Smördeg ofta används i matlagning för att baka en mängd olika bakverk. Det räcker med att påminna om den berömda "Napoleon" eller ett rör av grädde, beströdda med valnöt smulor och mun vatten själva. Här möter vi i dag med några mycket välsmakande och enkla recept.
Några ord om testet
Det är uppenbart att butikerna säljs ut den färdiga bakade smördeg. Naturligtvis är det mycket välsmakande, området är mycket varierande. Om du inte har fri tid, kan vi begränsa den produkt som erbjuds i stormarknader. Och om tid och lust att göra det möjligt, och du kan öva mest. För detta ändamål antingen köpt redan förberett sloonka och sedan skapar vi, uppfinna, experimentera. Eller gör degen själv. Och här är det nödvändigt att klargöra: dariole är jäst och osyrat. Bakverk från flagnande osyrat deg betraktas allmänt som en klassisk version. Naturligtvis den svåraste - är att förbereda degen. Detta görs på följande sätt: ta mjöl och smör (margarin) hastigheten för 500 g till 400 g (mjöl / olja). Halva mjölet blandas med smör, rullas ut till en skikttjocklek av ungefär centimeter och sätta i kylskåp. Resten av mjölet tillsätts halvt glas kallt vatten, saften av en halv citron, te-sked salt. Knåda degen elastisk och lämnade en halvtimme "vila". Sedan rullade han en stor bred skikt, det mellersta skiktet sätta kyld smör, täck som ett kuvert, och försiktigt rullade till en tjocklek av en centimeter. Då var det vikta fyra gånger - och återigen en halvtimme i kylskåpet. Operationen upprepas tre gånger. Och nu, från vilken typ av bakverk är gulaktigt osyrat deg.
"kuvert" med skinka och ost
De gjorde frysta halvfabrikat. Till att börja, låt varje ark 30-40 minuter (eller mindre) polezhat vid rumstemperatur. Vispa ägget. Skiva skinka och ost. Detta bakverk Puff Puff deg tillhör den kategori av saftiga som en av komponenterna i receptet - söt lönnsirap. För dem som föredrar mer konventionella gastronomiska läckerheter, kan det vara begränsat till ketchup. Så, strö över mjöl, tinade degen sönderdelar ark, skuren i fyrkanter av det önskade värdet, falsning dem på mitten. Inuti vi placera varje skinka och ost, kanterna noggrant zaschipyvaem och krossa med en gaffel. Top bakverk Puff Puff deg insmorda med uppvispat ägg. All spridning på en plåt och in i ugnen 20 minuter Färdig "kuvert" bör gyllenbrun. På begäran, de dammas med florsocker. Vi erbjuder även fett kuvert tjock "mujdei" - vitlökssås. Gör det enkelt: pressa vitlök i skålen, tillsätt vegetabilisk olja, salt den. Med honom "kuvert" kommer att ha skarp lite. Inte vara fel och senap.
Makaroner med grädde
Vill version av söta bakverk? Här har du, läckra kakor som våra favorit rör. Förbereder underbar dessert för en halvtimme, grädda i ca 20 minuter. Går in i 8 portioner 1 sloonki färdiga arket, en ägg för smörjning, en kopp fet kräm 35% eller högre, en halv kopp strösocker, vanillin påse. preparatet:
- Tinade degen skärs i 8 remsor, varje överlappande lindas runt culinary metallkoner (kan göras av rostfritt stål i sig), vikta i en kastrull, täck och placera i kylskåp i en halvtimme.
- Värm ugnen.
- Bakning fodrad bakplåtspapper (tillgänglig för utskrift, bara väl oljad). Horn ut ur kylskåpet. Varje skikt med väl slagen ägg och strö med strösocker, lägg i pannan och grädda tills gyllenbrun.
- Ready horn låt svalna direkt på mögel. Vid denna tid, grädden vispad lägger pulvret och vanilj och slå tills slutet för att massan blev tät. Fyll Sprits det.
- Från horn för att dra en metallform, fyllning grädde, "täcka upp" hålet dunkade nötter eller chips. Sätt i kylskåpet, sedan servera.
Och slutligen, den sista receptet - "Donuts på franska"
Detta bakverk flagnande jäst deg, det vill säga den kombinerade versionen. Först beredd på vanligt jästdeg, baserat på det - degen. Till provet interfolierade, är olja blandas med mjöl och sedan "valsas" i resten av jästdeg, brygd utbyte vid rumstemperatur och bakade muffins. För våra munkar behöver: mjöl - 400-450 gram, färsk mjölk - glas, halv ett paket smör (100 gram) socker - 2 msk halv kopp eller mer - att smaka, en nypa salt, ägg - 3 stycken medel, citronskal slipas - 40-50 gram, och den fjärde delen av en sked av torrjäst. Deg bollar läggs, 15 minuter de "passar", och sedan stekt i en fritös till en brun rouge. Sedan, efter kylning, var rullade i strösocker. Du kan hälla sirap ur en jam.