Ett enkelt recept för jäst deg, tillagade på olika sätt

Ofta nybörjare kockar, försöker behärska bagerijäst deg rädd uppsättning rekommendationer för beredning. I själva verket, lära sig att baka något degen jäst är en kick. Det är nödvändigt att komma ihåg att jästdeg kan beredas i degen, men du kan använda bezoparnym sätt. Dessutom kan jästen ta både färsk och torr, som också kallas ögonblicklig.

Här är ett enkelt recept för jäst deg, kokta bezoparnym sätt. Vi behöver ett glas mjölk (kan ta vatten, yoghurt eller serum), ägg, 20 gram färsk eller halv paket (som vägde 11 gram) av torrjäst. Dessutom måste du ta fyra matskedar olja (vegetabilisk eller kan smält smör), en halv tesked salt, två teskedar socker. Om du planerar att laga en söt deg, kan sockret ta mer - ett halvt glas.

Vi börjar att laga mat. Färsk jäst att upplösas i varm mjölk och torka - blandat med mjöl. Ägg revs med socker och salt. Smör (om användning av smör eller margarin) smält. Nu kombinera mjölk och äggsmeten och börja strömma in i mjölblandningen. När degen är smidig, häll det smör och fortsätter att knåda, först i en skål, och sedan - på en skärbräda beströdda med mjöl.

Den färdiga elastiska degen rullas till en boll, lägg i en skål, täck med en handduk och lägg i en varm plats. proofing Tiden beror på många faktorer. Inklusive kvaliteten på jästen används. Vanligtvis stiger degen bra för en till två timmar. Efter den första hissen den behöver obmyat och återigen lämna för återvinning. Då degen produkter kan bildas. Innan bakning eller varm beredda limpa biffar eller behöver åter ge tid för proofing - femton minuter.

Deg framställd bezoparnym metod kan stekt och ugn kakor, enkla rullar, pizzor eller tårtor. Men om vi vill lägga till degen över bakning (ägg, smör, socker), då behöver vi ett recept för jäst deg, tillagade i degen.

En halv kopp mjölk vi behöver fem ägg, hundra gram smör, femtio gram färsk eller hela paketet (11 gram) torrjäst. Vi behöver saltsked halv och socker, du kan sätta på din smak. Degen för salta bakverk kan sätta två skedar socker och för söta bakverk - halv kopp.

Så, hur man gör jästdeg svamp metod? Först, knåda smeten, som också är känd som svamp. För detta podogreem mjölk och lös upp jästen i det och en sked socker. Sedan vsyplem mycket mjöl för att bilda en deg, som påminner om densiteten hos vätske gräddfil. Den färdiga brygd kamouflage topp med en handduk och lägg i en varm plats att stiga. Opara anses färdig när det är möjligt att stiga och börjar falla redan. Vid denna tid på ytan av degen "rynkor" börjar täckas.

Vid tiden du behöver för att förbereda beredskap svamp bakning - ägg med socker och smält smör. I rasstoyatsya brygga lägga bakning och resterande mjöl, knåda degen och låt den stå 2-2 och en halv timme att klättra. Under denna tid kommer degen behöver när obmyat. Från detta test kan baka bullar, rullar, kakor och andra bakverk bullar.

Men jästdeg recept, varefter det är möjligt att klara av matlagning mycket snabbare. Vi kommer att behöva ett glas uppvärmt vatten, en påse med jäst varumärke "Saf-ögonblick", ett pund av mjöl, ägg, sju teskedar vegetabilisk olja, halv tesked salt och en matsked socker.

Ta hälften av de flytande standarder (förresten, inte nödvändigtvis att ta vatten, kan du använda mjölk, vassle och yoghurt), jäst, en tesked socker och några matskedar mjöl. Vi förbereder brygden och låt den stå i tio minuter. Vid denna tid, i en annan skål, rör äggen med resten av sockret, vatten, smör och mjöl. När degen stiger, häll det till resten av produkterna och knåda en mjuk deg. Vi lämnar det en halvtimme på en varm plats, och sedan vidare till styckning. Som ni kan se, detta recept för jäst deg enklare och snabbare.

Jästdeg kan framställas utan tillsats av bakning. Denna bakverk är perfekt för dem som innehar kontor. Dessutom degen innehåller några muffins, lång inaktuella.

Så för att göra jäst mager deg, ta 3-3 och en halv koppar mjöl, en halv standardpaket av torrjäst, ett glas vatten, en matsked salt och fem matskedar vegetabilisk olja.

Häll vatten i en skål, till jäst, socker och rör om. Som det visas på ytan av skummet, hälla olja, salt och en kopp mjöl, rör om. Häll sedan nästa cup mjöl och rör om igen. Vi har en ganska tjock deg, så nästa glaset häll på bordet och i samma kast titt deg, knåda det att fortsätta tills den upphör att vara klibbig. Sätt degen jäsa. När det kommer att öka i volym och en halv gånger, stansade och sedan vänta tills uppgång. Efter den andra lyft degen kan rista, bildar olika produkter.