Citron paj fyllning. De flesta läcker citron kaka

Citron paj med fyllning - det perfekta valet för dem som uppskattar citrus syra och friskhet. Amerika vi inte öppna - för att köpa färdiga konfekt lätt, men det är inte alltid möjlighet att tillfredsställa dig med sin smak. Överens, kan du hitta fel med allt - för mycket zest, skal för lite, för surt, för söt, för vattnig fyllning ... Fortsätt? Visst, du vill göra bra - göra det själv. Du vet inte hur? Vi kommer att lära!

Uppmärksamhet, sengångare! Det enklaste lemon pie

För dem som älskar kakor med citron, men det har inget sätt att lång tid att mixtra i köket, perfekt för detta recept:

• mjukt smör - 400 gram;
• genomsnittlig fett gräddfil - 400 gram;
• salt litet - en stor nypa;
• bakpulver - 1 msk. sked;
• Mjöl - hur många kommer att behöva knåda den mjuka, men mottaglig för att rulla ut degen;
• citroner med tjockt tyg - 5-6 stycken, beroende på storlek,
• socker - styras av din egen smak, eftersom surheten behov på alla;
• majsstärkelse - 3 msk. sked utan glider;
• honung - 1 msk. sked.

En kaka är mycket stort! Om önskade proportionerna kan reduceras till 2 gånger.

beredning

Förvärma ugnen till 200 ^° C Baknings Skott bakplåtspapper.

Att framställa degen till citron paj fyllning, mosa smöret med salt och gräddfil tills slät, sikta mjöl med bakpulver och knådas mjuk deg. Wrap plastfolie och före användning kyla.

Tvätta citron, skurna i stora bitar, ta bort alla frön och slipa i en mixer. Om massan verkar för vätska, låt rinna av överskotts juice - senare kan du använda den på egen hand.

Tillsätt citron mycket socker, honung och stärkelse, blanda väl. Fyllningen bör vara flytande, men inte vätskan.

Den kylda degen delas i halv, de två delarna runt omkretsen av pannan vals sömmen tjocklek på 3 mm.

Det första lagret av deg plats på beredd bakplåten i förväg, för honom spreds citron fyllning, något vikande från kanterna.

Topplocket med ett skikt av ett andra test. Noggrant zaschepit kanterna hos de flera gånger kakan med en gaffel, tränga igenom ytan som kunde lämna par.

Grädda i en halvtimme tills gyllenbrun.

Det är inte nödvändigt att skära tårtan med hot - svalna helt värt det, eftersom det annars kan falla sönder.

tidlös

För dem som inte är rädd för att arbeta med jäst deg och har bråttom, är perfekt för följande recept:

• torrjäst - 18 gram;
• mjöl - 700 gram;
• värmde mjölk - 250 ml;
• salt litet - en stor nypa;
• Ägg - 2 st,.
• socker - 50 gram;
• smält smör - 60 g;
• vanilj - en paket.
• citronskal - efter smak och, om så önskas;
• citroner - 3 st;.
• socker pålägg - smak;
• majsstärkelse - 1 msk. sked.

beredning

Samtliga produkter är konstruerade för en diameter på 30 cm.

Mjölken upplösa jäst, för att sålla mjöl. Knådade deg, lägg i en skål, täck över och sätta på en varm plats. Det är din deg, vänta tills den har ökat under 2 gånger.

Separat, blanda tills enhetliga ägg, vanilj, socker (50 g), salt och smör.

Tillsätt olja, ägg massa i den annalkande svampen åter röras förrän uniform.

Sikta i de återstående mjölet en arbetsyta, lägga ut i hennes svamp och knåda tills dess, tills du får en mjuk elastisk deg som inte fastnar på händerna.

Återigen satte degen i en skål, täck med en handduk och låt gå. Det kommer att ta cirka en och en halv timme, massan kommer att öka med 2 gånger.

Att förbereda fyllningen på citron kakan jäst, citrusfrukter, tvätta, skärs i stora bitar och ta bort frön, sedan slipa med användning av en mixer eller kvarn. Om det behövs, dränera bort överflödig juice.

Tillsätt socker efter smak och rör i stärkelse.

Värm ugnen till 180 ^C. ugnsform vystelit bakplåtspapper.

Kommer upp degen på en citron paj fyllning är uppdelad i 2 delar - en mer, och den andra - en mindre.

Den del som är mer rulla ut i en cirkel och placera i form. Stötfångare bör också omfattas av testet.

Ta upp degen på den förberedda fyllningen.

Kavla ut degen från den nedre delen av cirkeln och placera den på toppen av fyllningen försiktigt säkra kant.

Gör provytan dekorativa öppningar genom vilka överskottsånga kommer att komma ut.

Låt stå för en tredje arbetsstycket timmar.

Belägga ytan av kakan äggula och grädda 30 minuter innan en mättad ljus färg.

Cool tårta helt innan servering.

besparing Kurd

När det gäller citron fyllning, många människor bara sliten citrus och socker, men om en liten komplicera uppgiften, kan du få den perfekta silkeslen massa, kallas Kurd. I stort sett är detta den vanliga vaniljsås, dock, försök att använda det, förbereda citron cirkel. Mest utsökta, doftande dessert ut, kan ta ett ord. För att förbereda en kurd, behöver du följande produkter:

• äggulor - 6 st,.
• citronsaft - 105 ml;
• Salt - en nypa;
• socker - 150 gram;
• skal från 2 citroner;
• Smör - 100 gram.

Mash fingrar socker med citronskal och låt stå i en halvtimme. Detta för att säkerställa att de senare har gett sitt fulla smak.

Blanda citronsaft, äggulor, socker och skal i en skål.

Placera skålen i ett vattenbad och koka, ständigt störande, tills, tills blandningen tjocknar.

Ta bort grädden erhållen från vattenbadet och starta det att slå med en bländare och gradvis tillsats av smöret tills den svalnar.

Överföra grädden till en lämplig storlek behållare, täcka, och låt stå i minst 5-8 timmar. Store kan vara i 3-4 dagar.

Nu, för att baka en tårta med citron fyllning, bara du behöver göra är att göra degen, eftersom fyllningen är klar.

Citron tårta med fyllning och maräng från Pierre Hermé

Detta läcker dessert, utan överdrift. Franska klassiker av berömda konditor. Receptet är ingen stor sak, viktigast av allt - stick proportioner.

Mördeg:

• mjukt smör - 250 gram;
• Salt - en stor nypa;
• socker (företrädesvis liten) - 160 g;
• mandelmjöl - 50 gram;
• Ägg - 2 st,.
• mjöl - 420 gram;
• vaniljextrakt -. 1 tsk.

fyllning:

• citronskal med 6;
• Ägg - 4 st,.
• smör - 330 gram;
• citronsaft - 200 ml;
• socker - 270 gram.

maräng:

• socker - 20 gram;
• proteiner - 6 pc,.
• strösocker - 300 gram.

Alla proportioner är baserade på två tarte diameter på 25 cm! Om du behöver en sand citron paj, sedan dela alla produkter i hälften.

beredning

För att starta njuta av en fyllning. Koka det ska vara densamma och Kurd ovan.

För att förbereda grunden tarte, slå smör med socker, salt, vaniljextrakt och ägg, tillsätt båda typerna av mjöl och knådade mjuk deg, försökte röra så lite som möjligt med händerna, eftersom smältan från värmen av oljan. Wrap i plastfolie och låt "vila" i kylskåp i 2 timmar.

Förvärma ugnen till 190 ^° C

Rulla den kylda degen mellan 2 skikt av bakplåtspapper (detta gör det möjligt att göra fina sand fundament utan ytterligare mjöl, från vilket överskottet av degen "dubeet") tunt skikt, placeras i formen, parallellt med den som bildar en liten kant. Ta på ytan av degen täta punkteringar med en gaffel och grädda i 15 minuter. Låt svalna helt.

Häll citron fyllning på grundval av den färdiga sand.

Förvärma ugnen till 240 ^° C

För maräng vispa proteiner med socker och florsocker till starka toppar, lägg i en bakelse väska.

Otsadit maräng tarte över ytan så att grädden har helt stängt.

Baka tart 7-8 minuter (styrs av utseendet på maräng, bör det bli en intensiv gyllene färg).

Förkyld, kan serveras den franska citron tårta. Mest utsökta, känslig och raffinerad, kommer det inte att bli besviken.

Tårta med citron och kokos

Mycket välsmakande kakor med en antydan av kokos och silkeslen fyllning. Plus en stor möjlighet att använda en i förväg förberedd Kurd:

• mjöl - 390 gram;
• kokosnöt - 150 gram;
• äggula - 1 st;.
• ägg - 1 st;.
• smält smör - 85 g;
• bakpulver - 1/4 tsk ;.
• socker - 70 gram;
• ricotta eller mjuk ost - 375 g;
• Kurd recept ovan - 450 gram;
• kokos på posypku - 4 msk. sked.

Produkterna är konstruerade för en kvadratisk form med en sida på 30 cm.

beredning

Värm ugnen till 180 ^C. vystelit formen bakpapper.

Denna citron paj fyllning fungerar inte utan grund. För henne, blanda alla ingredienser noggrant mala händer. Degen kommer att falla sönder i en tät boll det inte blir samlas.

För fyllningen blanda ricotta och vispa kurd uppnå enhetlighet.

Jämnt lägga ut degen i en form genom att trycka ner.

Häll fyllningen ovanpå och strö över kokos.

Grädda i 25-30 minuter tills gyllene.

Tjäna denna kaka med citron och kokos möjligt först efter avkylning, eftersom annars krämen flödet.