För "Dummies": hur man lagar svampsoppa

Svampsoppa recept det finns så många, och varje kvinna vet minst ett dussin. Men låt oss säga att du är - inte laga mat, och ingenting annat än ägg och te, kokta i hans liv. Om din fru vänster, eller så - den avancerade barn som vill göra sin mor den 8 mars trevlig överraskning, eller om det var ett slags livssituation, när du behöver bara omgjorda förkläde och stå vid spisen - med vad du börja? Som regel från mycket enkelt och prisvärt. skogs gåvor - antingen i form av färsk, torkad eller i burkar - finns i varje hem. Men hur man lagar svampsoppa, och var du ska börja?

Det beror på vad du har till hands de viktigaste ingredienserna. Färska nödvändigt att rengöra, tvätta, skuren i stora exemplar. Salt blöt i vatten i flera timmar, och vattnet dräneras varje timme. Torkades blötlades under en längre period (företrädesvis över natten). Frozen Forest gåvor tinas. Så, innan du laga svampsoppa, kontrollera att det fortfarande ätbara livsmedel från huset. Det skulle vara bra att ha tre eller fyra potatis, 2 lökar, rötter för soppa (morot, persilja, selleri), åtminstone en vitlöksklyfta. Tja, salt, peppar, lagerblad existerar i varje sektor.

Nu fortsätter vi till matlagning. Hur man lagar svampsoppa? Ta 3-4 liter potten, fylla den med vatten med tre fjärdedelar, och satte i brand. När kokning, kasta vår "leshe kött", salt, peppar och koka i 15 minuter, inlagd och saltade sorter, 20 - torkad, en halvtimme - färsk. Även i en kastrull pobulkivaet, fint skuren persilja och selleri och morötter tre på ett rivjärn. Passeruem i en stekpanna (som betyder - vi tar i olja tills de är gyllenbruna) lök, lägga till rötterna. Skala potatisen och skär den i tärningar. Sätt det i buljongen efter 7-10 minuter att ansluta sig till brynt grönsaker. Salt, kryddor kasta. Viljan är känd för potatis, om det är mjukt, är det möjligt att ta vår potten från spisen.

Om du har bemästrat den grundläggande receptet på hur man lagar svampsoppa, kan du vågar och variationer. Hittar du inte potatis hemma? Då kan vi ersätta den med korn (såsom bovete) eller pasta. Om dina kulinariska talanger unto själv deg, försöka hitta en ersättare för potatis i form av hemgjorda nudlar eller dumplings: Häll på en tallrik kopp mjöl, en halv tesked salt, gradvis lägga till en fjärdedel kopp vatten och två matskedar av solrosolja skedar. en tunn form med en fingertjocklek av degen "korv", som är släta och skurna styckena. Låt dem en halvtimme för att torkat ut. I buljongen att sätta deras behov, när den är nästan klar - 7 minuter innan du tar bort från värmen.

Om så önskas kan det göras mer närande alternativ - svampsoppa med kött. Då kommer du att ha både den första och andra kurser. Koka separat svamp och kött (med den andra pan shoot skum: om de lämnas, kommer bli grumlig buljong). Redo att ta ut de flytande ingredienserna och används för "andra". Och på den "första" blandas och svampbuljong, klädd med sina rötter, potatis och koka lite längre.

Små svampar rengöras ganska hårt, men smaken är sådan att det är nödvändigt att mixtra med dem. Svampsoppa med svamp ser bra ut med mjöl dressing: det är endast nödvändigt att stek i en torr stekpanna mjöl till svagt gulaktiga, utspädda med vatten (krävs kallt) och lägga till vår brygga. Servera denna maträtt med gräddfil behövs pritrusiv färska hackade örter.