Fisk heh

Fisk och skaldjur är den viktigaste delen av koreanska köket för ofrälse, och kött av får eller grisar matade företrädare för högre skikt av befolkningen. Sötvatten och havsfisk är nu populära, de matas råa, rostade eller torkas. Stekt makrill, croaker och Stilla sill. Räkor, bläckfisk, musslor och andra skaldjur konsumeras saltade. Även fisk grillad eller torkas under naturliga förhållanden för att öka hållbarheten. Heh förbereda fisk i koreanska marinering det med grönsaker. Oftast är det hackade morötter.

Alla koreanska rätter, som fisk hee på koreanska olika skärpa, eftersom preparatet används i ett stort antal kryddor. Föredrar alltid röd varm paprika, som koreaner använts sedan 16-talet (när den fördes till portugisiska). Därför är alla koreanska rätter målade i rött och orange. Denna tradition har utvecklats på grund av det varma klimat där det är svårt att hålla mat. Späckat mat koreaner värderas mycket högt, och ordet "akut" och "läcker" de är synonyma. Förutom de använder vitlök peppar, kombinera den i olika proportioner med peppar, laga mat, som skiljer sig från varandra smakegenskaper.

recept 1

Koreanska maträtt som kallas "Fish heh" är gjord av något nytt, men helst nekostlyavoy fisk. Produkter som behövs:

• 800 g av fisk kan vara sill, tvättades fisk, rengöras och separeras från ryggraden, och stora ben;
• Ett huvud lök skurna i halvringar;
• 4 zubochka krossad vitlökspress;
• En tesked socker;
• 2 teskedar soja;
• 2 matskedar söta pulver, röd paprika;
• 3 matskedar matskedar av solrosolja;
• 2 teskedar vinäger;
• svartpeppar;
• greener om så önskas;
• salt.

Fisken skärs i remsor, placeras i en skål, häll ättiksprit för marine fisk (att helt skållas i ättika, men smulad). Tillsätt lök, vitlök, röd paprika och häll den heta oljan. Blanda soja, socker, svartpeppar och örter. Allt detta läggs till skålen till andra produkter. Fish heh klar på en timme, det serveras till bordet.

recept 2

Denna version av koreanska rätter - fisk heh - beredd med stekning paprika i het olja. ingredienser:

• 300 g av laxfiléer (kan ersättas med en annan röd fisk) utan skinn;
• 5 zubochkov krossad vitlökspress;
• 1 tesked mald koriander;
• 4 huvuden lök, skivad halvringar;
• En sked av pulver av röd peppar;
• 2 matsked socker;
• 1 ½ matsked vinäger (70% koncentration);
• En sked av salt;
• vegetabilisk olja;
• sojasås;
• dill;
• persilja.

Rostad röd paprika i en mycket het olja. Fiskfiléer skärs i strimlor, skifta i en skål. Tillsätt lök, vitlök och örter. Förenas med en annan skål rostad paprika, vinäger, koriander, salt, socker och sojasås. Blandat. Kryddig Blandningen hälldes fisken, lock täcka skål. Rengör kylskåpet i cirka tre timmar. Innan servering, heh fisk i koreanska blandas och sprids i en skål.

recept 3

För beredning av skålen, som i andra recept där xe beskriver fisk är rå fisk endast. Det inte utsätts för en värmebehandling, eftersom skadliga mikroorganismer förstörs koncentrerad vinäger essens. Fisken kan ta några, men inte alltför fet. Väl lämpad karp. ingredienser:

• 1 kg av färsk fisk tvättas, rengöras, avlägsnas ryggraden och ben;
• 4 huvuden lök (möjlig) skärs halvringar;
• 2 teskedar vinäger;
• 1 tesked av paprikapulver;
• En sked av paprikapulver;
• salt.

Fisken skars till remsor av tjocklek mindre än 1 cm och en förskjutning i emalj skål med ett lock. Tillsätt löken. Häll vinäger huvudsak salt och glödheta paprika. Rörs, stretching bågen att han pekas ut saften. Tätt täcka skålen med ett lock och rengör hela dagen i kylskåpet. Fish heh klar. Servera som förrätt.