Historia, typer och egenskaper av produktionen av konjak. Grape brandy "Novokubansky" recensioner

Många fans av hög kvalitet drycker känt att bärnstensfärg och arom. Denna druva brandy. Man tror att de flesta av hans män använder det och inte konstigt, eftersom dess styrka är från 35 till 70 grader. Men ibland denna dryck preferenser och kvinnor, om än i utspädd form i cocktails. Konsumenterna är kvar blandade recensioner om denna dryck, som också är ganska naturligt, eftersom de typer och märken av så många, och åsikter från en mängd olika människor. Låt oss undersöka denna fråga närmare.

Vad är konjak. berättelse

Brandy - en stark alkoholhaltig dryck, eller snarare en hel familj av drycker som tillverkas genom destillering, PlayOut druvsaft, bär eller frukt mäsk. Strängare normer eller regler för produktion där. Dryck kan ha olika fästning som sträcker sig från 35 grader. Namnet härstammar från utländska brandewijn - "destillerad vin". Och fastnat en beteckning för alkohol, framställd genom metoden för destillation av druvor eller fruktvin.

Specifika datum, då det fanns en druva brandy, dock inte dess bildande är tydligt kopplad till utvecklingen av destillation metod distanser. Spirits var i bruk under antiken - i Rom, Kina, Grekland. Som vi vet från historien, konjak, som vi nu vet att det har vunnit popularitet i XIV-talet. Inledningsvis destillation av vinhandlare lättat lagring och transport av drycken. Men då människor har märkt att ju längre den hålls i trätunnor, slankare och tunnare smak och arom.

typer av konjak

Tre kända huvudtyper av sådana produkter:

1. Druv brandy. Sammanställt av dess uppspelning jäst druvjuice. Denna typ är uppdelad i flera typer:

Cognac. France, Cognac området. Med hjälp av stillbilder dryck destilleras två gånger. Lagras i ekfat. Den mest populära märket - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Sydväst om Frankrike, Armagnac området. Ädla dryck som erhålls genom destillation genom en lång koppar destillation. Då Armagnac åldras på ekfat, tar processen mycket längre tid än cognac - från 12 till 20 år, finns det tillfällen, och 30-års försening. Den första destillationen alkoholhaltig dryck tillverkas i Frankrike. Den mest populära märket - "The Marquis de Montesquieu."

Sherry brandy. Södra Spanien. De mest populära starka drycker i Spanien. Och från hela landet varumärket 92% svarade för sherry.

Grekisk konjak (grape). Producera en drink här sedan 1888. Mark "Metaxa" är uppkallad efter grundaren - Spyros Metaxa.

Grape brandy i Kina, Sydafrika, Mexiko. Den är gjord på ungefär samma sätt som cognac. Som är en dubbel destillation i kopparpannor följt av åldring och minst 3 år i ekfat.

American druva brandy. Till skillnad från den europeiska färg och styrka. Det är mer ljus och robust. Tillverkad i Kalifornien.

Armeniska cognac. Producerad i Armenien. "Arbun" - ett nytt varumärke infördes 2010. Det råmaterial som används för att dricka druvsprit som uteslutande framställts i territoriet Armenien.

Moldaviska druva brandy. "Gamla Order" är den nyaste varumärke, som producerar och exporterar företaget "Euro-Alco".

2. Frukt brandy.

3. Brandy från skrot erhålles.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" grundades under det senaste århundradet, 1943. Landet anses vara det bästa företaget för produktion av cognac produkter. Det produceras också och konjak "Grape Novokubanskoe". Fans av denna dryck är kvar mycket positiv feedback om smak och arom av produkten. I sin produktion med hjälp av franska teknik. Företaget bedriver inte bara produktion utan även odling av cognac druvor. Placering av vinodlingar mycket gynnsamt klimat - vid foten av Kaukasusbergen. På gränsen mellan Stavropol och bergiga slätterna i Kuban har ett unikt mikroklimat: ren och torr luft, doften av örter, vindstilla väder ... Allt detta möjliggör produktion av ett utmärkt vin skörd material. Cognac Company "Novokubanskoe" är allmänt känd inte bara i vårt land utan även utomlands. Vid olika tävlingar drycker hedrades med utmärkelser och priser, bland annat Grand Prix "Prodexpo" - en internationell utställning.

utbud av produkter

Även i svåra tider för vinindustrin 80 år, har företaget fortsatt att existera. Vineyards konserverade, fortsätter att införa nya varumärken i produktionen av konjak, som tillfredsställa kunder hittills. 2009 släpptes high-end med en fördröjning på 40 år. I slutet av året av fyra rader av konjak under rubriken "Ekaterinodar". För sin produktion används etylalkohol, som grundades under det senaste århundradet vid basen av företaget. Under 2010 åter utformade raden av flaskor konjak "Prometheus", "Victory" cognac. en ny linje av cognac under namnet "Grand Prix" släpptes 2011. Under 2012 JSC "Novokubanskoe" återskapar en ny serie av drycker. I maj lanserade vi varumärket "Grape Novokubanskoe". Gästpanel bekräftade extra smak, komplex smak. Buketten nuvarande nyanser ek komponent. Den unika "Novokubanskoe" innehåller alkoholer, som hålls i mer än två år på ekfat, poslekupazhny semester - 4 år.

Hur man gör druva brandy

Tillverkningsteknik är något annorlunda beroende på typer av råvaror. Grape brandy framställs av jäst druvjuice. Processen börjar med vinobrozheniya som varar 3-4 veckor. Styrka erhålls 9-12 grader vätska. Den placeras i Alembic och upphettas till kokning. Ångor som bildas i processen, har en mycket högre grad av vört. Efter destillation fästning materialet ökar trefaldigt, och vätskevolymen är halverad. I den andra destillationen, är alkoholen uppdelad i fraktioner, är konjak genomsnittliga. Konjak och armagnac hålls under flera år på ekfat vid 85% fuktighet och en temperatur av från 18 till 20 grader.

Obstler från spinning

En annan typ är konjak gjord av pressade druvkärnor och massa. Det finns också en konjak gjord av andra frukter och bär. Den mest kända - calvados äpple, plommon, körsbär krishvasser. De flesta av dessa drycker har ingen exponering, så transparent. Tillverkare i sådana fall skall ange att drycken har ingen exponering period. Vissa hålls i 2 år, då de har en fästning i 70 grader. Sådana konjak utspädd med mjukt vatten, färgschema, sockerlag. Vid slutet av drycken måste passera filtrering.

Skillnad konjak från Cognac

Sanna kännare av elit alkohol bör veta att druva konjak och cognac skiljer sig fortfarande från varandra. Brandy, utan tvekan tillhör Brandewijn arter, men det finns en skillnad i produktionsteknik av dessa produkter. Denna cognac produceras endast från druvsaft och konjak, som vi diskuterade ovan, kan det destilleras och av annan frukt. Vissa hantverkare försöker göra drycken hemma. Känna till den korrekta sekvensen av handlingar, efter formulering av teknik, är det fullt möjligt att uppnå.

Brandy har funnits i hundratals år, men det har ingen effekt på kvaliteten på drycken korrekt. Han förlorar inte sin originalitet. I modern produktion med hjälp av ursprungliga tekniken, med bibehållen smak anteckningar och unika smaker.

Hur att dricka

Med tiden börjar de producera fler och fler nya sorter av konjak, cognac. För att korrekt bedöma finhet av drycken, måste du ordentligt smaka. Professionella provsmakare utvärderar druva brandy, lämna kommentarer mycket intressant och ger tips om hur man försöka dricka för att känna full bukett av smak och arom.

• För att demontera hällas i snifter doftande anteckningar drycken. Portia bör vara liten - mindre än halva volymen.
• Dricka i små klunkar att dricka är vin bäst i en krets av vänner och släktingar, dricka långsamt, njuta av smaken.
• Håll hutt i handen, från värmen i din hand dryck kommer att värmas. Föredragna temperaturen - 25 grader.
• Cognac är inte accepterat att ha ett mellanmål, men om du behöver det, kan du ansöka om att drycken citron eller choklad.
• För dem som inte gillar sprit kan beredas cocktails, tillsätt alkohol sirap, juice, kaffe och även glass.
• När smaken verkar för övermättad, kan du lägga till isbitar.

Åsikter och feedback från fans av drycken en hel del. Hur och med vad man ska dricka konjak - löser varje människa, men att lyssna på experter kan fortfarande inte skada.