Cooking rätter abborre

Abborre är mycket ofta används i köket för matlagning alla typer av rätter. Han har en hel del ben och köttet har utmärkt smak. Abborre kan steka, koka, baka eller rök. Dessutom är denna typ av fisk anmärkningsvärt bevarade i torkad form och används för konservering. Mat kan kallas kost abborre.

Vad att laga mat?

Ett mycket stort antal människor inte särskilt gynnar beredningen av kungsfisk. Allt på grund av hans tjock hud och ryggar, som är ganska svåra att rengöra. Men vi lär oss i dag hur man lagar abborre så det var god och nyttig. När du förbereder rätter från en abborre, följa råden: För att göra processen enklare rengöring fisk, doppa den i några sekunder i kokande vatten. Och inte att sticka törnen, glöm inte att bära gummihandskar.

Rätter abborre flod är mycket populär i tyska, ryska, karelska, finska och estniska köket. I Finland är abborre i allmänhet framställd av fiskpaj med bacon. I Karelen finns en nationell soppa kallas naparokko. Det framställs från torkad fisk. I Italien, på julafton tjänar abborre under vitt vin.

I vårt land oftast kokt fisksoppa. Och floden abborre - en av de mest lämpade för detta ändamål fisk. Ear kan framställas från både små och stora individer av. Vanligtvis liten abborre även do inte klart från fjäll och bara rensning. Fisk måste vara insvept i gasbinda och koka under en lång tid, och sedan helt enkelt ta bort från soppan.

Sedan i en kastrull för att sätta de stora fiskarna och laga mat i en liten mängd vatten. I detta örat när så önskas, tillsätt färsk svampar (svamp, eller vit), gurka pickle, kryddor och torrt vitt vin. Och fick mat från en liten abborre.

Dessutom är det möjligt att framställa från fisk aladåb. Förbered dessa måltider av abborre med grönsaker, ris och svamp. Du kan också baka den i ugnen i folie går mikrovågsugnen. Kött abborre är utsökta fishcakes.

fisk plattan

ingredienser:

• 300 gram filé abborre;
• 100 g behandlade cancrar;
• 200 gram kål;
• 30 gram solrosolja;
• medellång morot;
• 80 gram selleri;
• 80 gram av sallad;
• 80 gram zucchini;
• en lök;
• 100 gram av kinesiska svamp ;
• sked honung;
• citronsaft;
• sojasås;
• peppar och salt efter smak.

beredning

Skär små bitar av abborre filéer. Och halv längs svansar av kräftor. Tvätta och rengör alla grönsaker. Hacka kål. Zucchini, morötter, rotselleri skuren i tunna strimlor, i båda typerna av lök - tunna ringar.

Sätt alla grönsaker i en skål och blanda. Tvätta svampen och låt vattnet rinna ut. Värm hälften av oljan som krävs på en stor stekpanna och stek alla grönsaker på den i ca 3 minuter. Så småningom, behovet av tillsätt återstående oljan. Tillsätt sedan grönsakerna i bitar av fiskfiléer och kött av cancer. Salt och peppar allt.

Halstra 7 minuter på medelvärme under ständig omrörning minnas. I en separat skål, värm honung, tillsätt soja och citronsaft. Krydda med salt och peppar och häll i pannan. Blanda allt och efter ett par sekunder, ta bort från värmen.

Skålen är klar. Som en sida maträtt är bäst att använda ris.

Hash av abborre

ingredienser:

• 200 gram perch;
• en och en halv liter kvass;
• 4 gurka;
• en matsked gräddfil;
• två ägg;
• matsked socker;
• dill, lök och persilja efter smak.

beredning

Fisken måste rengöras, rensad och skära i filéer. Varefter han i bitar storleken på en liten, sjuda och kyla. Nu förbereder sammelsurium av kvass, kokt ägg, tärnad, och på samma sätt skivade gurkor. Säsong med salt, senap och socker (om du vill). Bättra din gräddfil okroshka och tillsätt finhackad persilja. När du tjänar skålen på bordet, sätta i ett sammelsurium bitar av fisk.