Hälsningar från 90-talet: bakning av pannkakor utan ägg, utan kefir

Som ordspråket säger: "Gol är fiktion". När det är nödvändigt att snabbt och gott mata familjen, och kylskåpet inte är nöjd med överflöd av produkter, kommer recept från 90-talet att komma ihåg. Sedan lyckades vi laga mat nästan ingenting. Till exempel baka pannkakor utan ägg, utan kefir, med bara mjöl, vatten och jäst. Jag kommer inte ihåg att åt något smakligare än de pannkakor.

Lush pannkakor utan ägg: vi förbereder svamp

Ja, det finns inget sätt att undvika detta recept i receptet, så vi kommer att behandla det med allvar. Vi behöver ett halvt glas varmt (ca 38 grader) vatten, en halv matsked mjöl, 25 gram pressad bagerisjäst och en halv matsked socker. Det är viktigt att disken i vilken oparaen kommer att förberedas har en ganska anständig volym - cirka 0,5 liter. Jäst sänds till varmt vatten, skakas något för att lösa upp sig snabbare och sedan tillsätt den resulterande vätskan till mjöl och socker. Vi täcker behållaren med en ogenomtränglig servett, lägg den på en varm plats och vänta i ungefär femton minuter. Under denna tid blir vätskan till en magnifik skumdopp (förutsatt att jäst är av hög kvalitet). Allt är opara klart.

Pannkakor utan ägg, utan kefir: Knippa degen

I den här affären är det viktigaste attityd. Vi kastar bort alla negativa tankar, vi tycker bara om bra: om god hälsa för alla barn och hushållsmedlemmar, om fred i familjen och om huset - en hel kopp. I en gryta med en volym på 3 liter häll 3 koppar siktad vetemjöl, en halv matsked socker och en tesked salt. Blanda de lös ingredienserna noggrant. Närmade sig spytten hälldes i en kastrull. Kokt vatten kyls ner till 38 grader. Mängden i testet beror på mjölets kvalitet. Låt oss börja med ett glas, öka volymen efter behov. Häll varmt varmt vatten i blandningen av lös ingredienser, blanda degen kontinuerligt. Som en följd av detta bör man få en enhetlig konsistens av inte mycket fet och tjock gräddfil. Täck pannan med en fuktig trasa och lägg på en varm plats i ungefär en timme. I slutändan, om allt går enligt planen, ser vi följande bild: degen har ökat minst två gånger, den har en blank yta, och om du sköljer upp degen med en sked, flyter den inte och håller formen väl. Nu kan du börja baka pannkakor utan ägg, utan kefir.

Stek utan fanatism

Tja, om huset har en stekpanna med en tjock botten - på sådana pannkakor utan ägg, utan kefir blir överraskande magnifik och rödig. Maximera stekpannan, häll lite vegetabilisk olja utan lukt, vi minskar elden. En skedssked, som tidigare blöts i vatten, sätter försiktigt våra pannkakor i en stekpanna. Jag stänger den med lock, men det här är valfritt. Att vända pannkakor är nödvändigt, när "topp" griper, det är det att de kommer att uppstå och degen på toppen är inte fuktig. Vänta inte tills pannkaka är "solbad till svarta" - ganska ljusgyllene. Klar pannkakor spreds på maträtten och serverades varmt.

Med vad det är ätit

Vi bestämde oss för att produkterna står till vårt förfogande väldigt lite, så "såsen" för våra pannkakor är den enklaste, men från det här, inget mindre gott - vatten med socker. Allting görs helt enkelt: en matsked socker blandas med två matskedar vatten och allt kokas.

Nåväl, nu vet du hur man lagar pannkakor på vattnet. Lycka till!