Puré spenat soppa - möjliga alternativ

Spenat - trädgårdsväxter, infödda till sydliga länder, från Mellanöstern. I den nationella köket i Grekland, Cypern, Turkiet, han förekommer i olika former: som en sida skålen, sallad ingredienser, fyllning för pajer. I Europa et okomplicerad växt odlades under medeltiden. Dess krävande att odlingsförhållanden gjorde spenat en av de vanligaste grönsaksodlingar. Användbara egenskaper och höga näringsvärde spenat bestämt sin viktiga roll i kosten och barnmat. I Frankrike, mosade spenat - vanliga i skolmatsalar

Bland de många rätter av köttiga gröna blad särskilt populär soppa puré av spenat. Det kan framställas från färska eller frysta blad. Inga användbara egenskaper eller smak av den frysta spenat nästan omöjlig att skilja från färska.

Även i norra Ryssland är okomplicerad växt kan producera två grödor av grönmassa, men det var omöjligt att rädda. "Freeze" var en mycket bra metod för konservering av saftiga blad, gör det möjligt att laga mat soppa puré med spenat året runt.

Gröna växter att smaka neutral, så i kombination med en mängd olika produkter: från mjölken - gräddfil, färskost mjukast. Av detta kan tillagas soppor och kött och kyckling buljong och vatten.

Grädde av spenat, receptet som har föreslagits, är inte sämre än kalori soppa i köttbuljong, och välgörande egenskaper, överträffar det utan tvekan.

För att förbereda soppa spenat, måste du:

- 300 - 500; g spenat (färsk eller fryst);

- en morot medelvärde;

- en lök glödlampa;

- 50 gram smör:

- 2 hönsägg;

- 100 g kräm;

- 1 matsked vetemjöl;

- 100 g mjukost.

- 100 g vita crackers;

- salt, lagerblad, kryddiga örter (persilja, dill, koriander).

Denna soppa av spenat kokta mycket snabbt, inte mer än 20 minuter.

Pannan hälla vatten (1,5 liter) och satte den i brand. I en liten kastrull, koka hårdkokta ägg. Tills vattnet börjar koka, rena och fint skurna lök, gnugga på en grov rivjärn morötter, passiruem dem i en djup stekpanna med smör. När löken och morötter är mjuka, lägga till dem i spenat blad. Om de är stora, bör de klippas. De pass inte mer än fem minuter annars förlorar sin klargrön färg. I en annan liten kastrull steka mjölet tills gyllenbrun och lägga till grönsaker. Alla rör och ta bort kastrullen från värmen.

I kokande vatten sätta lagerblad, salt, och den resulterande vegetabiliska blandningen. Blanda väl, vid första tecken på kokning, stänga av elden. Ost skuren i små tärningar. När soppan har svalnat något, tillsätt grädde och ost och strimla alla mixern att mos staten. Koka ägg rengörs, skär varje i hälften. Kryddig greener finhacka. Servera soppan omedelbart hot. Plattorna sätta på hälften av äggen, häll soppa, potatismos, strö över örter och krutonger.

Detta recept - grunden. Genom att ersätta en del av komponenterna kan vara på samma grunder att laga olika rätter att smaka. Denna soppa av spenat blir skarpare om grönsakerna tillsätt en halv paprika och riven på ett grovt rivjärn rotselleri, ta en skarp ost, färdiga soppan frikostigt strö citronsaft. I denna soppa är lämpliga örter, som basilika eller mynta. Ibland hemmafruar läggs till denna soppa av grönsaker blad, ger han syran måltid och vissa skärpa. Citronsaft i detta fall skulle vara överflödig, och för att ge smak av elegans och mjukhet, tillsätt lite socker.

Anbud och perfekt kost är spenatsoppa där grädden ersätts med låg fetthalt grädde, lök - på purjolök och hårdkokta ägg - vispad rå. Under konstant omrörning, de behöver för att hälla en tunn ström i kokande soppa.