Exotisk maniok. Vad är det och var appliceras det?

Många överväger att höra namnet "maniok" att det är ett okänt naturfenomen eller kanske ett föremål. För att kunna förstå detta problem måste man vända sig till historiken och återvända för flera århundraden sedan.

Detaljerad beskrivning

Numera har få hört talas om kassava. Några misstänker inte ens sin existens. De första officiella uppgifterna om denna produkt uppträdde på 1500-talet. Visst, då förstod de om manioten att det är ett träd med ätbara rötter.

Nu finns det mycket mer information om honom. Experter har studerat inte bara platserna för distributionen utan också strukturen, kemisk sammansättning, egenskaper och praktisk tillämpning. Det visade sig mycket intressanta saker. Vad säger biologer om maniok? Vad är det egentligen? Det visar sig att detta är en ganska ovanlig tropisk fabrik. Det tillhör familjen Euphorbia och är en vintergröna buske. Det är intressant att det växer mycket snabbt och kan nå en höjd på upp till tre meter. Den viktigaste delen av denna kultur är roten. Som regel är den ganska kraftfull och kan ibland nå en diameter på 8 cm. Det används i mat efter speciell behandling. Dessutom har växten fantastiska egenskaper. Någon tycker även att man talar om kassava, att det här är ett läkemedel som hjälper till att minska kolesterol och normalisera hjärtats arbete. Han förbättrar också magen, tarmarna och nervsystemet. Och på grund av det höga innehållet av folsyra kan framtida mammor garantera avsaknaden av fosterskador hos barn.

Kulinarisk användning

Vad kan du laga mat från kassava? Den enklaste versionen är pannkakor. Att göra dem är lätt. Det tar bara ett par kilo rotfrukter, en matsked socker, 60 gram mjölk, en liten bit smör, 5 gram salt och 2 nypa anisfrön.

Processen i sig är att förbereda pannkakor från courgetter eller potatis.

1. Först måste kassetten slipas på en rivare.
2. Tillsätt de övriga komponenterna och blanda den homogena degen.
3. En matsked för att sprida massan på en stekpanna och steka på het olja.

Sådana rodiga mini-pannkakor kan ätas som en fullvärdig självständig maträtt eller som garnering. Eftersom utgångsprodukten innehåller mycket stärkelse används det ofta för att göra mjöl. Och då kan du baka allt från det. Invånare i Afrika, Asien och Latinamerika har länge varit vana vid att göra kassava pajer, och lägga till vetemjöl, även bakbröd.

utseende

Endast invånare i tropiska områden kan skryta av att ha sett med egna ögon hur kassava växer. Bilden hjälper de andra att få en tydlig bild och förstå vilken typ av växt det är.

Ung planta - några stammar, förenade med ett enda rotsystem. De är inte så många, så den här busken kan inte kallas en särskilt grenad buske. Med tiden komprimeras stammen, som ligger i mitten, och dess struktur börjar likna vanligt trä. På grenarna längs hela längden ses förtjockningar, från vilka senare bladen uppträder. De är ett fan av 3-7 plattor. Denna struktur skapar en frodig spets krona. Från sidan ser träden väldigt vacker ut. Med tiden uppträder vita blommor på grenarna med en något gulaktig snitt. Till skillnad från andra växter deltar de inte i reproduktionsprocessen i kassava. Genom dessa ljusa buketter kan man bara avgöra om rötterna är klara för skörd. Det är deras egna att använda för mat. Vanligtvis är rotsystemet för dessa buskar välutvecklade. Längden på en enda rot kan vara upp till en meter.

Ovanliga recept

Varför är kassava fortfarande lämplig? Recept kan vara väldigt olika. Allt beror på kockens nationalitet. Mycket ofta i recepten av kockar använder rumpen, beredd från en rå rot, kallad "Tapioca". Till exempel i Brasilien mycket populära bullar med ost.

För deras förberedelse behöver du: 380 gram tapioka, 2 ägg, 250 gram smör och färsk mjölk, lite salt och kassava stärkelse. De är väldigt enkla.

1. Mjölk och smör sätter i en kastrull och släcker.
2. Efter kokning, ta bort den från plattan och fyll den med varm tapioka. Du måste ge henne en liten stående, så att mjölet kan svälla.
3. Lägg till piskade ägg, riven ost och ät degen. Under piskning bör en liten bit stärkelse tillsättas.
4. Från den mottagna massan för att bilda bollar.
5. Lägg dem på en bakplåt kantad med pergament och sprinkla lätt med rester av ost.
6. Halvfabrikat skickas till ugnen i 25 minuter. Det är bättre att ta temperaturen till 180 grader i förväg.

Att äta sådana doftande bullar är ännu bättre varmt.