär slakt ringar. Varje ring Doppa i mjöl först, och sedan i den råa ägg, och sedan - i kex. Stek i het olja under 1,5 minuter på varje sida. Du kan även använda fritösen.

betning

Visste du att en bläckfisk på koreanska? Detta mellanmål är populär över hela världen, och det är mycket lätt att förbereda.

Gnugga på den koreanska rivjärn 100 g morötter, salt havssalt och låt stå. Skär löken halvringar, stek i olja och cool. Kokta bläckfisk (600 g) skars i ringar, blandat med grönsaker, tillsätt 40 ml sojasås. Om du gillar skarpt lite, arch skålen ett par ringar av peppar och vitlöksklyftan. Ingjuta skålen bör inte mindre än 12 timmar.

Hur man koka ägg

Vissa slaktkroppar fångar ägg, och även i ganska respektabel siffra. Ha inte bråttom att behandla henne katt! Spawn bläckfisk kan lägga salt, som fisk eller koka och lägga till i sallad, också.

Inte för svag i hjärtat: "Dancing squid"

Har du någonsin varit i Japan? Om du går det för första gången, var försiktig med de lokala restaurangerna. Till exempel "Dancing squid" - en favoriträtt av invånarna i den uppgående solen, men oanvänd för människors, det kan komma som en chock. All materia i stubben av bläckfisk (huvud, ögon och tentakler), sitter ovanpå skålen. Cook precis framför gäster hälla sin sås, vilket är anledningen till squid börjar "dansa". Efter dansar på mollusk bara avskurna bitar och äta.

I själva verket är inte levande bläckfisk under "dance", flytta tentakler bara genom kemiska reaktioner. Men inte allas smak sådan skådespel. Och råa tentakler också.

Squid i och meny barnkost

Många mödrar oroade frågan om när man ska införa barnet med nyttig fisk och skaldjur. Dietister överens om att även om bläckfisk är lättsmält produkt, ange det i kosten är önskvärd efter tre år.

Kalori bläckfisk egenskaper, hög halt av näringsämnen locka idrottare. För dem som passerar utbildningen på muskelmassa, är proteinrika produkt helt enkelt oersättliga.

Perfekt för bläckfisk och konvalescenthem diet av patienter efter operationen, långvarig kurser medicinering, långvarig sjukdom. Denna produkt hjälper till att återställa styrka, uppdateras blodet, kämpar gifter. Och det smakar bra kan inte annat än glädjas.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.